Receptai

„Ir kaip gi be tradicinės obuolienės? Verdate ją? Man ji – taip skanu su varškės sūrio gabalėliu“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Kadangi šitą obuolienę ruošiau žiemai, o ne greitam valgymui, tad cukraus bėriau šiek tiek daugiau, nei paprastai verdant. Obuolienė pakankamai saldi. Obuolienės receptas Jums reikės: 1 kg obuolių;  0,5 kg cukraus;    100 ml vandens;  1 cinamono lazdelė.

Ieškote idėjų, ką skanaus ir greito pasigaminti pietums ar vakarienei? Išbandykite tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos anksčiau pasidalintu omleto suktinuko su cukinija receptą.

„Mūsų šeima mėgsta troškinius. Vasarą jų gaminu ypatingai daug, kai aplink tiek skanių, traškių daržovių“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Kviečiame šį receptą išbandyti patiems.

„Pagaliau prisiskynusi ne vieną kilogramą vyšninių pomidorų sutupdžiau juos į stiklainius“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Iš normos marinato užpyliau 5 – 1 l stiklainius. Marinuotų pomidorų receptas Reikės:  Pomidorų pagal poreikį; Marinatui: 2 l vandens; 2 v. š. druskos; 8 v. š. cukraus; 100 ml acto; 2–4 česnako skiltelės; Keli lauro lapai; Keli pipirų griežinėliai. Marinatui skirtus produktus supilame į puodą ir užverdame.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai. Vasara“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti šokoladinį cukinijų pyragą. Kaip pasakojo žymi moteris, nuo pat laidos sukūrimo pradžios ji sulaukdavo žinučių, kada parodys, kaip pasigaminti cukinijų pyragą. Atėjo laikas, kai K. Starkienė pasidalino pačiu geriausiu receptu.

„Šiais metais išbandau naują receptą: marinuoti agurkai su garstyčiomis. Už receptą dėkoju draugei Rasai, kuri mielai juo pasidalino su manimi. Kaip draugė patikino, tai jos skaniausi agurkai“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Iš 1,5 normos užpyliau 5 – 0,7 l stiklainius. Receptą rašau 1 normos.  Marinuoti agurkai su garstyčiomis Reikės: Agurkų;  Marinatui: 1 l vandens; 1 st. cukraus; 1 st.

Pomidorų derliui tęsiantis, TV3 laidos „Kotrynos burtai. Vasara“ vedėja Kotryna Starkienė kviečia visus išsikepti pomidorų pyragą. Skanus jis ir karštas ir šaltas, tad iškepę pietums, likučius dar glėsite neštis į darbą – jeigu jų liks.

„Kai norisi žiemai turėti ir agurkų šiek tiek kitokio skonio. Skani agurkų mišrainė pomidorų padaže“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Iš normos 5 – 0,7 l stiklainiai. Agurkai pomidorų padaže Reikės: 2,5 kg agurkų; 0,5 l pomidorų padažo; 100 ml aliejaus; 150 ml acto; 150 g cukraus; 2 v. š. druskos; 1 galva česnako; Žiupsnis juodųjų pipirų; 400 ml vandens.   Agurkus supjaustome griežinėliais. Sudedame į puodą.

Karalienė Elžbieta II garsėjo tuo, kad retai keisdavo savo mitybos įpročius. Nors pusryčiams dažniausiai rinkdavosi arbatą ir dribsnius, retkarčiais ant jos stalo atsidurdavo ir plakta kiaušinienė, kuri buvo ruošiama su dviem netikėtais ingredientais. Nors receptas atrodo labai paprastas, šie du ingredientai suteikdavo šiam patiekalui išskirtinį skonį, rašoma tasteofhome.com.

„Vos keletas ingredientų, o skonis – 10 iš 10. Be to, pagaminti ilgai netruksite“, – rašo šiuo receptu pasidalinusi „Instagram“ paskyros „Prie puodų“ autorė. Kviečiame išbandyti patiems ir pasigaminti šiuos tortilijų kąsnelius namuose.

Kaip paruošti idealius raugintus agurkus žiemai? „Fakt“ šio proceso subtilybes papasakojo ekspertė ir edukatorė Emilia Sznajder, kilusi iš šeimos, kurioje jau trys kartos augina daržoves ir jas raugina. Kaip ji pabrėžia, sėkmė prasideda jau tinkamų agurkų pasirinkimo etape, o kiekvienas tolesnis žingsnis turi reikšmės galutinių produktų skoniui, traškumui ir laikymo trukmei. Rauginti agurkai yra itin populiarūs ne tik Lietuvos, bet ir Lenkijos virtuvėje.

