Taukai (kiaulių)

INGREDIENTAI: šiek tiek česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas pomidorų pastos šiek tiek slyvų (marinuotos) šiek tiek taukų (riebalų) 100 gramų jautienos (be kaulų) 2 vienetai kiaušinių 1 vienetas kiaušinių (omletas iš kiaušinio) 2 vienetai batono (riekės) 100 gramų dešrelių (pieniškos) 100 gramų pomidorų padažo 1 kilogramas kiaulės šoninės (liesa) šiek tiek druskos 20 gramų želatinos PARUOŠIMO BŪDAS: Išimami kaulai...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 1 stiklinė krienų (tarkuoti) 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 4 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių 4 valgomieji šaukštai džiūvesėlių šiek tiek druskos 1 kilogramas seliavų PARUOŠIMO BŪDAS: Išvalytos pasūdytos seliavos pamirkomos išplaktame kiaušinyje, pavoliojamos džiūvėsėliuose ir kepamos gerai įkaitintuose riebaluose, kol pagels. Iškepusios sudedamos į pašildytą pusdubenį.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kalendrų šiek tiek laurų lapų 80 gramų slyvų (džiovintos) 50 gramų kiaulės lašinių (rūkyti) 40 gramų taukų (riebalų) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 4/5 stiklinės acto (3%) šiek tiek druskos 4/5 stiklinės grietinės šiek tiek kadagio uogų 800 gramų stirnienos (be kaulo) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa užpilama verdančiu marinatu: actas atskiedžiamas vandeniu su prieskoniais.

INGREDIENTAI: 250 gramų grikių 1.5 valgomojo šaukšto taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių (baltymas) 2 stiklinės vandens šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Švarios grikių kruopos suberiamos į puodą, sumaišomos su kiaušinio baltymu (nebūtinai) ir išdžiovinamos vidutinio karštumo orkaitėje (dažnai pamaišomos). Į pasūdytą verdantį vandenį sudedami riebalai, grikiai ir maišant užvirinama. Puodas su koše uždengiamas ir vėl įstatomas į orkaitę 1,5—2 valandoms.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių 2 vienetai svogūnų 60 gramų kiaulės lašinių 30 gramų taukų (riebalų) 800 gramų veršienos šiek tiek acto šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Veršiena įtrinama supjaustytomis prieskoninėmis daržovėmis. Iš pipirų, lauro lapelių, acto, cukraus, vandens išverdamas marinatas ir atvėsinamas. Juo užpilta mėsa laikoma 4 val.

INGREDIENTAI: 3 vienetai bulvių (virtos) 12 vienetų bulvių (žalios) šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai svogūnų 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) šiek tiek druskos šiek tiek grietinės 500 gramų mesos (malta) PARUOŠIMO BŪDAS: Nuskustos bulvės sutarkuojamos ir nusunkiamos. Skystis neišpilamas, bet laukiama, kol nusės krakmolas. Tada skystis nupilamas, o krakmolas sudedamas į tarkius.

INGREDIENTAI: šiek tiek taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 100 mililitrų pieno šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas aliejaus 500 gramų grybų (švieži) PARUOŠIMO BŪDAS: Grybus nuvalykite, nupjaukite kojytes ir pavirkite juos ma=ame vandens kiekyje. Apvalkalas gaminamas taip: Į indą supilkite miltus, kiaušinį, druską, truputuką cukraus, pieno ir gerai išplakite.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų (lapeliai) 1 vienetas morkų 1 vienetas svogūnų 800 gramų kiaulienos galvų 30 gramų taukų (riebalų) 1 litras raugintų kopūstų šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalyta nuplauta ir sukapota kiaulės galva dedama į puodą, užpilama trupučiu karšto vandens ir šutinama su prieskoniais, pasūdoma.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 40 gramų krienų (tarkuoti) 100 gramų morkų 2 vienetai petražolių 1 vienetas salierų 2 vienetai svogūnų šiek tiek taukų (riebalų) 4 vienetai veršienos (kojos) 50 gramų pomidorų padažo šiek tiek druskos 0.5 stiklinės grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalytos, verdančiu vandeniu nuplikytos kojos sudedamos į verdantį vandenį ir išverdamos.

