Receptai

TV3 žiniasklaidos grupės laidoje „Kotrynos burtai. Vasara“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti azijietiškus salotų „dubenėlius“. Tai sveikas ir labai skanus būdas paįvairinti įprastas salotas.

Artėjant Joninėms ir vasaros susibūrimams, daugelis ieško užkandžių, kurie būtų ne tik skanūs, bet ir nebrangūs. Vienas tokių pasirinkimų jau daugelį metų išlieka kepta duona – paprastas, sotus ir visiems pažįstamas užkandis, kurį galima paruošti už gerą kainą net didesnei kompanijai. Vis dėlto net ir klasika kartais nusipelno naujo skonio. Kulinarai siūlo išbandyti keptą duoną su sodriu čederio sūrio padažu – receptą, kuris pažįstamą užkandį leidžia atrasti iš naujo.

„Mėsainiai. Turbūt retas, kuris nemėgsta sultingo, didelio, kupino skonių mėsainio. Šios vasaros atradimas mėsainių bandelės su sezamais. Nuoširdžiai rekomenduoju išbandyti“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius. Maltinukams reikės: 700 g kiaulienos sprandinės; 300 g kiaulienos šoninės; 2 v. š. prieskonių mišinio kepsniams „PRINCE CHARMING Steak Rub“; 3-4 v. š. pomidorų padažo; Karštai rūkytos šoninės juostelių.

„Ir vėl smidrai? Na taip, nes jau beveik beveik paskutiniai.... Kurį nors dar rytą išsikepsiu su šonine ir kiaušiniu ir atsisveikinsiu su jais iki kito sezono. Vienas iš geriausių sprendimų buvo auginti smidrus patiems. Nusiskini šviežius ir jie auga visada po ranka...“ – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Na o dabar apie salotas, kurias gaminau pagal Kariną @paprasta_gaminti.

Nėra nieko smagiau nei, kai namuose pasklinda šviežio, tik ką iškepto pyrago kvapas. Tad šį kartą savo rabarbarų ir obuolių pyrago receptu pasidalijo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Reikės: 6 didelių kiaušinių; 230 ml cukraus; 1 a. š. vanilinio cukraus; 2 st. (400 ml) miltų; 1.5 a. š. kepimo miltelių; 1 didelis obuolys; 3 - 5 rabarbarų kotai. Kiaušinius išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės. Įšsijojame miltus ir kepimo miltelius.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti sriubą, kuri dažnam lietuviui pasirodys tikrai neįprasta. Mes pripratę vasarą vėsintis šaltibarščiais, tačiau Kotryna siūlo alternatyvą – pasigaminkite šaltą sriubą su pomidorais. Skonis tikrai nenuvils.

„Šie vafliai yra mėgstamiausiais pusryčių patiekalais mūsų namuose, ypač užimtais rytais. Dažnai gaminu dvigubą porciją, nes jie taip greitai išnyksta – ir būkime atviri, kas nemėgsta turėti atsargų šaldytuve greitam užkandžiui“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta, pasidalinusi vaflių receptu.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti labai skanų ir gaivų desertą su braškėmis. Šis desertas tikrai patiks smaližiams ir morengų mėgėjams. Morengų vyniotiniui su braškėmis reikės:  6 kiaušinių baltymų  180 g cukraus  1 arbatinio šaukštelio krakmolo  1 arbatinio šaukštelio baltojo vyno acto arba obuolių sidro acto (galima naudoti ir citrinos sultis)  250 ml 35 proc.

„Vasarinis tiramisu variantas, su braškėmis! Receptas nužiūrėtas iš „Saulėtos virtuvės“. Gaminimas labai paprastas, ragavusieji labai gyrė, skanu, bet manęs ypatingai nesužavėjo, – rašo tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė Justyna, – ne tas atvejis, kai paragauji ir net užsimerki nuo tobulo skonio. O gal tiesiog mano skonis labai reiklus jau pasidarė. Taigi rekomenduoju pagaminti ir pasidalinti įspūdžiais.“ Braškinis tiramisu Sirupui: 125 g vandens 2 valg.

