Receptai

TV3 televizijos laidos „Kotrynos burtai“ vedėja Kotryna Starkienė neseniai lankėsi Japonijoje ir iš šios kelionės parsivežė ne tik gerų prisiminimų, bet ir receptų. Laidoje ji parodė kaip išsikepti labai skanią ir nesudėtingą japonišką duoną. O šalia duonos K. Starkienė parodė ir kaip pasigaminti gardžius sumuštinius su šviežia japoniška duona ir kiaušiniais.

„Dalinuosi receptu, kuris puikiai tinka grilio sezonui, – rašo tinklaraščio „Jelenos maisto blogas“ autorė Jelena Rimavičienė, – šie lengvai marinuoti svogūnai dera beveik su viskuo – tiek su mėsa, tiek su žuvimi ar daržovėmis.“ Galite jų pasigaminti daugiau, tačiau rekomenduojama suvartoti per kelias dienas.

„Sultingi naminiai kotletai su slaptu ingredientu. Jei norisi tikrai minkštų, sultingų ir labai skanių kotletų – būtinai išbandykite šį variantą. Visa paslaptis slypi viename ingrediente, kuris suteikia dar daugiau skonio ir sultingumo. Su bulvių koše ir mėgstamomis daržovėmis – tiesiog tobuli namų pietūs“, – rašo tinklaraščio „Jelenos maisto blogas“ autorė Jelena Rimavičienė.

Ieškantiems idėjų, ką pasigaminti pusryčiams, pietums ar vakarienei, puikiai pravers tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos omleto su pievagrybiais ir daržovėmis bei kale kopūstu receptas. Reikės: 2 kiaušiniai (naudojau ančių); Šlakelis pieno; Žiupsnis kiaušinių pr.; Žiupsnis persilado pr.; Žiupsnis druskos; Šlakelis alyvuogių aliejaus; 2 rudieji pievagrybiai; 1 kale kopūsto lapas; Saujelė vyšninių pomidorų; ¼ paprikos.

„Daugelis ragavusių mano keptos vištienos po pirmų kąsnių kilnoja antakius ir dažniausiai ima ir paklausia, kaipgi man pavyksta iškepti vištienos dalis, kad viršus būtų traškus ir apskrudęs, o vidus sultingas“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata. Atsakymas slypi paruošimo ir kepimo technikoje, procesas ilgas, bet jame darbuojuosi ne aš, o orkaitė. Man tenkanti darbo dalis – paukštienos paruošimas ir sudėjimas į skardą. Ši technika vadinama lėtuoju kepimu.

„Subalansuota pusryčiams, bet puikiai tinka ir vakarienei“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalinusi tortilijos su kiaušiniu ir vištienos kumpeliu receptu. Reikės: 1 tortilija 2 vištienos filė gab. Saujelė salotų, rukola ir pipirnės Saujelė tarkuoto kumpio (rinkausi mocarela) 1 v. š. traškaus čili aliejaus Šlakelis aliejaus 2 kiaušiniai Žiupsnis druskos Žiupsnis pipirų 1 a. š. persilado pr.

„Jau senokai ieškojau įdomesnio rabarbarų pyrago recepto, akis vis užkliūdavo už beze puošto varianto ir galiausiai, apjungusi kelias idėjas ir gamybos būdus, įtariu būsiu atradusi tobulą pyrago versiją. Derinys puikus ir tuo, kad galima sunaudoti pernykščio derliaus uogienes, tuo, kad skoniai ir tekstūros puikiai dera, o rabarbarų rūgštelė tiesiog tobulai papildo pyrago skonį.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti internete sparčiai populiarėjantį desertą. Tai – japoniško stiliaus desertinis sumuštinis su grietinėlės kremu ir braškėmis.  Japoniškam desertiniui sumuštiniui su braškėmis („Fruit sando“) reikės:  Japoniškos duonos arba bet kokio kito batono 200 ml 35 proc.