„Kada gi gali būti dar tinkamesnis laikas kepti obuolių pyragui, jeigu ne dabar? Drėgnas, sunkus, su gaivia citrinos nata ir paturbintas obuoliais“, – taip šį receptą apibūdino tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Kepimo forma – 24 cm skersmens. Porcijos – 8. Užtruksite gaminant apie 20 min. (+ 45 min.

„Kadangi obuolių stygiaus mūsų sode niekuomet nebūna, tai išvirtos vienos rūšies obuolienės tikriausiai niekas tiek daug nesuvalgytų. Tad, kiekvienais metais vis tenka atrasti kažką naujo „obuolienių pasaulyje“, – rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.  Keletas pastebėjimų apie obuolius. Kartais obuoliai būna nelabai skanūs, tad jei iš jų virsite obuolienes, rinkitės labai kvapnius priedus prie jų. Pvz. apelsinus ar laimą su imbieru arba mėtas.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė paprasto deserto receptą. Ji gamino migdolinius pyragėlius ir papasakojo, kad tokį desertą ruošia tada, kai nesinori jo daug – o tik porciją vienam ar dviem žmonėm. Aišku, galima gaminti ir daugiau, tik reikia atitinkamai didinti ingredientų kiekį.

Blyneliai su varške ir graikišku jogurtu – puikus, naminis, jaukus ir šiltas pasirinkimas savaitgalio pusryčiams. Dalijamės su jumis tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos blynų receptu, kuris patiks visai šeimai. Reikės: 1 kiaušinis; 2 v. š. cukraus; 1 a. š. vanilinio cukraus; Žiupsnis druskos; 90 g varškės; 2 v. š. graikiško jogurto; ½ a. š. kepimo miltelių; 4–5 v. š. miltų; Aliejaus, kepimui. Kiaušinius išsukame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė kaip pasigaminti labai gardų desertą – keptą „Aliaską“. Keptai „Aliaskai“ teikės: Panetone pyrago 800 ml vanilinių ledų 3 kiaušinių baltymų 200 g cukraus 400 g šaldytų vyšnių Poros šaukštų cukraus Šaukšto krakmolo Gaminimo eiga: Vyšnias suberti į puodą kartu su cukrumi ir krakmolu. Virti ant nedidelės ugnies, kol uogienė taps tiršta. Palikti atvėsti.

Kiaušinienė – vienas populiariausių pusryčių patiekalų, tačiau ne visada pavyksta ją pagaminti tobulai purią, kreminę ir sodraus skonio. Kartais ji tampa vandeninga, sausa ar tiesiog prėska. Nors vieni į kiaušinienę pila pieno, kiti renkasi grietinėlę, garsus virtuvės šefas Gordonas Ramzis siūlo visai kitokį sprendimą. Jo teigimu, pakanka vieno ingrediento, kad kiaušinienė būtų kur kas gardesnė, rašo express.co.uk.

„Šie agurkėliai puikiausiai tinka prie grilio patiekalų. Jie tokie skanūs, kad aš net šiek tiek pasigailėjau, kad negaminau jų daugiau. Patys pirmutiniai dingo nuo pietų stalo, o tai jau labai geras ženklas“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalijusi saldžiarūgščių agurkėlių receptu. Porcijos 3 – 4. Užtruksite gaminant iki 10 min.

„Minkšti, sultingi ir labai skanūs kotletai. Daug daržovių puikiai praturtina jų skonį“, – taip šį receptą apibūdina tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius.

Kiaušinienę galima ruošti daugybe skirtingų būdų – kiekvienas ją gaminantis žmogus turi savą mėgstamą receptą. Dar 1975 metais Mary Berry savo kulinarinėje knygoje „Beating The Cost Of Cooking“ pasidalijo savuoju kiaušinienės receptu. Nors į kiaušinienę dažnai dedama įvairių priedų – nuo sūrio ar svogūnų laiškų iki čili aliejaus, Mary Berry receptas išsiskiria kiek neįprastu ingredientu – saldžiaisiais kukurūzais.

„Manau atėjo laikas parašyti keletą receptų konservavimo tema. Tuo labiau, kad dabar pats pomidorų metas“, – rašo tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė. Šiam pomidorų padažui nenaudojamas actas, tačiau jis puikiai išsilaiko per žiemą rūsyje.  Pomidorų padažą galėsite naudoti kaip pagrindą picoms, sriuboms, troškiniams ar makaronams paskaninti.