Vos prasidėjus šiltajam sezonui, ant lietuvių stalų sugrįžta vienas mėgstamiausių vasaros patiekalų – šaltibarščiai. Tačiau kartu su juo kasmet kyla ir daugybė diskusijų – ne tik apie receptus, bet ir apie tai, kaip šį patiekalą reikėtų valgyti. Vieni bulves valgo su tuo pačiu šaukštu, kuriuo valgo šaltibarščius, kiti bulves valgo atskira šakute.

„Kreminės salotos su vištiena. Daug baltymų, kreminė tekstūra, gaivūs, traškūs ingredientai“, – rašė tinklaraščio „Prie puodų“ autorė. Reikės: 500 g vištienos filė 3 virtų kiaušinių 200 g tarkuotos mocarelos sūrio Skardinė konservuotų kukurūzų Poro (sunaudojau pusę poro) Pusė ilgavaisio agurko 5 v. š. graikiško jogurto 2 a. š. grūdėtų garstyčių Druskos, pipirų pagal skonį.

„Visai neseniai iš mamos gavau dovanų – indelius, skirtus čenakų kepimui. Šis patiekalas man primena vaikystę ir suteikia malonius prisiminimus. Išbandžiau pasigaminti, gavosi labai skanūs pietūs“, – anksčiau yra rašiusi tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė. Reikės: 1 kg skustų bulvių 1 kg sprandinės druskos, pipirų 5 skiltelių česnako 2 valg. šaukštų majonezo 3 morkos 5 svogūnai 1 valg.

„Kiaulienos – jautienos zuikis. Tokiu oru tik orkaitę jungti ir norisi...“ – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Reikės: 700 g kiaulienos – jautienos faršo 1 kiaušinis 1 svogūnas 2 skiltelės česnako Druskos pagal skonį Žiupsnis pipirų 0.5 a. š. saldžios paprikos 1 a. š. maltos mėsos pr.

Atrodo, kad iškepti keptą kiaušinį – vienas paprasčiausių darbų virtuvėje. Tačiau net ir šį kasdienį patiekalą nesunku sugadinti: trynys gali išsilieti, baltymas – pridegti, o kraštai tapti pernelyg traškūs. Patyrę virtuvės šefai sako, kad tobulo rezultato paslaptis slypi ne sudėtinguose ingredientuose, o tinkamoje kepimo technikoje. Televizijos šefas Michaelas Symonas pasidalijo metodu, kuris leidžia iškepti nepriekaištingą keptą kiaušinį jo net neapverčiant.

„Kiaulienos kukulaičiai arba „meatballs“. Aromatingi, sultingi, lengvi tarsi pūkas kukulaičiai. Juos pagaminti užtruksite visai nedaug laiko, tačiau rezultatas bus nerealiai geras“, – anksčiau yra rašęs tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius. Reikės: 1 kg maltos kiaulienos (naudojau sprandinę); 2 v. š. manų kruopų; 1 kiaušinio; Druskos, pipirų, rūkytos paprikos miltelių. Gamyba: Į dubenį dedame visus ingredientus ir gerai išmaišome.

„Šį savaitgalį vaišinu jus nepaprastai lengvu braškių tortu. Šį tortą išmokė padaryti draugo mama, kai aš dar buvau mokinukė. Tad, senas, geras vasarai ir ne tik vasarai, vaisinis tortas jūsų degustacijai“, – anksčiau yra rašiusi tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Jums reikės: 1/2 biskvito, 1 kg grietinės (t. y. 2x 500 gr. 30% grietinės minkštoje pakuotėje), 1 pok.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti labai skanias azijietiškas morkų salotas. Šis receptas – puikus būdas paįvairinti įprastas morkų salotas, o skonis tikrai nenuvils.

