Taukai (kiaulių)

INGREDIENTAI: 1 vienetas citrinų šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 800 gramų kiaulienos 45 gramai taukų (riebalų) PARUOŠIMO BŪDAS: Padažui reikės: 250 g džiovintų grybų, 2 svogūnai, šaukštelis tirpintų riebalų, 2 šaukštai grietinės, truputį miltų, pipirų, druskos. Kiauliena supjaustoma, išmušama kūjeliu, apibarstoma maltais prieskoniais, apšlakstoma citrinos sultimis ir iškepama riebaluose.

INGREDIENTAI: 50 gramų graikinių riešutų šiek tiek juodųjų pipirų 250 gramų ryžių šiek tiek taukų (riebalų) 200 gramų dešrelių 4 valgomieji šaukštai pomidorų padažo 50 gramų pieno šiek tiek druskos 2 stiklinės sultinio PARUOŠIMO BŪDAS: Dešrelės supjaustomos griežinėliais ir sumaišomos su pomidorų padažu, pagardinama, sudedama į išteptą riebalais, džiūvėsėliais pabarstytą keptuvą. Sultinyje išverdama biri ryžių košė ir sudedama ant dešrelių.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 3 vienetai svogūnų 120 gramų taukų (riebalų) 2 vienetai vištos filė (krūtinėlės) 100 gramų kiaulės šoninės (rūkyta) šiek tiek druskos 150 gramų raudonųjų pipirų (ankštiniai) PARUOŠIMO BŪDAS: Vištienos filė įtrinama prieskoniais ir palaikoma šaltai. Svogūnai supjaustomi griežinėliais, išdarinėti ankštiniai pipirai šiaudeliais, o mėsa kvadratėliais ir pamušama kūjeliu.

INGREDIENTAI: 1 vienetas agurkų šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 1 vienetas morkų šiek tiek petražolių 1 vienetas pomidorų pastos šiek tiek salierų 2 vienetai svogūnų 250 gramų kiaulės kepenų 1 vienetas kiaulienos galvų (nedidelė) 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 2 vienetai batono (riekės) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalyta kiaulės galva perpjaunama, išimami kaulai, užsiuvamos akių angos...

INGREDIENTAI: šiek tiek petražolių 1 vienetas svogūnų šiek tiek taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių šiek tiek džiūvesėlių šiek tiek druskos 1/3 stiklinės aliejaus šiek tiek citrinos rūgšties 800 gramų burokėlių PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirti burokėliai supjaustomi griežinėliais, pasūdomi, pašlakstomi citrinos sultimis, suvilgomi kiaušinio plakinyje, pavoliojami džiūvėsėliuose ir apkepami riebaluose.

INGREDIENTAI: 8 vienetai bulvių 3 vienetai morkų 1 vienetas svogūnų 120 gramų kiaulės lašinių 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) 800 gramų triušienos šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Triušiena (užpakalinė dalis su juosmeniu) nuplaunama, nusausinama, pasūdoma, prismaigstoma lašiniukų, aptepama grietine, dedama į skardą su įkaitintais riebalais ir kepama karštoje orkaitėje.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek petražolių 6 vienetai pomidorų pastos 3 valgomieji šaukštai ryžių 3 vienetai svogūnų šiek tiek taukų (riebalų) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas grietinės 6 stiklinės sultinio (mėsos) PARUOŠIMO BŪDAS: Supjaustyti pomidorai ir svogūnai patroškinami riebaluose. Vėliau ištrinami pro sietelį ir sudedami į sultinį.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 200 gramų svogūnų 200 gramų kiaulės lašinių 0.5 stiklinės taukų (riebalų) (tirpinti) 800 gramų žąsienos (kepenėlės) šiek tiek druskos 500 gramų grybų (galvutės, šviežios) PARUOŠIMO BŪDAS: Kepenėlės nuplaunamos, nusausinamos, didesni gabalai perpjaunami pusiau. Svogūnai ir lašiniukai supjaustomi plokščiais gabaliukais. Ant iešmelio smeigiama pakaitomis kepenėlių, lašiniukų, svogūnų, grybų.