Žiedinis kopūstas – gardus ir sveikas valgis, galintis praplėsti mūsų įprastą mitybos racioną. Šįkart dalijamės su jumis tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos žiedinio kopūsto, kepto orkaitėje, receptu. Reikės: Žiedinis kopūstas; Druskos pagal skonį; Žiupsnis pipirų; 1 a. š. česnako granulių; 0.5 a. š. saldžios paprikos miltelių; 1 a. š. džiov. žolelių; 1 v. š. alyvuogių aliejaus; 1– 2 kiaušiniai; 5–6 v. š. džiūvėsėlių; Saujelė tarkuoto sūrio.

„Atrodo nieko nebespėju ir kas „vagia“ tą mano laiką. Čia rytas, čia vakaras, o čia vėl atrodo tik spėjau užsimerkti ir vėl skamba žadintuvas. Ar ir jūs gyvenate bėgime?“ – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Kaip vienas pažįstamas sakė: „Kuriu mašiną, kuri prailgins dieną“. Oi kaip tokios laukčiau. Net gaminti atrodo neberandu laiko. Tik sumetu viską į puodą... Laiko randi ar ne, bet valgyti vis tiek nori. Ir dar skaniai norisi.

Dabar – pats metas ruošti atsargas žiemai, o jei ieškote naujų ir dar nebandytų idėjų, išbandykite tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorės Dalios vyšnių uogienės su „Amaretto“ receptą.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė kaip pasigaminti „nematomą“ obuolių pyragą. Ne be reikalo šiuo metu tokio tipo receptai yra labai populiarūs internete – pasigaminti pyragą nėra sudėtinga ir jis yra labai skanus, tiesiog tirpsta burnoje. O nematomu pyragas vadinamas, nes jį taip greitai suvalgysite, kad taps tikrai nematomu.

„Kai prieš daug metų lankiausi Amerikoje, buvau dėl jų kažkiek pamišusi. Man jie iš tiesų labai skanūs. Ir būtent dėl tos lipnios nuostabios glazūros, kuri būna iš visų pusių apgobusi minkštą ir sultingą šonkauliuką“, – anksčiau yra rašiusi tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Kelis kartus beieškant geriausių iš geriausių, teko juos valgyti labai jau keistose vietose. Kartą slidinėjant Aspene draugus užvedžiau į tokią kaimišką „skylę“, kad kai kurie iš jų buvo šokiruoti.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti tokį patiekalą, kurį įveiks net virtuvės naujokai, tačiau rezultatas bus kaip tikrų profesionalų. Šie kepti varškėčiai išeis minkšti, purūs ir be galo skanūs. Varškėčiams reikės: 300 g varškės 50 g cukraus pudros kiaušinio trynio kupino šaukšto miltų pusės šaukštelio vanilės pastos Gaminimo eiga: Varškę sutrinkite su cukraus pudra ir kiaušinio tryniu.

„Trumpam sugrįžtu prie konservavimo. Šį kartą išbandžiau naują pagardą. Labiausiai jis tinka prie ant laužo keptos mėsos. Bet manau, kad ir prie šaltų mėsos, o ypatingai prie šoninės, jis puikiai derės“, – rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.

„Troškinys ale sriuba. Kaip bepavadinsi, taip nepagadinsi“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Reikės: 500 g kiaulienos sprandinės; Druskos pagal skonį; Žiupsnis pipirų; Žiupsnis maltų lauro lapų; 1 a. š. mėsos pr.

Kai orai nedžiugina, ūpą pakels gardus maistas. Pigi ir lengvai paruošiama kiauliena gelbsti įvairiose situacijose, tačiau kartais virtuvėje gali pritrūkti idėjų. Pasak „Iki“ kulinarijos šefės Jolitos Tamoševičienės visai nebūtina nerti į gilius kulinarinius vandenis – pats paprasčiausias nebrangus ir daugelio mėgstamas kiaulienos kumpis gali nustebinti.

„Kapotos vištienos kepsneliai. Labai skanūs, sultingi, minkšti kepsniukai, kurie patiks visiems“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius. Reikės: 1 kg vištienos filė; 3 kiaušinių; 3 v. š. majonezo; 3 v. š. su kaupu krakmolo; 100 g tarkuoto kietojo sūrio; Mėgstamų prieskonių (aš šį kartą naudojau „Vegetą“, pora skiltelių česnako ir pipirus). Gamyba: Į dubenį dedame smulkiais kubeliais pjaustytą vištienos filė, mušame kiaušinius, beriame krakmolą, sudedame majonezą, tarkuo...