„Prisipažinsiu, kad tokius krapus naudoju ne tik žiemą. Juos naudoju tol, kol jie pasibaigia, o kai vėl jų prisiruošiu – vėl naudoju tik juos. Tad, būna tik nedidelis tarpas, kai krapus skinuosi iš prieskonių vazono. Juk daug paprasčiau atsidarius šaldymo kameros dureles pasigriebti indelį su smulkintais krapais, o juos užbarsčius, vėl jį pasidėti iki kito karto. Nei plauti, nei pjaustyti, o kvapas ir skonis – toks pats, kaip šviežių krapų.

Kiekvieną savaitę virtuvę gardžiausiais kvapais ir skoniais užpildanti Kotryna Starkienė laidoje „Kotrynos burtai“ kviečia pasigaminti lietinių blynų – tai tikra virtuvės klasika. Ji parodė ne tik geriausią lietinių blynų receptą, bet ir kaip galima pagardinti blynus. Lietiniams blynams (išeis apie 15 vnt.

„Šie agurkėliai puikiausiai tinka prie grilio patiekalų. Jie tokie skanūs, kad aš net šiek tiek pasigailėjau, kad negaminau jų daugiau. Patys pirmutiniai dingo nuo pietų stalo, o tai jau labai geras ženklas“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 3-4. Užtruksite gaminant iki 10 min.

Po apsilankymo šioje maitinimo įstaigoje tik dėka to, kad esu Katinas, o ne eilinis žmogus, išgyvenau praradęs tik vieną gyvybę iš turimų devynių. Tad apie viską nuo pradžių. Myliu lietuvišką virtuvę. Ypač bulvinius patiekalus – cepelinus, vėdarus, šaltas sriubas – šaltibarščius, šmakalą.

„Labai skanus, paprastas patiekalas, man asmeniškai primenantis vaikystę. Receptas iš visur ir iš niekur, tiesiog tradiciniai ingredientai, pagaminimas ir puikus patiekalas ant stalo“, – rašo šiuo kiaulienos guliašo receptu pasidalinusi tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė.  Kiaulienos guliašas Reikės: 800 g kiaulienos druskos, juodųjų pipirų, česnako granulių 2 morkų 2 svogūnų Padažui: 2 valg. šaukštų grietinės 3 valg.

„Skanūs, traškūs, lengvai aštrūs rauginti agurkai“, – rašo „Instagram“ paskyroje „Aurimėlio virtuvė“ receptais besidalinantis Aurimas. Reikės: 2 kg trumpavaisių agurkų;  1 galvutės česnako; Krapų kotų; 2l šalto vandens; Penkių rūšių pipirų žirneliais; 2 v.š. su kaupu druskos.

Kol dar laukiate savo užauginto derliaus, pats metas pradėti dairytis receptų žiemos atsargoms. Šiemet išbandykite tinklaraščio „Gitanos virtuvė“ marinuotų pomidorų receptą. Marinatui: 1 l vandens; 3 v. š. cukraus; 1,5 v. š.; druskos; acto 9 % 70 ml. Į sterilius stiklainius dedami švariai nuplauti pomidorai, česnako, krapų, petražolių, krienų lapų, pipirų, lauro lapai, gvazdikėlių, viską pradžioje užpilama karštu virintu vandeniu, po 5 min. nupilti ir vėl pakartoti.

„Sotus, skanus, aromatingas ir greitai pagaminamas patiekalas“, – taip šį troškinį apibūdina receptu pasidalinęs Instagram paskyros „Aurimėlio virtuvė“ autorius. Kviečiame išbandyti. Vištienos troškinys Reikės: 1 kg vištienos šlaunelių mėsos; 2 morkų; 3 svogūnų; kelių skiltelių česnako; saliero stiebų; 100 g sviesto; 500 g vištienos sultinio; 500 g riebios grietinėlės; 2 v. š. garstyčių; šviežio čiobrelio, druskos, pipirų ir mairūno.