Kiaušinienė yra vienas paprasčiausių pusryčių patiekalų, tačiau net ir ji gali lengvai pavirsti sausa, „guminė“ ar perkepta, jei naudojami netinkami ingredientai. Daugelis žmonių vis dar į kiaušinius pila pieno, tikėdamiesi minkštesnės tekstūros, tačiau, pasak virėjų, tai dažnai duoda priešingą rezultatą. Per didelis skysčio kiekis prailgina kepimo laiką, o baltymai sukietėja ir praranda švelnumą, rašoma express.co.uk.

Itališki gelato ledai – tikra burnoje tirpstanti klasika, kurią galite pasigaminti tiesiog namuose ir bent trumpam skoniais nusikelti į šią šalį. TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Italija“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco parodė, kaip lengvai pasigaminti dviejų skonių itališkus gelato – rašykitės ir išbandykite! Ateinanti vasara neabejotinai yra geriausias laikas mėgautis ledais, tačiau juos galima skanauti ištisus metus.

„Kaip sakoma, atmušiau ranką. Gerąja prasme. Kitokių šašlykų prisiragaujame svečiuose ir su metais pastebiu, kad perkopę keturių dešimtmečių amžiaus ribą daugelis jau turi savo firminius šašlykų ruošimo receptus. Yra ištikimų majonezui, actui – ir valio“, – rašo tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė. Mano firminis receptas susijęs su dabartine veikla.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti tobulo skonio lietinius blynus. Išbandyti tikrai verta. Lietiniai blynai (išeis apie 15 vnt.)  Reikės: 250 g miltų  1 a. š. cukraus  6 kiaušinių 600 ml pieno  apie 1 v. š. tirpinto sviesto  Gaminimo eiga ir visa laida – kitame puslapyje. Gaminimo eiga: Į dubenį suberkite miltus ir cukrų.

Šiandien TV3 žiniasklaidos grupės laidoje „Gero savaitgalio receptas“ du virtuvės šefai – Tadas Paplauskas ir Robertas Svetlauskas – pademonstruos du receptus, įkvėptus jautraus, tačiau tuo pačiu įtempto filmo „Kambarys“ scenarijaus.

„Salotos su krabų lazdelėmis – sočios, greitai ir lengvai paruošiamos“, – rašė maisto tinklaraščio „Prie puodų“ autorė Karina. Reikės: 250 g krabų lazdelių; 200 g tarkuoto sūrio; 200 g konservuotų kukurūzų; 1 mažo mėlynojo svogūno (arba puse didesnio); 2 v.š. majonezo; 1 v.š. graikiško jogurto; Druskos, pipirų.   Krabų lazdeles bei svogūną smulkiai susmulkiname ir dedame į dubenį. Taip pat sudedame tarkuotą sūrį, beriame konservuotus kukurūzus.

„Kiekvieną pavasarį šiltnamyje, kai tik baigiasi įšalas (kai kastuvėlį galima įkišti į žemę), beriu ridikėlių ir krapų sėklų ir tupdau svogūnų sėjinukus. Užaugus sodriems laiškams, galvas nupjaudavau ir… išmesdavau. Kaskart skaudančiomis mintimis, kad tai švaistymas. Ir štai pernai pavasarį galvų neišmečiau, sudėjau į medinę dėžutę ir padėjau katilinėje. Su mintimi, kad jei žiemą pritruks svogūno sriubai, turėsiu savų, kad ir labai mažų.

Šviežiai paraugti agurkėliai arba dubuo agurkų su dosniu šaukštu grietinės – klasika, be kurios neįsivaizduojamas lietuviškas vasariškas stalas. Lygiai taip pat Graikijoje kone kiekvienuose namuose gaminamas dzadzikis („tzatziki“) – agurkų ir jogurto padažas, išsiskiriantis ryškiu, gaiviu skoniu. Šiam visame pasaulyje išpopuliarėjusiam pagardui pakaks vos kelių pigių ingredientų, o rezultatas bus lyg iš autentiškos graikiškos tavernos.

