Vestuviniai patiekalai

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 50 gramų morkų 100 gramų pistacijų 1 kilogramas veršio faršo 100 gramų antienos (kepenėlės) 3 vienetai kiaušinių 100 gramų batono 50 gramų pieno 200 gramų grietinėlės šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Padažui paruošti dar reiks: 200 g gervuogių, 100 g raudonojo vyno, 30 g cukraus, tirštiklio, druskos, pipirų, 200 ml vištienos sultinio.

Daug kas galvoja, jog įžymieji macarons sukurti Prancūzijoje, bet tai netiesa. Jų kilmės šalis yra Italija. Jau nuo VIII a. Italijos vienuolynuose jie buvo kepami. Prancūzai jų receptą gavo iš Katerinos de Mediči Renesanso laikotarpiu. Taip prancūzai juos pamėgo ir ėmė gaminti. Tad ir gaminami jie dvejais būdais: itališkas ir prancūziškas. Nors galima sujungti ir abu metodus. O šitame recepte naudojau prancūzišką būdą. Ir šitas dangiškas saldumynas reikalauja gana daug kantrybės ir laiko.

INGREDIENTAI: šiek tiek petražolių 6 vienetai kiaušinių 12 vienetų juodos duonos (riekutės) 1 valgomasis šaukštas majonezo 25 gramai sviesto šiek tiek šprotų (dėžutė) PARUOŠIMO BŪDAS: Kietai išvirti kiaušiniai perpjaunami išilgai, išimami tryniai. Šprotai su tryniais pertrinami pro sietelį, pridedama sviesto ir gerai išsukama. Duona suraikoma stambesniais stačiakampiais, kad, truputį išskobus minkštimo, į tą vietą tilptų kiaušinio puselė.

INGREDIENTAI: 3 vienetai citrinų 500 gramų lašišų (rūkyta) 500 gramų ungurių (rūkytas) PARUOŠIMO BŪDAS: Gražiai supjaustyta ir sudėta lašiša papuošiama citrinos skiltelėmis (kad būtų patogiau išspausti sultis). Ungurys nulupamas ir, išėmus nugarkaulį, supjaustomas porcijomis. Išdėliojus lėkštėje, papuošiama citrinų skiltelėmis.

INGREDIENTAI: 1 vienetas citrinų 350 gramų cukraus 4 vienetai kiaušinių (trynys) 820 gramų kvietinių miltų 1 stiklinė pieno 1.5 stiklinės apelsinų sulčių šiek tiek druskos 1 kilogramas sviesto 3 valgomieji šaukštai grietinės 1 vienetas vanilinio cukraus (pakelis) PARUOŠIMO BŪDAS: Tešlai į vieną dubenį supilami 700 g miltų, šiek tiek druskos, sudedama grietinė, sudedamas kiaušinio trynys, sudedami 500 g sviesto ir viskas kapojama peiliu, kol...

INGREDIENTAI: 2 vienetai agurkų (marinuoti) 5 vienetai bulvių (virtos) 1 vienetas morkų 4 vienetai obuolių 0.5 vieneto salierų (apvirtas) 0.5 litro žirnių (konservuoti) 3 vienetai kiaušinių (kietai virti) 1 stiklinė majonezo šiek tiek druskos 50 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Kubeliais supjaustyta morka ir smulkiai sukapotas salieras patroškinami svieste. Baigiant troškinti, suberiami žirneliai.

INGREDIENTAI: 1 vienetas agurkų 16 vienetų alyvuogių (be kaulų) 70 gramų lašišų (filė) 4 vienetai batono (riekės) 30 gramų sviesto Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Lašišos filė plonai supjaustykite. Agurką supjaustykite griežinėliais. Baltos forminės duonos gabalėlius perpjaukite į keturias dalis. Ant gautų riekelių užtepkite sviesto, uždėkite lašišos (kad padengtų visą duonos paviršių), uždėkite agurko riekelę ir ant viršaus alyvuogę.

INGREDIENTAI: šiek tiek druskos 200 gramų sviesto 1 vienetas paršelio PARUOŠIMO BŪDAS: Išdarinėtą ir švariai nuplautą paršelį iš vidaus įtrinkite druska ir kelioms valandoms palikite įsisūrėti. Įsisūrėjusį išplaukite, gražiai padėkite ant skardos, patepkite sviestu ir dėkite į karštą orkaitę ar krosnį. Pradėjusį kepti paršelį vėl gerai ištepkite sviestu ar aliejumi ir vėliau dažnai laistykite jį atsiradusiu skysčiu.

INGREDIENTAI: 2 valgomieji šaukštai cukraus 1 arbatinis šaukštelis vanilės (cukrus) 1 litras degtinės šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Paskrudintas cukrus užpilamas verdančiu vandeniu, ištirpinamas, suberiamas vanilinis cukrus, truputis druskos ir ataušinama. Atšalęs tirpalas sumaišomas su spiritu, supilamas į butelius ir palaikomas bent 3 dienas, kad nusistovėtų.