INGREDIENTAI: šiek tiek taukų (riebalų) (kepimui) 4 vienetai kiaušinių 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 120 gramų pieno (kietas, tarkuotas) PARUOŠIMO BŪDAS: Visi produktai sumaišomi ir išsukami. Omletas iškepamas ir paduodamas karštas su ketčupu.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek petražolių 4 vienetai svogūnų 0.5 stiklinės taukų (riebalų) (tirpinti, arba aliejus) 800 gramų veršienos (kepenėlės) 1.5 valgomojo šaukšto kvietinių miltų 1.5 stiklinės pieno šiek tiek druskos 0.5 stiklinės grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplautos kepenėlės, nupjausčius plėves, užpilamos pienu ir 3—4 val. laikomos šaldytuve.

INGREDIENTAI: 5 vienetai bulvių 3 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 2 mairūnų (maltas, dideli žiupsneliai) 6 obuolių (antaniniai, arba kiti rūgštoki) 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) 1.5 kilogramo antienos šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Papuošimui reikės: didelio obuolio bruknių uogienės šviežio mairūno Pašalinkite nuplautos ir nusausintos anties sparnų galiukus, kaklą bei uodegą.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 600 gramų salierų 3 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 2 vienetai kiaušinių 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 2.5 valgomojo šaukšto džiūvesėlių 1/3 stiklinės pieno šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Salierai nulupami ir nuplikomi pasūdytu verdančiu vandeniu, atskiestu trupučiu pieno.

INGREDIENTAI: 1 vienetas citrinų šiek tiek česnakų 5 vienetai svogūnų 200 gramų kiaulės lašinių 0.5 stiklinės taukų (riebalų) (tirpinti) 2 arbatiniai šaukšteliai kvietinių miltų šiek tiek druskos 800 gramų avienos (be kaulų) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa supjaustoma 2x2 cm dydžio ir 1,5 cm storio kvadratėliais, truputį pamušama kūjeliu, įtrinama česnaku, sutrintu su druska, apibarstoma smulkiai supjaustytais svogūnais, pašlakstoma citrinos sultimis ir paliek...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 250 gramų ryžių 2 vienetai svogūnų 40 gramų taukų (riebalų) šiek tiek džiūvesėlių 80 gramų pieno 250 gramų varškės (sūris) šiek tiek druskos šiek tiek grietinės 2 stiklinės sultinio (mėsos) PARUOŠIMO BŪDAS: Sultinyje išverdama ryžių košė. Susmulkinti pakepinti svogūnai sumaišomi su maltu varškės sūriu, pagardinama prieskoniais, grietine.

INGREDIENTAI: 0.5 stiklinės pupelių 2 vienetai svogūnų 50 gramų kiaulės lašinių 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) (tirpinti) 2 vienetai kiaušinių 0.5 stiklinės raugintų kopūstų (troškinti) 1 valgomasis šaukštas sviesto 800 gramų burokėlių 250 gramų mesos (virta) šiek tiek krienų padažo PARUOŠIMO BŪDAS: Virti nulupti burokėliai stambiai sutarkuojami ir, įdėjus svieste pakepintų svogūnų, patroškinami.

INGREDIENTAI: 1 vienetas svogūnų 0.5 stiklinės taukų (riebalų) (tirpinti) 2 vienetai kiaušinių 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek druskos 3 valgomieji šaukštai grietinės 600 gramų aguročių PARUOŠIMO BŪDAS: Nulupti aguročiai smulkiai sutarkuojami, dalis sulčių nupilama. Į masę įmušami kiaušiniai, suberiami miltai, sutarkuotas svogūnas. Viskas pasūdoma, išmaišoma ir kepama kaip bulviniai blynai. Tiekiama su grietine.

INGREDIENTAI: 1/3 stiklinės aguonų 12 vienetų bulvių 5 valgomieji šaukštai cukraus pudros 1.5 valgomojo šaukšto taukų (riebalų) 3 vienetai kiaušinių 150 gramų kvietinių miltų šiek tiek druskos 6 valgomieji šaukštai sviesto 3 valgomieji šaukštai grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Aguonos užplikomos verdančiu vandeniu ir pamažu verdamos, kol suminkštėja: tada nusunkiamos. Bulvės išverdamos ir sumalamos mėsamale kartu su aguonomis.