„Skanūs, traškūs, lengvai aštrūs rauginti agurkai“, – rašo Instagram paskyroje „Aurimėlio virtuvė“ receptais besidalinantis Aurimas. Kviečiame išbandyti. Česnakiniai rauginti agurkai Reikės: ~2 kg trumpavaisių agurkų; 1 galvutės česnako; krapų kotų; 2 l šalto vandens; penkių rūšių pipirų žirneliais; 2 v. š. su kaupu druskos.

„Pavadinau klasikiniais tik todėl, kad būtent tokius nuo seno gamina maitinimo įstaigos, įmantresnių gal ir galima rasti teminiuose restoranuose, bet užsisakant šaltibarščių kavinėje ar pakelės knaipėje jie visad būna su burokėliais.  Ružavi. Kartais tiekiami su šaukštu grietinės, kartais be virto kiaušinio, yra tekę ragauti netgi be agurkų, o kur dar bulvių įvairovė – nuo košės iki gruzdintų bulvyčių“, – rašo tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė.

„Sustoti ir atsisukti atgal – to pamokė Sidabrinės linijos pašnekovė p. Zdislava. Vieno pašnekesio metu ji papasakojo kaip kepanti kotletus, o aš pažadėjau būtinai pagaminti ir aprašyti receptą. Nes dalintis gera.

„Paprastai paruošiami, skanūs ir labai minkšti bei sultingi čeburekai“, – rašo tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius, pasidalinęs varškinių čeburekų receptu. Tešlai reikės: 2 kiaušinių; 250 g varškės; Pusės arbatinio šaukštelio cukraus; Žiupsnelio druskos; 1 a. š. kepimo miltelių; Miltų (dėti tiek, kad tešla būtų minkoma ir neliptų prie rankų). Gamyba: Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukraus, druskos ir išmaišome. Sudedame varškę, dar kartą viską gerai išmaišome.

TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Italija“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco šį sekmadienį atskleidė vieno iš žinomiausių itališko patiekalo receptą – virtinukų gnocchi su gardžiu pomidorų padažu. Ar žinojote, kad kiekvieną ketvirtadienį romiečiai yra paskyrę būtent gnocchiams? Šį patiekalą jau spėjo pamilti daugelis, galbūt dėl to, kad šie virtinukai primena mūsų tradicinius švilpikus.

„Garantuoju, jog pirmosios pradings nuo stalo“, – rašė tinklaraščio „Prie puodų“ autorė, pasidalinusi silkės salotų receptu. REIKĖS: 400 g silkės 2 vnt. salierų stiebų 2 vnt. obuolių 2 skardinių žirnelių 1 vnt. poro 8-10 vnt. mažų marinuotų agurkėlių Druska, pipirai, krapai 2 dideli šaukštai graikiško jogurto 2 dideli šaukštai majonezo Gaminimo eiga: Silkę bei obuolius susipjaustome kubeliais. Susismulkiname agurkėlius, salierus bei porą.

Filmo „Apgaulės meistrai“ įkvėpti TV3 žiniasklaidos grupės laidos „Gero savaitgalio receptas“ šefai Robertas Svetlauskas ir Tadas Paplauskas dalinasi dviejų gardžių patiekalų receptais – salotų su keptu Halloumi sūriu ir sūrio kroketų su mango majonezu.

Ilgos dienos ir šilti orai reiškia viena: atėjo metas kurti grilį. Čirškiantys šašlykai, šonkauliukai ar vištienos sparneliai savo kvapais privilios net ir tolimiausius kaimynus. Tačiau tikri grilio meistrai žino: skaniausi – iš kokybiškos mėsos pagaminti patiekalai, o norintys dar ir sutaupyti, renkasi laiko patikrintus, bet taip pat gardžius ir kokybiškus patiekalus.