INGREDIENTAI: šiek tiek taukų (riebalų) šiek tiek džiūvesėlių šiek tiek druskos 600 gramų aguročių PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui papildomai reikės: 200 g ryžių, 2 svogūnai, 3 šaukštai sviesto, 2 šaukštai pomidorų padažo, truputis krapų, pipirų, druskos. Aguročiai nulupami, supjaustomi 5—6 cm storio griežinėliais, išskobus sėklas ir dalį minkštimo, pasūdomi ir pridedami įdaro.

INGREDIENTAI: 1 sauja kalendrų (lapeliai (kinza)) 1 vienetas svogūnų 500 gramų vištiena ((arba aviena)) 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) ((arba aliejus)) 1 vienetas kiaušinių (trynys) 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 1 valgomasis šaukštas acto (balto vyno) 8 stiklinės vandens šiek tiek druskos šiek tiek šafrano PARUOŠIMO BŪDAS: Truputį šafrano užpilti 0,5 stiklinės verdančio vandens, uždengti, leisti 2 valandas pastovėti ir nukošt...

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus 2 vienetai morkų 1 vienetas petražolių 2 vienetai pomidorų pastos 1 vienetas porų 1 vienetas salierų 2 vienetai svogūnų 50 gramų taukų (riebalų) 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek druskos 50 mililitrų sultinio (skystas) 800 gramų avienos (su kaulu) PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplauta mėsa dedama į verdantį pasūdytą vandenį ir verdama uždengtame puode.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų (lapeliai) 3 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 800 gramų jautienos 1 vienetas kiaušinių 2 vienetai batono (riekės) šiek tiek džiūvesėlių 7/10 stiklinės pieno šiek tiek druskos 1.5 valgomojo šaukšto sviesto (tirpintas) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa sumalama kartu su piene išmirkytu batonu. Jeigu ji liesa, pridedama susmulkintų lašiniukų.

INGREDIENTAI: 1 vienetas svogūnų 30 gramų taukų (riebalų) 100 gramų vištienos širdelių šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Vištų širdelės nuplaunamos ir pakepinamos riebaluose, kol apskrus iš abiejų pusių. Įdedama smulkiai pjaustytas svogūnas ir toliau kepinama kol apskrus svogūnai. Pačiame gale padruskinama. Valgoma su virtomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.

INGREDIENTAI: 4 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 1 sauja petražolių 2 vienetai svogūnų 3 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) ((galima naudoti aliejų)) šiek tiek druskos 450 gramų avienos 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūnus susmulkinti, apkepinti ir sumaišyti su pomidorų pasta. Bulves nuskusti, supjaustyti šiaudeliais, perplauti šaltu vandeniu ir nusausinti.

INGREDIENTAI: 35 gramai bruknių (uogienė) 250 gramų bulvių 25 gramai taukų (riebalų) (ar aliejus) 1/4 vieneto kiaušinių šiek tiek druskos 30 gramų grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Bulves sutarkuokite, sudėkite ketvirtį kiaušinio, druską ir išmaišykite. Keptuvėje į įkaitintus taukus šaukštu dėkite bulvių masę ir dar kiek paspauskite. Apkepus vienai pusei, apverskite ir apkepkite antrąją.

INGREDIENTAI: 60 gramų kukurūzų (malti (miltai)) 1.5 valgomojo šaukšto taukų (riebalų) (lydyti) 1 vienetas kiaušinių 300 gramų menkių PARUOŠIMO BŪDAS: Žuvis supjaustoma plonomis siauromis juostelėmis, šios suvilgomos plaktame kiaušinyje, pavoliojamos miltuose ir 4 min. pakepinamos gerai įkaitintuose riebaluose, po to liepsna sumažinama, įpilama saldžiarūgščio padažo ir dar 2 min. patroškinama.