„Paprastas desertas kaip du kart du. Pagaminsite greitai, be jokių įmantrių ingredientų, o rezultatas bus puikus. Turbūt nesuklysiu sakydamas, jog „tinginys“ yra vienas mėgstamiausių ir populiariausių desertų“, – rašo tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius, pasidalinęs tinginio su juoduoju šokoladu receptu.

Vasara prasidėjo, tad pats laikas kepti ant griliaus ar grotelių. Tačiau įprasti grilio patiekalai jau gali būti atsibodę, tad TV3 televizijos laidos „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė skuba į pagalbą.  Laidoje ji parodė, kaip pasigaminti skanių užkandžių bei padažų šalia keptos mėsos.

„Itin greitai pagaminamas. Gali būti naudojamas kaip užtepėlė vaišinant svečius, sumuštiniams ar kaip greitas užkandis su šviežia duonos riekele“, – rašo tinklaraščio „Prie puodų“ autorė, pasidalinusi česnakinio sviesto receptu. Reikės: 180 g sviesto 4 skiltelių česnako Bazilikų prieskonių (1 v. š.) Žiupsnelio druskos (pagal skonį) Atšildykite sviestą iki kambario temperatūros, kol taps minkštas. Sutarkuokite / išspauskite česnako skilteles.

TV3 televizijos laidos „Kotrynos burtai“ vedėja Kotryna Starkienė neseniai lankėsi Japonijoje ir iš šios kelionės parsivežė ne tik gerų prisiminimų, bet ir receptų. Laidoje ji parodė kaip išsikepti labai skanią ir nesudėtingą japonišką duoną. O šalia duonos K. Starkienė parodė ir kaip pasigaminti gardžius sumuštinius su šviežia japoniška duona ir kiaušiniais.

„Dalinuosi receptu, kuris puikiai tinka grilio sezonui, – rašo tinklaraščio „Jelenos maisto blogas“ autorė Jelena Rimavičienė, – šie lengvai marinuoti svogūnai dera beveik su viskuo – tiek su mėsa, tiek su žuvimi ar daržovėmis.“ Galite jų pasigaminti daugiau, tačiau rekomenduojama suvartoti per kelias dienas.

„Sultingi naminiai kotletai su slaptu ingredientu. Jei norisi tikrai minkštų, sultingų ir labai skanių kotletų – būtinai išbandykite šį variantą. Visa paslaptis slypi viename ingrediente, kuris suteikia dar daugiau skonio ir sultingumo. Su bulvių koše ir mėgstamomis daržovėmis – tiesiog tobuli namų pietūs“, – rašo tinklaraščio „Jelenos maisto blogas“ autorė Jelena Rimavičienė.

Ieškantiems idėjų, ką pasigaminti pusryčiams, pietums ar vakarienei, puikiai pravers tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos omleto su pievagrybiais ir daržovėmis bei kale kopūstu receptas. Reikės: 2 kiaušiniai (naudojau ančių); Šlakelis pieno; Žiupsnis kiaušinių pr.; Žiupsnis persilado pr.; Žiupsnis druskos; Šlakelis alyvuogių aliejaus; 2 rudieji pievagrybiai; 1 kale kopūsto lapas; Saujelė vyšninių pomidorų; ¼ paprikos.

„Daugelis ragavusių mano keptos vištienos po pirmų kąsnių kilnoja antakius ir dažniausiai ima ir paklausia, kaipgi man pavyksta iškepti vištienos dalis, kad viršus būtų traškus ir apskrudęs, o vidus sultingas“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata. Atsakymas slypi paruošimo ir kepimo technikoje, procesas ilgas, bet jame darbuojuosi ne aš, o orkaitė. Man tenkanti darbo dalis – paukštienos paruošimas ir sudėjimas į skardą. Ši technika vadinama lėtuoju kepimu.