„Kas <...> gali būti mieliau, nei šilto obuolių pyrago, gardinto cinamonu ir cukraus miltais, aromatas? Pyragų receptūrų yra begalės, tačiau jei norisi paprastai, bet neprastai – siūlau itin lengvai ir greitai paruošiamos tešlos receptą“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė. Produktai pyragui: 5 M dydžio kiaušiniai; 5 kupini šaukštai cukraus; 5 kupini šaukštai kvietinių miltų; 5 šaukštai tyro bekvapio aliejaus; 5 dideli obuoliai; 5 g cinamono; 50 g miltelinio cukraus.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai. Vasara“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti bulvių ir grybų pyragą. Šis kepinys itin patiks tiems, kurie mėgsta pikantiškus pyragus, bet nenori ilgai gaminti tešlos – šio pyrago pagrindas yra tiesiog traiškytos bulvės.

„Labai patiko šis agurkų marinavimo būdas, gaunasi saldžiarūgščiai, galima supjaustyti ir didesnius, ir gan patogu pusės litro stiklainiai“, – rašo tinklaraščio „Gitanos virtuvė“ autorė Gitana. Reikės: Nuplauti agurkai supjausyti (ne itin plonais griežinėliais); 1 v. š. su kaupu cukraus; 1 a. š. su nedideliu kaupu druskos; 2 v. š. acto 9 proc.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai. Vasara“ – kulinarės Kotrynos Starkienės receptas, kaip iškepti žiedinį kopūstą, kad jis taptų tikra stalo pažiba. Būtent ši daržovė kulinarės namuose yra pati mėgiamiausia. „Nuostabi, vertinga ir vitaminais, bet ne kalorijomis, turtinga daržovė“, – sako žymi moteris. Laidoje ji parodė, kaip išsikepti žiedinį kopūstą, pasidaryti humusą ir čimičuri padažą.

„Šią savaitę galėčiau pavadinti „Uogienių virimo dienos“. Tiksliau – valandos, nes nemėgstu visą dieną dirbti vienodo darbo. Darbas turi būti malonus ir džiuginantis. Tad, uogienių virimą tokį ir susikuriu“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Kelis vakarus viriau vyšnias, dabar – mėlynes. Dar laukia ir kitos uogos. Bet tai neskubu, nes beveik visos jos turguje, kada nuvažiuosiu ir nusipirksiu, tada ir virsiu.

Vasarai įpusėjus pomidorai tampa tikru sezono akcentu – sunokę, kvapnūs, kupini skonio, primenančio šilčiausias dienas. Tokiu metu norisi ne tik jų atsivalgyti iki soties, bet ir bent dalį šio vasariško ryškumo išsaugoti vėsesniam metų laikui. Laimei, tam nereikia nei sudėtingų technologijų, nei daug pastangų – užtenka kelių paprastų, laiko patikrintų sprendimų.

Ieškantiems idėjų, ką pasigaminti, pravers tinklaraščio „Prie puodų“ autorės traškios vištienos receptas – išbandykite! Reikės: 400 g vištienos filė 80-100 g tarkuoto kietojo sūrio 1 kiaušinio Mėgstamų prieskonių, druskos, pipirų Traškios vištienos receptas Vištieną susipjaustome juostelėmis. Susiplakame kiaušinį su mėgstamais prieskoniais, druska, pipirais. Tarkuotą sūrį susiberiame į dubenėlį. Vištieną po gabalėlį išmirkome kiaušinio plakinyje ir tuomet išvoliojame sūryje.

„Kiaulienos kukulaičiai arba „meatballs“. Aromatingi, sultingi, lengvi tarsi pūkas kukulaičiai. Juos pagaminti užtruksite visai nedaug laiko, tačiau rezultatas bus nerealiai geras“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius. Reikės: 1 kg maltos kiaulienos (naudojau sprandinę); 2 v. š. manų kruopų; 1 kiaušinio; Druskos, pipirų, rūkytos paprikos miltelių. Gamyba: Į dubenį dedame visus ingredientus ir gerai išmaišome.

Liepos 14-ąją minima Agurkų diena – ir šiemet ji gali tapti proga iš naujo atrasti vieną pigiausių vasaros delikatesų. Kartais užtenka vos vieno netikėto ingrediento, kad tokia klasika kaip marinuoti agurkėliai būtų tokie traškūs, kvapnūs ir išraiškingo skonio, jog nuo stalo dingtų pirmieji.