INGREDIENTAI: šiek tiek bazilikų 2 česnakų 250 gramų pomidorų pastos (įdarui) šiek tiek taukų (riebalų) (skardai patepti) šiek tiek jautienos (rūkyta nugarinė, Biovela, įdarui) 500 gramų kvietinių miltų 200 gramų pievagrybių (įdarui) 1 stiklinė vandens 150 gramų pieno šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas aliejaus 2 valgomieji šaukštai aliejaus (įdarui) 30 gramų mielių šiek tiek raudonėlių Paruošimo laikas: Apie 5 min.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 4 vienetai svogūnų 800 gramų kiaulienos 150 gramų kiaulės faršo 60 gramų taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių 20 gramų džiūvesėlių šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus 30 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: 800 g kiaulienos supjaustoma riekėmis ir gerai išmušama kūjeliu ir pasūdoma. Įdarui malta kiauliena sumaišoma su keptais svogūnais ir pagardinama prieskoniais su druska.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) šiek tiek druskos 0.5 valgomojo šaukšto sviesto 800 gramų avienos (nugarinė) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa supjaustoma 1,5—2 cm storio gabalėliais taip, kad kiekviename būtų po šonkaulį. Mėsa išmušama ir padaromas gražus muštinis. Jis apibarstomas druska su maltais pipirais, ir kepamas gerai įkaitintuose riebaluose. Muštiniai tiekiami apšlakstyti tirpintu sviestu, sudėti į pašildytą pusdubenį.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek taukų (riebalų) (kepti kepsniui) 800 gramų jautienos (karbonadinė mėsa) 2 vienetai kiaušinių 3 valgomieji šaukštai džiūvesėlių šiek tiek druskos 1.5 valgomojo šaukšto sviesto (užpilti ant kepsnio) šiek tiek prieskonių PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui: grybų; 2 svogūnai; 2 šaukštai sviesto; žiupsnelis druskos. Mėsa išmušama, pabarstoma prieskoniais, druska ir ant jos dedamas įdaras.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų šiek tiek slyvų (džiovintos) 30 gramų kiaulės lašinių 0.5 stiklinės taukų (riebalų) 800 gramų triušienos 2 vienetai kiaušinių 3 vienetai batono (riekės) šiek tiek džiūvesėlių 0.5 stiklinės pieno šiek tiek druskos 60 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Triušiena sumalama kartu su lašiniukais ir piene išmirkytu batonu. Vietoj lašiniukų galima dėti gerai išsuktą sviestą.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 250 gramų pupelių 2 vienetai svogūnų 2.5 valgomojo šaukšto taukų (riebalų) šiek tiek džiūvesėlių 2.5 valgomojo šaukšto pomidorų padažo 250 gramų perlinių kruopų 2.5 stiklinės vandens 200 gramų dešros šiek tiek druskos 1 stiklinė grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Išverdama biri perlinių kruopų košė (jai imama 2,5 šaukšto riebalų). Išmirkytos pupelės išverdamos, sumaišomos su pakepintais svogūnais, prideda...

INGREDIENTAI: 2 vienetai agurkų (rauginti) 10 vienetų juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių (šaknis) 1 vienetas salierų (šaknis) 2 vienetai svogūnų 200 gramų kiaulės lašinių 5 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 1 kilogramas veršienos 2 arbatiniai šaukšteliai acto PARUOŠIMO BŪDAS: Veršienos gabalą pasūdyti ir įdėti į puodą.

INGREDIENTAI: 12 vienetų bulvių 50 gramų krakmolo šiek tiek muskato 1 vienetas svogūnų 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių 1.5 stiklinės kvietinių miltų šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Bulvės išverdamos, sugrūdamos, įberiama miltų, krakmolo, įmušamas kiaušinis, įdedama riebalų, pasūdoma ir suminkoma tešla. Iš jos daromi piršto storio voleliai, išverdami pasūdytame vandenyje, išgriebiami ir apkepinami riebaluose.

INGREDIENTAI: 1 kilogramas bulvių (tarkavimui) 0.5 kilogramo bulvių (virimui) 25 gramai svogūnų 150 gramų kiaulienos 25 gramai taukų (riebalų) 100 gramų jautienos šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Ingridientuose nurodyta mėsos įdaro kiekiai. Jei norite cepelinus gaminti su kitu įdaru, žiūrėkite žemiau. Mėsos įdarui mėsą sumalkite mėsmale, dėkite riebaluose ar aliejuje pakepintus smulkiai pjaustytus svogūnus, druską ir viską gerai išmaišykite.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 3 vienetai svogūnų 800 gramų kiaulienos 3 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 1 vienetas kiaušinių (kietai virtas) 3 valgomieji šaukštai džiūvesėlių 4 vienetai baravykų (džiovinti) šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto 2 valgomieji šaukštai sviesto (tirpintas) 60 gramų sūris (olandiškas) PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui apvirti baravykai, k...