INGREDIENTAI: šiek tiek cinamono šiek tiek juodųjų pipirų 1 valgomasis šaukštas kakavos (milteliai) 1.5 valgomojo šaukšto taukų (riebalų) (tirpinti) 2 vienetai kiaušinių (tryniai) šiek tiek druskos 1 vienetas fazanų PARUOŠIMO BŪDAS: Fazanas įtrinamas prieskoniais, palaikomas 1 val., vėliau jo vidus pabarstomas cinamonu, o viršus apdedamas ir aprišamas lašiniukais, kepama orkaitėje.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių 1 vienetas svogūnų 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) 800 gramų triušienos 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek druskos 0.5 stiklinės grietinės 2 stiklinės sultinio (skystas) PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplauta sukapota (su kaulais) triušiena apibarstoma druska ir pipirais, pavoliojama miltuose ir apkepinama riebaluose.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek mairūnų 2 vienetai morkų šiek tiek muskato 1 vienetas petražolių 2 vienetai svogūnų 100 gramų kiaulės lašinių 0.5 stiklinės taukų (riebalų) (tirpinti) šiek tiek juodos duonos (džiūvesėliai) 3 valgomieji šaukštai grietinės šiek tiek kadagio uogų 800 gramų kiškienos (marinuota) PARUOŠIMO BŪDAS: Išimta iš marinato kiškiena nusausinama, įtrinama druska su prieskoniais, prismaigstoma laš...

INGREDIENTAI: 10 vienetų bulvių 1 vienetas svogūnų šiek tiek kiaulės lašinių (parūkyti) šiek tiek taukų (riebalų) 2 vienetai kiaušinių 500 gramų raugintų kopūstų šiek tiek druskos 200 gramų grietinės šiek tiek prieskonių (įvarūs) PARUOŠIMO BŪDAS: Kopūstus perplaukite šaltu vandeniu, sumaišykite su pjaustytu svogūnu ir riebaluose patroškinkite pusę valandos. Bulves sutarkuokite, nusunkite, įmuškite kiaušinius, pasūdykite ir gerai išmaišykite.

INGREDIENTAI: šiek tiek taukų (riebalų) (kepimui) 1 kilogramas jautienos (krūtininė) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Sveikas mėsos gabalas išmušamas, nesūdytas įdedamas į gerai įkaitintą keptuvę su riebalais ir 10 min. kepamas smarkiai įkaitintoje krosnyje. Po to pasūdomas ir, dažnai palaistant ištekėjusiomis sultimis, dar 15 min. kepamas, bet jau ant nedidelės ugnies. Iškepusi mėsa turi būti sultinga ir rausva. Rostbifas pateikiamas nepjaustytas.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kalendrų šiek tiek kardamono šiek tiek kmynų šiek tiek laurų lapų 1 vienetas morkų 4 vienetai obuolių 1 vienetas petražolių 1 vienetas porų 1 vienetas salierų 2 vienetai svogūnų šiek tiek taukų (riebalų) 800 gramų veršienos (kumpis) 1.5 stiklinės rūgpienio PARUOŠIMO BŪDAS: Veršienos kumpis 2—3 val. palaikomas rūgusiame piene.

INGREDIENTAI: šiek tiek cinamono šiek tiek cukraus šiek tiek gvazdikėlių šiek tiek kmynų (grūsti) 1 vienetas morkų 2 vienetai salierų 1 vienetas svogūnų šiek tiek taukų (riebalų) 2 valgomieji šaukštai juodos duonos (džiūvesėliai) šiek tiek druskos 2 stiklinės sultinio 800 gramų stirnienos PARUOŠIMO BŪDAS: Marinatui papildomai reikės: 1 stiklinė 3% acto, truputį pipirų, lauro lapelių, kadagio uogų, kardamonų, citrinos žievelių.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kalendrų šiek tiek laurų lapų 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių 1 vienetas salierų 2 vienetai svogūnų 40 gramų taukų (riebalų) (ar aliejaus) šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai grietinės 2 stiklinės sultinio 800 gramų briedienos (marinuota) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa supjaustoma gabalais, pasūdoma, apibarstoma maltais prieskoniais ir apkepinama riebaluose.

