Pasak prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, prasidedantis ruduo – puikus metas iš naujo atrasti įvairias daržoves ir vaisius, nes šviežias derlius šiemet atnešė itin palankias kainas. Tad eksperimentai virtuvėje bus ne tik skanūs bei sveiki, bet ir pigūs.
Dalis gėrybių – net pigesnės nei pernai
„Sekame paskui saulę visus metus – gėrybes vežame iš ten, kur tuo metu sąlygos geriausios. Kitais metų laikais neretai tai būna šiltesni kraštai, tačiau rugsėjį saulė savo darbą yra nudirbusi čia pat, Lietuvoje: gausų šviežių bulvių, kopūstų, morkų, burokėlių ir agurkų derlių daugiausia atsivežame būtent iš vietos ūkių.
Jau daugėja ir naujo derliaus lietuviškų obuolių veislių, taip pat įsibėgėja lietuviškų svogūnų, porų bei moliūgų sezonas. O kartu su rudeniu keičiasi ir krepšelis: vis daugiau perkama šakninių daržovių, kopūstų, svogūnų, moliūgų – visko, kas tinka sočioms sriuboms, troškiniams ir atsargoms žiemai“, – sako G. Kitovė.
Tiems, kas seka kainas, – irgi geros žinios. Pavyzdžiui, pastebimai atpigusios vynuogės.
„Lietuvos ūkininkai kol kas nesiskundžia daugumos daržovių derliumi, todėl šviežių kopūstų ir morkų kainos išlieka stabilios. Svarbu tai, kad bulvės šiemet net pigesnės nei pernai <...>“, – priduria G. Kitovė.
Į kokias rugsėjo gėrybes atkreipti dėmesį, kad būtų ir skanu, ir naudinga, ir taupu? Minėto prekybos tinklo daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė rekomenduoja 5, kuriomis verta apsirūpinti dosniau – jos ilgai laikosi, puikiai tinka atsargoms, tad verta įsigyti daugiau.
O minėto prekybos tinklo kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė dalijasi receptais, su kuriais šios gerai pažįstamos gėrybės atsiskleidžia visai kitaip.
1. Bulvės – tikras rugsėjo derliaus simbolis
Jei reikėtų išrinkti vieną daržovę, geriausiai atspindinčią rugsėjo derlių Lietuvoje, tai neabejotinai būtų bulvės.
Būtent jos sudaro didžiausią lietuviškų daržovių pardavimų dalį – vos pasirodžius naujam derliui, pirkėjai bulves perka dideliais kiekiais, o pernai jų pardavimo apimtys daugiau nei 10 kartų lenkė kitas vietinio derliaus kategorijas.
Gausi pasiūla leidžia išlaikyti ir patrauklias kainas, todėl bulvės išlieka viena dažniausiai į pirkinių krepšelį dedamų daržovių.
„Bulvės nepelnytai nuvertinamos – iš tiesų tai naudingas maistas. Jose yra vitamino C, kalio, B6 grupės vitaminų, o valgomos su lupena – turi ir nemažai skaidulų.
Svarbiausia jas tinkamai laikyti: vėsioje, tamsioje, sausoje ir vėdinamoje vietoje, tik ne šaldytuve, nes šaltyje krakmolas virsta cukrumi ir keičiasi skonis. Ir nelaikykite bulvių su svogūnais – greičiau ims dygti“, – pataria J. Sabaitienė.
Išbandykite neatsivalgomas traiškytas bulves su česnakiniu padažu
Reikės: 1 kg bulvių, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, rozmarino, 150 g graikiško jogurto, 1 skiltelės česnako, šlakelio citrinos sulčių.
„Bulves išvirkite su lupena, lengvai paspauskite stikline, kad susiplotų, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir rozmarinu.
Kepkite 220 °C orkaitėje apie 30–35 min., kol apskrus. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su česnaku ir citrinos sultimis – tiks ir kaip garnyras, ir kaip sotus vegetariškas patiekalas“, – idėją siūlo minėto prekybos tinklo kulinarijos šefė.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