INGREDIENTAI: 12 vienetų juodųjų pipirų 0.5 valgomojo šaukšto kviečių 1 vienetas laurų lapų (lapelis) 2 vienetai svogūnų 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) 800 gramų jautienos 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplauta, nusausinta mėsa, nupjausčius plėves, supjaustoma nedideliais kubeliais, sudedama į keptuvą ir mažame riebalų kiekyje pakepinama.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų 100 gramų kiaulės lašinių 100 gramų taukų (riebalų) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 800 gramų raugintų kopūstų šiek tiek druskos 30 gramų grybų (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirti grybai supjaustomi juostelėmis. Kopūstai nusunkiami, pridedama riebalų, užpilama trupučiu vandens ir troškinama. Supjaustyti lašiniukai paspirginami, išmaišomi su miltais ir sudedami į kopūstus.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek petražolių 6 vienetai pomidorų pastos 4 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 60 gramų pieno šiek tiek druskos 4/5 stiklinės grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Pomidorai nuplikomi, nulupami, supjaustomi ir sudedami į riebaluotą indą.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 1 sauja krapų 4 valgomieji šaukštai ryžių 1 vienetas svogūnų 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) 250 gramų jautienos 1 vienetas kiaušinių (trynys) 6 stiklinės vandens šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsą nuplauti, įdėti į verdantį vandenį ir virti ant silpnos ugnies. Kai pusiau išvirs, įberti druskos ir prieskonių. Išvirusią mėsą išimti, supjaustyti riekelėmis, sultinį perkošti.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus 2 valgomieji šaukštai kviečių 600 gramų porų 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Porai išverdami truputyje pasūdyto ir pasaldinto vandens, išgriebiami, supjaustomi ir pakepinami riebaluose. Likusiuose riebaluose pakepinami miltai, atskiedžiami grietine su trupučiu porų nuoviro. Šiuo padažu užpilami troškinti porai.

INGREDIENTAI: 60 gramų taukų (riebalų) 2 vienetai kiaušinių 1 vienetas kiaušinių (trynys) 250 gramų kvietinių miltų šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui papildomai reiks: 3 jauno veršio inkstai, 500 g veršienos, 100 g taukų, 2 galvutės svogūnų, morka, druskos, pipirų.

INGREDIENTAI: 250 gramų grikių šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai svogūnų 2.5 valgomojo šaukšto taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių (baltymas) 1 vienetas kiaušinių (suplaktas) šiek tiek džiūvesėlių šiek tiek druskos 2.5 stiklinės sultinio (mėsos) 250 gramų mesos (virta) 50 gramų grybų (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Grikiai sumaišomi su kiaušinio baltymu ir išdžiovinami orkaitėje. Iš jų išverdama biri košė.

INGREDIENTAI: 0.5 stiklinės taukų (riebalų) (tirpinti) 1 vienetas kiaušinių 200 gramų kvietinių miltų šiek tiek druskos 600 gramų patisonų šiek tiek mielių PARUOŠIMO BŪDAS: Paruošiama tešla - miltai su kiaušiniu ir mielėmis, šiek tiek vandens išmaišomi. Tešla turi būti tiršta. Patisonai nulupami, supjaustomi griežinėliais, pasūdomi, iš abiejų pusių apveliami tešla ir iškepami taukuose.

INGREDIENTAI: 1 vienetas citrinų šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) šiek tiek petražolių 50 gramų taukų (riebalų) 800 gramų veršienos 1 vienetas kiaušinių šiek tiek džiūvesėlių šiek tiek pieno 3 vienetai raugintų agurkų šiek tiek druskos 1.5 valgomojo šaukšto sviesto (tirpintas) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa supjaustoma skersai skaidulų, pamušama kūjeliu, apibarstoma druska, sumaišyta su prieskoniais, pavilgoma su t...

INGREDIENTAI: 3 vienetai gvazdikėlių 8 vienetai juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) šiek tiek mairūnų 2 vienetai svogūnų 1 vienetas kiaulienos galvų (nedidelė) šiek tiek taukų (riebalų) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaulės galva sukapojama į 4—8 gabalus, sudedama į šaltą vandenį ir verdama, kol suminkštėja. Iš atvėsintos tame pačiame sultinyje galvos išimami kaulai, o mėsa supjaustomai nedideliais gabalėliais.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus 1 kilogramas kopūstų 200 gramų obuolių (rūgštūs) 100 gramų taukų (riebalų) šiek tiek druskos šiek tiek sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Susmulkinti kopūstus ir kartu su svogūnais bei paruoštais obuoliais (nuluptais, supjaustytais mažomis skiltelėmis ir be sėklų) patroškinti nedideliame kiekyje vandens ir riebalų. Į pagamintus kopūstus įdėti sviesto ar kitokių riebalų, įberti druskos ir cukraus. Skanaus.