INGREDIENTAI: 4 vienetai juodųjų pipirų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) šiek tiek mairūnų 2 vienetai svogūnų 50 gramų kiaulės lašinių 35 gramai taukų (riebalų) 0.5 stiklinės acto 1 stiklinė raudonojo vyno 20 gramų pomidorų padažo 2 stiklinės vandens šiek tiek druskos šiek tiek žalumynų 1 kilogramas šernienos (riebi) PARUOŠIMO BŪDAS: Pasūdytas vanduo pavirinamas su stambiai supjaustytais ...

INGREDIENTAI: 2 vienetai svogūnų 20 gramų taukų (riebalų) 200 gramų jautienos 40 gramų baltojo vyno šiek tiek druskos 20 gramų pomidorų pastos 2 gramai raudonųjų pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūną supjaustyti, pakepinti taukuose. Sudėti juostelėmis supjaustytą mėsą, pomidorų pastą (arba vieną supjaustytą pomidorą), pipirus, druską, užpilti vynu ir troškinti, kol mėsa suminkštės.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių 1 vienetas salierų 2 vienetai svogūnų 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 800 gramų jautienos (nugarinė) šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa pamušama kūjeliu, įtrinama druska, sumaišyta su maltais prieskoniais, cukrumi, aliejumi, apibarstoma daržovėmis ir 2—3 va...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek petražolių 100 gramų taukų (riebalų) 2 vienetai kiaušinių 100 gramų džiūvesėlių 800 gramų kiaulės nugarinės šiek tiek druskos 80 gramų sviesto (tirpintas) PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui papildomai reikės: 40 g džiovintų grybų, 2 svogūnai, 100 g sviesto, truputį pipirų, lauro lapelių, druskos. Įdarui išmirkyti grybai išverdami, supjaustomi kubeliais ir pakepinami su susmulkintais svogūnais.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai svogūnų 800 gramų kiaulienos 30 gramų taukų (riebalų) 2 vienetai kiaušinių 100 gramų džiūvesėlių šiek tiek druskos 50 gramų sviesto (tirpintas) PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui reikės: 300 g marinuotų agurkų, 4 svogūnai, 3 šaukštai tirpinto sviesto, truputį pipirų, lauro lapelių. Omletui reikės: kiaušinis, 1,5 šaukšto pieno, šaukštelis riebalų.

INGREDIENTAI: 1 arbatinis šaukštelis aguonų 200 gramų bulvių 0.5 arbatinio šaukštelio cukraus 20 gramų taukų (riebalų) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Nuskustas bulves stambiai supjaustyti, užpilti verdančiu vandeniu, pusiau išvirti. Vandenį nupilti atskirai, bulvėse padaryti kelis įdubimus, suberti į juos miltus, įpilti maždaug pusę nupilto vandens. Uždengti dangčiu, virti ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek mairūnų 600 gramų paprikų 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 2 vienetai kiaušinių 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek džiūvesėlių šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Ankštiniai pipirai pakaitinami orkaitėje, ataušinami, nulupami, perpjaunami pusiau, apibarstomi prieskoniais, miltais, pavilgomi išplaktuose kiaušiniuose, pavoliojami džiūvėsėliuose. Apkepami.

INGREDIENTAI: 2 stiklinės avižinių dribsnių 200 gramų mesos 1 stiklinė vandens 1 vienetas kiaušinių 1 vienetas svogūnų 0.5 valgomojo šaukšto taukų (riebalų) šiek tiek druskos šiek tiek kalendrų šiek tiek juodųjų pipirų Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 4 PARUOŠIMO BŪDAS: Dribsniai užpilami šaltu vandeniu ir paliekami, kad išbrinktų. . Virta ar kepta mėsa supjaustoma mažais gabalėliais.