„Bent jau mūsų aplinkoje šašlykai be marinuotų svogūnų tiesiog nevalgomi, – rašo tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata, – kur dar silkė su karštomis bulvėmis, grietine ir tokiais pačiais svogūnėliais?“ Rodosi joks čia menas marinuoti svogūnus, tačiau jei norisi gero skonio, visgi derėtų atsižvelgti į kelis niuansus. Pirmiausiai į svogūnų rūšis. Marinuoti svogūnai Kokie svogūnai labiausiai tinka? Geltonieji.

„Kapotos vištienos kepsneliai – labai skanūs, sultingi, minkšti kepsniukai, kurie patiks visiems“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius Aurimas.

Tinklaraštininkė, besidalinanti savo receptais svetainėje „Kūmutės virtuvė“, pasidalino savo mėgstamu raugintų agurkų receptu. Anot tinklaraščio autorės, šis agurkų rauginimo būdas – paprastas ir tinkamas netgi tiems, kurie neturi rūsio.

Kiaulienos karbonadai jau daugelį metų yra neatsiejama virtuvės dalis. Nors dažniausiai jie ruošiami su traškiu džiūvėsėlių apvalkalu, vis daugiau žmonių išbando naujas šio tradicinio patiekalo versijas. Viena įdomesnių alternatyvų – Liublino stiliaus karbonadai, kurie išsiskiria lengvesne tekstūra ir šiek tiek kitokiu skoniu, rašoma fakt.pl. Kaip paruošti karbonadus be džiūvėsėlių? Nuo seno karbonadai nepraranda populiarumo.

„Labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šventiniam, tiek ir kasdieniniam stalui, – rašo „Instagram“ paskyroje „Aurimėlio virtuvė“ receptais besidalinantis Aurimas, – gaminant užtruksite neilgai, o rezultatas bus tobulas.“ Beje, šie suktinukai labai skanūs ir šalti, puikiai tinkantys kaip užkandis.

„Žinią, kad sviestu košės nepagadinsi, byloja liaudies išmintis ir prancūzų virtuvės šefai, – rašo tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė, – tačiau vis tik kiek jo nepersistengiant naudoti? O kiek reikia pieno? Kuo dar gardinti košę ir, pagaliau, kaip išvirti bulves?“ Apjungiau visus labai pasiteisinusius būdus bulvių košės gamybai ir gavau tikrai tobulą variantą. Tobula bulvių košė  Dalinuosi patirtimi: Bulves verdu ne vandenyje, bet sultinyje.

Guliašas – ne vieno mėgstamas patiekalas, tačiau vienas ingredientas jį pakelia į kitą lygį. Dėl šio ingrediento mėsa tampa itin minkšta, o padažas įgauna gilų, karamelinį aromatą su juntama kartumo nata. Guliašas yra tas patiekalas, kuris puikiai tinka šeimos pietums, juo galite vaišinti ir užsukusius svečius. Kitą kartą jį gamindami, nepamirškite vieno ingrediento – skanesnio guliašo nebūsite ragavę, rašo fakt.pl.

„Dalinuosi labai skaniu, nekepto kreminio sūrio torto receptu. Galbūt šį tortą pagaminsite savo mamai?“ – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Torto forma 21 sm skersmens. Porcijos 8 – 10. Užtruksite gaminant apie 15 min. + laikas, kol desertas stings šaldytuve.

Desertas gali būti ir sveikas! Tą TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ ne kartą įrodė Kotryna Starkienė. Ji parodė, kaip pasigaminti vaisių kokteilius su kefyru – apie kefyro naudą organizmui net pasakoti nereikia. Šie kokteiliai yra skanūs, naudingi, tinka pusryčiams, vakarienei ar desertui.