„Užtepėlė su grūdėta varške ir vištiena. Baltyminga, gaivi, kremiška. Idealiai tinka pusryčiams, kaip užkandis ar lengvai vakarienei“, – rašo tinklaraščio „Prie puodų“ autorė. Ingredientai: 100 g grūdėtos varškės 100 g virtos vištienos krūtinėlės 2 virti kiaušiniai Pusė nedidelio avokado 3 maži pomidoriukai Keletas svogūnų laiškų Pusė nedidelio mėlynojo svogūno 2 v. š. tepamo sūrio 1 a. š. grūdėtų garstyčių Druska, pipirai pagal skonį.

Varškės apkepėlė – purus, lengvas ir nepaprastai gardus patiekalas, žavintis švelniu skoniu bei malonia tekstūra. Šįkart savu varškės apkepėlės su vyšniomis receptu dalijosi „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 3. Užtruksite gaminant apie 10 min. + 30 min. kepimo laikas.

„Braškių uogienės buvau atsivalgiusi vaikystėje, todėl ilgą laiką jos nebuvo mano rūsio skanumynų lentynose. Tačiau pernai, pas draugę valgydama lietinius, aplietus šokolado kremu ir braškių uogiene, sumaniau pabandyti sumaišyti šokoladą ir braškes vienoje uogienėje“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė. Bandžiau su juoduoju ir baltuoju šokoladu ir turiu pasakyti, kad man su baltuoju patiko labiau, nors ragavę beveik vienbalsiai skanesne išrinko uogienę su juodu šokoladu.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai. Vasara“ vedėja Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti greitą, bet labai skanią vakarienė. Bulvių paplotėliai patiks ir dideliems, ir mažiems, o patiekalui panaudoti tinka ir anksčiau išvirtos bulvės arba bulvių košės likučiai. Bulvių paplotėliams reikės: 1 kg virtų bulvių 100 g vytinto kumpio 2 kiaušinių 200 g fermentinio sūrio Maltų džiūvesėlių Druskos, pipirų Gaminimo eiga ir visas laidos įrašas – kitame straipsnio puslapyje.

„Čiaudulys ir varvanti nosis man visada primena česnakus. Tiek šviežius, tiek sumaltus su druska ar aitriąja paprika, tiek lėtai aliejuje virtus, dar kitaip vadinamus confit“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė. Eilę metų confit gaminau puode, užpylusi česnakų skilteles aliejumi, įjungdama termometrą, nes labai svarbu gaminio neperkaitinti. Sudėjus česnakus į stiklainius, dažnai likdavo aliejaus, reikėjo plauti puodą ir termometrą.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai. Vasara“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti labai skanų varškės pyragą. „Nors nesu didelė mėgėja varškės pyragų, bet šį mielai kepu ir valgau, nes jis purus ir ypatingas“, – teigė K. Starkienė.

Socialiniame tinkle „Instagram“ išpopuliarėję grikiai su pesto ir jogurto padažu dabar – tikras hitas, o receptą išbandžiusi tinklaraščio „Prie puodų“ autorė siūlo tai padaryti ir kitiems bei dalijasi receptu. „Buvo smalsu išbandyti šį receptą, o skonis maloniai nustebino. Labai patiko!“ – rašo „Instagram“ paskyros „Prie puodų“ autorė Karina.

„Tikriausiai tai patys teisingiausi grybai. Nei jie kirmyja, nei juos su kitais nuodingais grybais gali sumaišyti. Tad, jei neišeina patiems jų prisigrybauti, tai bent turguje nusipirkę nė vieno neišmesite. Be to, jie labai greitai paruošiami. Tad, dabar vien tik apie voveraites, augančias miške, bet nešokinėjančias po medžius“, – anksčiau yra rašiusi tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia, pasidalijusi, kaip ruošia voveraites.

Keptas kiaušinis atrodo vienas paprasčiausių patiekalų, tačiau tobulą rezultatą pasiekti pavyksta ne visada. Vieniems baltymas pernelyg išsiskleidžia po visą keptuvę, kitiems trynys perkepa ir praranda savo kreminę tekstūrą. Vis dėlto kulinarijos ekspertai tikina, kad tam įtakos turi ne tik kepimo temperatūra ar naudojami riebalai. Pasirodo, vienas paprastas žingsnis dar prieš įmušant kiaušinį į keptuvę gali lemti, ar jis bus purus, storesnis ir išlaikys dailią formą.