INGREDIENTAI: 3 vienetai česnakų (skiltelės) 1 vienetas vištiena 4 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 2 vienetai kiaušinių 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 1 stiklinė džiūvesėlių šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Višta supjaustoma į 4 dalis, įtrinama druska su česnaku ir pavoliojama miltuose, išplaktame kiaušinyje, vėliau džiūvėsėliuose. Taip paruošti vištienos gabalai apkepami riebaluose, sudedami į puodą, apšlakstomi vandeniu ir uždengti 10 min.

INGREDIENTAI: 4 vienetai česnakų (skiltelės) šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 2 vienetai svogūnų 1 stiklinė taukų (riebalų) 2 vienetai kiaušinių 200 gramų batono šiek tiek džiūvesėlių šiek tiek druskos 4 valgomieji šaukštai sviesto 1 kilogramas žuvies PARUOŠIMO BŪDAS: Išvalytos žuvys, išėmus kaulus, sumalamos kartu su svogūnu, česnaku, išmirkytu batonu. Gauta masė gerai išmaišoma su kiaušiniu, sviestu, prieskoniais ir druska.

INGREDIENTAI: šiek tiek bazilikų 2 kilogramai bulvių 0.5 vieneto citrinų šiek tiek česnakų (Kotanyi džiovinti laiškiniai) šiek tiek juodųjų pipirų (Kotanyi ketverių pipirų malūnėlis) šiek tiek laurų lapų 1 vienetas morkų šiek tiek petražolių (šaldytos) šiek tiek rozmarino 1 vienetas salierų (stiebais) 1 vienetas svogūnų 4 vienetai svogūnų (raudonasis) 150 gramų taukų (riebalų) 4 vienetai triušienos (šlaunelės) 1 vienetas ...

INGREDIENTAI: 1 vienetas bulvių šiek tiek cukraus šiek tiek krapų 1 vienetas morkų šiek tiek petražolių šiek tiek taukų (riebalų) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas grietinės 6 stiklinės sultinio (mėsos) 700 gramų žiedinių kopūstų PARUOŠIMO BŪDAS: Sutarkuota morka, supjaustyta bulvė, kopūsto smulkūs žiedynėliai išverdami sultinyje su prieskoniais.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas kopūstų šiek tiek laurų lapų (lapeliai) 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) 0.5 stiklinės kvietinių miltų 0.5 stiklinės pomidorų padažo šiek tiek druskos 0.5 stiklinės grietinės šiek tiek sultinio PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsos įdarui reikia: 500 g jautienos, pusė stiklinės ryžių, svogūnas, šaukštas taukų, truputis druskos, pipirų.

INGREDIENTAI: 1 česnakų 2 pomidorų pastos 80 gramų svogūnų 20 gramų taukų (riebalų) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai grietinės 250 gramų mesos (jautiena, aviena ar vištiena) 3 gramai raudonųjų pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Supjaustyti svogūną, apkepinti taukuose.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek mairūnų 400 gramų obuolių 3 vienetai svogūnų 120 gramų taukų (riebalų) 800 gramų vištienos kepenėlių 0.5 stiklinės obuolių sulčių šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Kepenėlės išmirkomos piene ir truputį palaikomos šaltai. Didesni gabalai perpjaunami pusiau ir apkepinami iš abiejų pusių. Obuoliai ir svogūnai supjaustomi, pakepinami ir sudedami į kepenėles.

INGREDIENTAI: šiek tiek česnakų 700 gramų špinatų šiek tiek taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas grietinės 6 stiklinės sultinio (mėsos) PARUOŠIMO BŪDAS: Špinatai nuplikomi verdančiu vandeniu, nusunkiami, ištrinami pro sietelį, pakepinami svieste ir užpilami sultiniu. Užvirinama.

INGREDIENTAI: 100 gramų kiaulės lašinių 1 arbatinis šaukštelis taukų (riebalų) 1 kilogramas jautienos (nugarinė) šiek tiek druskos 6 valgomieji šaukštai aliejaus 1.5 arbatinio šaukštelio prieskonių (jautienai) PARUOŠIMO BŪDAS: 1-2 paras mėsa laikoma šaltai. Mėsa apibarstoma prieskoniais jautienai ir užpilama aliejumi. Prieš kepant mėsa įtrinama druska, prismaigstoma lašiniukų. Įdėta į indą užpilama riebalais ir kepama orkaitėje nuolat palaistant.