Šį sekmadienį TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Italija“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco žiūrovus pakvietė į pačią Italijos širdį – Romą. Nuvykus į Italiją privaloma suvalgyti makaronų, vadinamos pastos, o ar žinote, kokie makaronų patiekalai patys populiariausi Romoje?  Elena ir Gian Luca kvietė ne tik pamatyti romiečių mėgstamiausius makaronų patiekalus, bet ir apsilankyti vietiniame turgelyje, kur ragavo skaniausios, šviežios vietinių augintojų produkcijos.

„Kepėme vištienos šašlyką su medumi ir kariu. Minkštas, sultingas ir šiek tiek pikantiškas“, – anksčiau yra rašiusi tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 2. Užtruksite apie 30 min. Reikės: 1 vištienos krūtinėlė (500 g); 1 v. š. medaus; 1 v. š. alyvuogių aliejaus; 1 v. š. sojos padažo; 1 a. š. kario; 1 a. š. grūdėtų garstyčių; 2 skiltelės česnako; Druskos pagal skonį; Žiupsnis pipirų.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip išsivirti citrininę vištienos sriubą, kuri tiesiog sukurta lietuviškam pavasariui. Tokiam, kai vieną minutę saulė, o kitą – lietus. Ši sriuba skani, sveika, šildanti ir lengvai paruošiama.

Šį šeštadienį TV3 žiniasklaidos grupės laidos „Gero savaitgalio receptas“ šefams įkvėpimu tapo filmas „Naktiniai gyvuliai“, kurį išvysite gero šeštadienio vakare. Parinkę filmo dvasią atspindinčius skonius, šefas Robertas Svetlauskas gamino jautienos iešmelius su juodųjų česnakų glazūra, o šefas Tadas Paplauskas – burratos salotas su burokėliais ir granatų sirupu.

„– Oho! – sakė šiuo marinatu ruoštų šonkaulių ir šašlykų ragavusieji“, – rašo tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė. Ir išties – oho. Ilgai maniau, kad jau esu atradusi tobulo marinato mėsai receptą, tačiau šis pranoko visus lūkesčius. O viskas prasidėjo tuomet, kai ruošiausi virti pomidorinę su šonkauliais, tačiau tądien niekam namuose nesinorėjo sriubos.

Vištienos krūtinėlė – vienas dažniausiai pasirenkamų ir gerą kainą išlaikančių baltymų šaltinių tiek sveikos mitybos entuziastų, tiek kasdien vakarienę šeimai gaminančių žmonių. Tačiau ši liesa mėsos dalis gaminimo metu turi vieną iššūkį, ji lengvai išdžiūsta ir tampa sausoka. „Rimi“ atstovai teigia, kad sprendimas paprastas: krūtinėlę verta įdaryti drėgnu įdaru, kuris kepant išlaiko mėsą sultingą, o patiekalą paverčia kur kas įdomesniu.

„Na, kugelio receptų yra labai daug, kiekvienas kepa pagal savo skonį, norus. Vieni mėgsta tvirtesnį, pjaustomą kugelį, dar kitiems patinka minkštas, kabinamas šaukštu. Kažkas mėgsta „pliką“ kugelį, kitiems simpatizuoja kugelis su priedais (rūkyta ar kepta mėsa, su varške). Aš šį kartą gaminau su rūkyta antienos filė. Buvo labai skanu“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius Aurimas.

Nors šaltibarščiai Lietuvoje daugeliui vis dar yra kone neliečiama klasika, dalis gyventojų vis dažniau ryžtasi šią legendinę rožinę sriubą pagyvinti naujais skoniais. Nauja „Iki“ pirkėjų apklausa parodė, kad į paeksperimentuoti nusprendusiųjų lėkštes dažniausiai keliauja ridikėliai, česnakai, feta, baltieji ridikai ar net netikėtesni priedai.