„Subalansuota pusryčiams, bet puikiai tinka ir vakarienei“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalinusi tortilijos su kiaušiniu ir vištienos kumpeliu receptu. Reikės: 1 tortilija 2 vištienos filė gab. Saujelė salotų, rukola ir pipirnės Saujelė tarkuoto kumpio (rinkausi mocarela) 1 v. š. traškaus čili aliejaus Šlakelis aliejaus 2 kiaušiniai Žiupsnis druskos Žiupsnis pipirų 1 a. š. persilado pr.

„Jau senokai ieškojau įdomesnio rabarbarų pyrago recepto, akis vis užkliūdavo už beze puošto varianto ir galiausiai, apjungusi kelias idėjas ir gamybos būdus, įtariu būsiu atradusi tobulą pyrago versiją. Derinys puikus ir tuo, kad galima sunaudoti pernykščio derliaus uogienes, tuo, kad skoniai ir tekstūros puikiai dera, o rabarbarų rūgštelė tiesiog tobulai papildo pyrago skonį.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti internete sparčiai populiarėjantį desertą. Tai – japoniško stiliaus desertinis sumuštinis su grietinėlės kremu ir braškėmis.  Japoniškam desertiniui sumuštiniui su braškėmis („Fruit sando“) reikės:  Japoniškos duonos arba bet kokio kito batono 200 ml 35 proc.

Kiaušinienė yra vienas paprasčiausių pusryčių patiekalų, tačiau net ir ji gali lengvai pavirsti sausa, „guminė“ ar perkepta, jei naudojami netinkami ingredientai. Daugelis žmonių vis dar į kiaušinius pila pieno, tikėdamiesi minkštesnės tekstūros, tačiau, pasak virėjų, tai dažnai duoda priešingą rezultatą. Per didelis skysčio kiekis prailgina kepimo laiką, o baltymai sukietėja ir praranda švelnumą, rašoma express.co.uk.

Itališki gelato ledai – tikra burnoje tirpstanti klasika, kurią galite pasigaminti tiesiog namuose ir bent trumpam skoniais nusikelti į šią šalį. TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Italija“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco parodė, kaip lengvai pasigaminti dviejų skonių itališkus gelato – rašykitės ir išbandykite! Ateinanti vasara neabejotinai yra geriausias laikas mėgautis ledais, tačiau juos galima skanauti ištisus metus.

„Kaip sakoma, atmušiau ranką. Gerąja prasme. Kitokių šašlykų prisiragaujame svečiuose ir su metais pastebiu, kad perkopę keturių dešimtmečių amžiaus ribą daugelis jau turi savo firminius šašlykų ruošimo receptus. Yra ištikimų majonezui, actui – ir valio“, – rašo tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė. Mano firminis receptas susijęs su dabartine veikla.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti tobulo skonio lietinius blynus. Išbandyti tikrai verta. Lietiniai blynai (išeis apie 15 vnt.)  Reikės: 250 g miltų  1 a. š. cukraus  6 kiaušinių 600 ml pieno  apie 1 v. š. tirpinto sviesto  Gaminimo eiga ir visa laida – kitame puslapyje. Gaminimo eiga: Į dubenį suberkite miltus ir cukrų.

Šiandien TV3 žiniasklaidos grupės laidoje „Gero savaitgalio receptas“ du virtuvės šefai – Tadas Paplauskas ir Robertas Svetlauskas – pademonstruos du receptus, įkvėptus jautraus, tačiau tuo pačiu įtempto filmo „Kambarys“ scenarijaus.