INGREDIENTAI: šiek tiek česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 80 gramų taukų (riebalų) 1 vienetas antienos 20 gramų kvietinių miltų 40 gramų pomidorų padažo šiek tiek druskos 200 gramų grietinės 300 gramų grybų (virti) PARUOŠIMO BŪDAS: Išdarinėtas paukštis įtrinamas druska su prieskoniais ir palaikomas šaltai 2-3 val. Vėliau iškepamas 200 laipsnių temperatūros orkaitėje (kepama apie 1 val.) ir supjaustomas.

INGREDIENTAI: 12 vienetų bulvių šiek tiek cukraus šiek tiek taukų (riebalų) 2 vienetai kiaušinių 1 stiklinė kvietinių miltų 0.5 stiklinės džiūvesėlių šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Virtos bulvės sumalamos, įberiama miltų, druskos, cukraus, viskas suminkoma ir daromi maltiniai. Jie apibarstomi miltais, pavilgomi išplaktame kiaušinyje, pavoliojami džiūvėsėliuose ir kepami taukuose, tirpintame svieste arba aliejuje.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek petražolių 1 vienetas svogūnų 3 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 800 gramų jautienos 3 vienetai kiaušinių (virti) 3 vienetai batono (riekelės) šiek tiek džiūvesėlių šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto (tirpintas) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa sumalama kartu su piene išmirkytu batonu, sudedami svieste pakepinti susmulkinti svogūnai, petražolių lapeliai, kapoti kiaušiniai, pri...

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 2 vienetai kiaušinių 100 gramų kvietinių miltų šiek tiek acto 4/5 stiklinės pieno šiek tiek druskos 800 gramų žiedinių kopūstų PARUOŠIMO BŪDAS: Žiediniai kopūstai 1—2 val. mirkomi pasūdytame vandenyje. Vėliau dedami į verdantį pasūdytą, parūgštintą bei pasaldintą vandenį ir apverdami. Išvirę kopūstai suskirstomi mažais žiedynėliais.

INGREDIENTAI: 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros 200 gramų grikių (malti) 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) (tirpinti) 3 vienetai kiaušinių 200 gramų kvietinių miltų 3 stiklinės pieno šiek tiek druskos 3 valgomieji šaukštai sviesto 40 gramų mielių PARUOŠIMO BŪDAS: 1,5 stiklinės pieno sumaišoma su mielėmis, cukrumi ir šaukštu kvietinių miltų. Viskas palaikoma, kad pakiltų.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus 500 gramų svogūnų 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 1 vienetas kiaušinių 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūnai supjaustomi griežinėliais ir suberiami į verdantį pasūdytą, pasaldintą vandenį. Jam užvirus, išgriebiami, vanduo nuvarvinamas. Svogūnai pavoliojami išplaktame su druska kiaušinyje, vėliau miltuose ir apkepinami įkaitintuose riebaluose.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kmynų 1 valgomasis šaukštas kviečių šiek tiek mairūnų 3 vienetai svogūnų 800 gramų kiaulienos 60 gramų taukų (riebalų) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa įtrinama maltais prieskoniais su druska ir laikoma 24 val. Po to apibarstoma miltais, apkepama karštuose riebaluose keptuvėje, o vėliau — orkaitėje (palaistoma atsiradusiomis sultimis). Baigiant kepti suberiami supjaustyti svogūnai.

INGREDIENTAI: 2 vienetai bulvių 2 gramai kmynų šiek tiek laurų lapų 1 vienetas svogūnų 10 gramų taukų (riebalų) 1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai grietinės 40 gramų sparaginių pupelių 180 gramų avienos 2 gramai raudonųjų pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Smulkiai supjaustytą svogūną apkepinti taukuose.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų 2 vienetai morkų 1 vienetas petražolių 1 vienetas porų 1 vienetas salierų 2 vienetai svogūnų 20 gramų taukų (riebalų) 1.5 stiklinės marinato (atskiestas 1:3) šiek tiek druskos 800 gramų avienos (nugarinė) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa 1—2 dienas palaikoma acto, ar įprastame mėsos marinate.

INGREDIENTAI: 4 vienetai bulvių (vienodos, pailgos) šiek tiek taukų (riebalų) (ar aliejus) šiek tiek druskos Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Bulves nuskutę supjaustome kiek galima plonesnėmis riekelėmis. Labai gerai išplauname vandenyje, kad liktų kuo mažiau krakmolo. Kiaurasamčiu išimtas iš vandens dedame ant švarios drobulės, kad pradžiūtų. Po to verčiame į karštus riebalus (geriausia kiaulės taukai) ir kepame, kol riekelės gražiai pagels.