„Puikus užkandis iš lavašo – pasigamini daugiau ir gali laikyti šaldytuve kelias dienas. Kai prireikia greito ir skanaus kąsnio, tiesiog pašildai keptuvėje – ir mėgaujiesi!“ – rašo tinklaraščio „Jelenos maisto blogas“ autorė Jelena Rimavičienė.

Vienoje feisbuko grupėje pienių žiedų želė receptu pasidalinusi Danutė Miskelienė nesitikėjo, kad jis sulauks tokio didelio susidomėjimo. Žmonės gyrė deserto išvaizdą, teiravosi, ar skanu, bei dėkojo už pateiktą idėją. Iš Biržų rajono kilusi D. Miskelienė šiuo metu gyvena ir dirba Jungtinėje Karalystėje, tačiau Alytus jai – taip pat nesvetimas. Būtent Dzūkijos sostinėje ji praleido didžiąją dalį savo gyvenimo.

Užsiauginote daug svogūnų laiškų, kurių nespėjate suvalgyti, o gal norite jų pasiruošti žiemai? Tinklaraštininkė Irina pasidalino naudingais patarimais ir svogūnų laiškų žiemai receptais. „Svogūnai, kuriuos auginau laiškams šiltnamyje dėžėse, užaugo dideli ir vešlūs. Kadangi nespėjame valgyti, o be to ir lauke augantys jau stipriai ūgtelėjo, tai pradėjome ruošti laiškų atsargas žiemai“, – sako tinklaraščio „Vakavimas“ autorė Irina.

Ieškote idėjų, ką gaminti pusryčiams, pietums ar vakarienei? Dalinamės su jumis tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos užtepėlės su skumbre receptu – išbandykite! Porcijos 4. Užtruksite iki 20 min. Reikės: 1 karšto rūkymo skumbrė; 2 virti kiaušiniai; 0,5 mėlynojo svogūno; Pundelis krapų; Pundelis laiškinių česnakų; Žiupsnis druskos; Žiupsnis juodųjų pipirų; Šiek tiek krienų (jei norisi); 2 – 3 v. š. majonezo; 200 ml konservuotų žirnelių.

„Labai kvapnus, labai gardus, labai dailus keksas, labai tinkantis šiuo metų laiku. Rekomenduoju pasigaminti ir patiems įsitikinti“, – rašė tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė. Išbandykite jos morkų kekso receptą – visi žavėsis ir prašys pakartoti. Morkų kekso receptas Kekso tešlai: 140 g morkų 2 kiaušiniai 75 g balto cukraus 75 g rudo cukraus 90 ml aliejaus 1 arb. šaukštelio vanilės pastos 180 g miltų žiupsnelio druskos  1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių 1 arb.

Salotos – dažnas pasirinkimas pietums. Visgi ilgainiui tie patys receptai nusibosta, o tada vietoj sveikesnio pasirinkimo pradedame dairytis į ne tokias sveikatai palankias pietų idėjas.

TV3 žiniasklaidos grupės laidos „La maistas. Italija“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco šį sekmadienį toliau pažindino žiūrovus su Italija ir jos skoniais. O kaipgi be naujų receptų idėjų? Šįkart jie kviečia pasigaminti trapizzino – itališkus trikampius pyragėlius su karamelizuotais svogūnais, kumpiu ir sūriu. Italai visiems iki vieno pasakytų – pecorino romano sūris privalo atsirasti kiekvieno virtuvėje.

Fermentinis sūris daugeliui tautiečių pirmiausia asocijuojasi su vienu jaukiausių naminio maisto simbolių – karštais sumuštiniais. Ir ne veltui: tai vienas universaliausių produktų, kuris lengvai lydosi, dera su daugybe skonių ir padeda greitai paruošti sotų užkandį visai šeimai. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarinių idėjų partnerė Simona Lubauskaitė pastebi, kad kartais vos porą eurų kainuojantis ingredientas paprastą ir nuo vaikystės pažįstamą skonį gali pakelti į visai kitą lygį.