INGREDIENTAI: 1 valgomasis šaukštas cukraus 12 vienetų morkų 3 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių 4/5 stiklinės kvietinių miltų 150 gramų varškės šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto 1 stiklinė grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Morkos sutarkuojamos, įberiama druskos, cukraus, miltų, įmušamas kiaušinis ir išmaišoma. Vėliau dedama varškė. Iš masės gerai įkaitintuose riebaluose kepami nedideli sklindžiai.

INGREDIENTAI: 1 vienetas citrinų (žievelė) 325 gramai cukraus 800 gramų margarino 200 gramų migdolų 1/4 arbatinio šaukštelio muskato 100 gramų taukų (riebalų) 2 kilogramai kvietinių miltų 0.5 litro pieno 20 gramų druskos 100 gramų aliejaus 850 gramų razinų 150 gramų mielių 100 gramų cukatų PARUOŠIMO BŪDAS: Aptepui papildomai reikės: 400 g sviesto, 125 g cukraus, 125 g cukraus pudros, pakelis vanilinio cukraus.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek muskato 2 vienetai svogūnų 100 gramų taukų (riebalų) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 4/5 stiklinės acto (3%) 3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo šiek tiek druskos 1 stiklinė grietinės 800 gramų šernienos (kumpis) PARUOŠIMO BŪDAS: Stiklinėje vandens pavirinami prieskoniai ir supilamas actas. Juo (karštu) užpilama mėsa ir laikoma 24 val.

INGREDIENTAI: 8 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai morkų 1 vienetas petražolių 0.5 stiklinės pupelių 1 vienetas svogūnų 0.5 stiklinės žirnių 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 800 gramų veršienos (krūtininė) 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek druskos 0.5 stiklinės grietinės 500 gramų žiedinių kopūstų PARUOŠIMO BŪDAS: Veršiena (su kaulais) sukapojama.

INGREDIENTAI: 4 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 1 vienetas kiaušinių 3 valgomieji šaukštai džiūvesėlių 800 gramų kiaulės nugarinės šiek tiek druskos 1.5 valgomojo šaukšto sviesto (tirpintas) PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui reikės: 150 g riebios kiaulienos, 7 svogūnai, 15 kadagio uogų, truputį pipirų, druskos. Įdarui kiauliena sumalama, sumaišoma su pakepintais svogūnais, kadagio uogomis ir pagardinama prieskoniais bei druska.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 2 vienetai kiaušinių šiek tiek džiūvesėlių 800 gramų kiaulės nugarinės šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto (tirpintas) PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaulienos nugarinė supjaustoma 2 cm storio gabalais (kiekvienas su šonkauliuku). Šiauresniame gale mėsa įpjaunama taip, kad nedidelė kauliuko dalis būtų be mėsos.

INGREDIENTAI: 0.5 stiklinės cukraus 1 arbatinis šaukštelis muskato (maltas) 1/4 stiklinės taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių 2 stiklinės kvietinių miltų 1/4 stiklinės pieno 1/4 arbatinio šaukštelio druskos 1/4 stiklinės sviesto 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų (malti) 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių 1/3 stiklinės serbentų (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Į dubenį suberti miltus, kepimo miltelius, prieskonius, druską, cukrų i...

INGREDIENTAI: šiek tiek kmynų šiek tiek mairūnų 0.5 stiklinės taukų (riebalų) (tirpinti) 1 vienetas žąsienos 100 gramų pomidorų padažo 500 gramų raugintų kopūstų šiek tiek druskos 50 gramų grybų (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Išskrostas paukštis įtrinamas druska su prieskoniais ir palaikomas 2—3 val. Vėliau aptepamas riebalais ir kepamas apie 2 val. orkaitėje — kartkartėmis palaistomas grybų nuoviru.