Cepelinai su mėsa
Tešlai reikės:
- 1 kg tarkuotų, nusunktų bulvių masės;
- 120 g virtų maltų bulvių;
- 80 g krakmolo;
- druskos.
Gaminimas:
Į dubenį sudėkite visus ingredientus ir išminkykite tešlą.
Iš tešlos suformuokite paplotėlį, dėkite įdarą ir virkite puode.
Keletas patarimų:
Bulvių tarkio neišsunkite visiškai sausai – palikite jį šiek tiek drėgnesnį.
Įdarui rinkitės riebesnę mėsą – įdaras bus sultingesnis.
Krakmolą galite naudoti tą, kuris nusistovi išsunkus bulves. Aš asmeniškai naudoju sausą krakmolą.
Aš sveriu tešlą ir įdarą, todėl cepelinai būna vienodi ir tolygiai išverda. Naudoju 120 g tešlos ir 80 g įdaro.
Cepelinus verdu pasūdytame vandenyje su šlakeliu aliejaus ir krakmolo tirpalu. Į stiklinę šalto vandens dedu šaukštą krakmolo, išmaišau ir supilu į verdantį vandenį.
Cepelinams iškilus į paviršių, ugnį sumažinu iki minimalios, kad jie „nesiblaškytų“ puode ir nesuirtų. Verdu apie 20–25 minutes nuo iškilimo į paviršių.
Man labai svarbu, kad cepelinai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs. Pilki, tamsūs cepelinai – ne mano skoniui. Kad jie būtų balti, naudoju vitamino C tabletes: jas sugrūdu, įberiu į tarkius ir gerai išmaišau. 1 kg tarkio naudoju 1–2 tabletes.
Cepelinai su varške ir saulėje džiovintais pomidorais
Mėgstantiems varškės įdarą siūlau išbandyti variantą su saulėje džiovintais pomidorais, kmynais ir garstyčiomis.
Varškės įdarui reikės:
- 500 g varškės;
- 100 g smulkintų saulėje džiovintų pomidorų;
- 1 a. š. kmynų;
- 1 a. š. grūdėtųjų garstyčių;
- 1 kiaušinio trynio;
- 1 v. š. krakmolo;
- druskos, pipirų ir česnako.
Iš visų ingredientų išmaišykite vientisą masę ir naudokite ją cepelinų įdarui.
Skanaus linki Aurimėlis!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