„Salotos su krabų lazdelėmis – sočios, greitai ir lengvai paruošiamos“, – rašė maisto tinklaraščio „Prie puodų“ autorė Karina. Reikės: 250 g krabų lazdelių; 200 g tarkuoto sūrio; 200 g konservuotų kukurūzų; 1 mažo mėlynojo svogūno (arba puse didesnio); 2 v.š. majonezo; 1 v.š. graikiško jogurto; Druskos, pipirų.   Krabų lazdeles bei svogūną smulkiai susmulkiname ir dedame į dubenį. Taip pat sudedame tarkuotą sūrį, beriame konservuotus kukurūzus.

„Kiekvieną pavasarį šiltnamyje, kai tik baigiasi įšalas (kai kastuvėlį galima įkišti į žemę), beriu ridikėlių ir krapų sėklų ir tupdau svogūnų sėjinukus. Užaugus sodriems laiškams, galvas nupjaudavau ir… išmesdavau. Kaskart skaudančiomis mintimis, kad tai švaistymas. Ir štai pernai pavasarį galvų neišmečiau, sudėjau į medinę dėžutę ir padėjau katilinėje. Su mintimi, kad jei žiemą pritruks svogūno sriubai, turėsiu savų, kad ir labai mažų.

Šviežiai paraugti agurkėliai arba dubuo agurkų su dosniu šaukštu grietinės – klasika, be kurios neįsivaizduojamas lietuviškas vasariškas stalas. Lygiai taip pat Graikijoje kone kiekvienuose namuose gaminamas dzadzikis („tzatziki“) – agurkų ir jogurto padažas, išsiskiriantis ryškiu, gaiviu skoniu. Šiam visame pasaulyje išpopuliarėjusiam pagardui pakaks vos kelių pigių ingredientų, o rezultatas bus lyg iš autentiškos graikiškos tavernos.

„Skanūs, traškūs, lengvai aštrūs rauginti agurkai“, – rašo Instagram paskyroje „Aurimėlio virtuvė“ receptais besidalinantis Aurimas. Kviečiame išbandyti. Česnakiniai rauginti agurkai Reikės: ~2 kg trumpavaisių agurkų; 1 galvutės česnako; krapų kotų; 2 l šalto vandens; penkių rūšių pipirų žirneliais; 2 v. š. su kaupu druskos.

„Pavadinau klasikiniais tik todėl, kad būtent tokius nuo seno gamina maitinimo įstaigos, įmantresnių gal ir galima rasti teminiuose restoranuose, bet užsisakant šaltibarščių kavinėje ar pakelės knaipėje jie visad būna su burokėliais.  Ružavi. Kartais tiekiami su šaukštu grietinės, kartais be virto kiaušinio, yra tekę ragauti netgi be agurkų, o kur dar bulvių įvairovė – nuo košės iki gruzdintų bulvyčių“, – rašo tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė.

„Sustoti ir atsisukti atgal – to pamokė Sidabrinės linijos pašnekovė p. Zdislava. Vieno pašnekesio metu ji papasakojo kaip kepanti kotletus, o aš pažadėjau būtinai pagaminti ir aprašyti receptą. Nes dalintis gera.

„Paprastai paruošiami, skanūs ir labai minkšti bei sultingi čeburekai“, – rašo tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius, pasidalinęs varškinių čeburekų receptu. Tešlai reikės: 2 kiaušinių; 250 g varškės; Pusės arbatinio šaukštelio cukraus; Žiupsnelio druskos; 1 a. š. kepimo miltelių; Miltų (dėti tiek, kad tešla būtų minkoma ir neliptų prie rankų). Gamyba: Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukraus, druskos ir išmaišome. Sudedame varškę, dar kartą viską gerai išmaišome.

TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Italija“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco šį sekmadienį atskleidė vieno iš žinomiausių itališko patiekalo receptą – virtinukų gnocchi su gardžiu pomidorų padažu. Ar žinojote, kad kiekvieną ketvirtadienį romiečiai yra paskyrę būtent gnocchiams? Šį patiekalą jau spėjo pamilti daugelis, galbūt dėl to, kad šie virtinukai primena mūsų tradicinius švilpikus.