baravykai

Ruduo – grybų derliaus metas. Miškuose ir pamiškėse vis atradę laisvą minutę zuja grybautojai, rinkdami miško teikiamas gėrybes: baravykus, kelmučius, kazlėkus ir kitus grybus. Vėliau, grįžę į namus jie savo derlių rodo ir kitiems grybautojams entuziastams. Tačiau dauguma grybautojų sutinka, kad šių metų derlius – ne itin džiuginantis. Grybautoja Sandra Krasauskaitė-Dabulskienė pasakoja, kad dažniausiai grybauja Šilalės arba Tauragės miškuose.

Aukštaitijos miškuose aplink Panevėžį grybautojai jau džiūgauja radę baravykų. Tiesa, kol kas, sako, jų dar nėra daug, o dalis ir sukirmiję. Tačiau, kaip tvirtina užkietėję grybautojai, gera pradžia pusė darbo. Panevėžietis miškelyje netoli namų džiaugiasi radęs dvigalvį ir dvikojį milžiną, virš 800 gramų sveriantį baravyką. Laimikį miškelyje netoli namų rado panevėžietis Davidas. „Dvigalvis, dvikojis ir svoris virš 800 gramų gražuolis, tikrai gražus.

Praėjusį savaitgalį Kėdainių rajone ėmė aktyviau dygti grybai. Žmonės traukė tiek į miesto, tiek į  rajono miškus. O čia, nors ir nelabai gausiai, tačiau rado baravykų, raudonviršių, lepšiukų ir kitų grybų. Net voveraičių, kurios ne itin būdingos Kėdainių kraštui. Grybavimo vietas atskleidžia ne visi  „Rinkos aikštė“ pakalbino aktyviausius grybautojus, tačiau ne visi savo grybavimo vietas išdavė, mat bijo, kad jas užplūs grybų ieškotojai.

INGREDIENTAI: 1 vienetas morkų 0.5 vieneto porų 0.5 vieneto salierų 1 vienetas svogūnų 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 4 vienetai batono (riekutėmis) 2 stiklinės pieno 1 vienetas baravykų (sauja) 200 mililitrų grietinėlės 100 gramų sviesto 1 stiklinė sultinio (daržovių) 4 vienetai sūris (Bri, riekutėmis) PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite gilioje keptuvėje svieste, kol dailiai pagels.

INGREDIENTAI: 2 vienetai svogūnų 1 vienetas silkių (sūdyta) 1 valgomasis šaukštas acto 1 stiklinė baravykų (džiovinti) 100 gramų aliejaus 1 kilogramas burokėlių (virti) PARUOŠIMO BŪDAS: Džiovintus grybus paverdame ir susmulkiname, burokėlius supjaustome vienodo dydžio kubeliais, silkės filė taip pat supjaustome kubeliais, svogūną supjaustome ir apkepiname aliejuje ir viską sudedame ant burokėlių, gerai išmaišome, užpilame aliejaus, truputį acto ir troškiname, ...

INGREDIENTAI: 1 kilogramas bulvių šiek tiek juodųjų pipirų 2 valgomieji šaukštai krakmolo šiek tiek krapų šiek tiek laurų lapų 4 vienetai svogūnų 100 gramų kiaulės lašinių (sūdyti) 1 vienetas kiaušinių 300 gramų kvietinių miltų 1 sauja baravykų (džiovinti) šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus 100 gramų sviesto 100 gramų grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Šis pyragas lengvai pagaminamas, bet ypatingai aromatingas.

INGREDIENTAI: 4 vienetai kiaušinių 60 gramų džiūvesėlių 100 gramų pieno 25 gramai baravykų (džiovinti) šiek tiek druskos 40 gramų aliejaus 60 gramų sviesto 400 gramų vištos faršo (maltas su odele) PARUOŠIMO BŪDAS: Grybus perplauti, užmerkti šaltame vandenyje 3 valandoms. Paskui tame pačiame vandenyje išvirti (jei reikia, įpilti daugiau vandens), nukošti, supjaustyti ir sumaišyti su sviestu.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 0.5 stiklinės pupelių 0.5 vieneto runkelių (cukriniai) 1 vienetas kiaušinių šiek tiek baravykų (džiovinti) šiek tiek druskos 100 mililitrų grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Runkelį supjaustome šiaudeliais, sudedame į verdantį vandenį (arba mėsos sultinį), taip pat supilam pupeles bei džiovintus baravykus (pupeles, grybus iš vakaro pamerkiame). Verdame kol viskas išvirs (maždaug 45 min). Kai viskas išverda, turime "...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 2 vienetai morkų šiek tiek petražolių 1 vienetas porų 1 vienetas salierų 2 vienetai svogūnų 800 gramų jautienos 1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų 5 vienetai baravykų (džiovinti) šiek tiek druskos 2.5 valgomojo šaukšto sviesto (tirpintas) 0.5 stiklinės grietinės 0.5 stiklinės sultinio PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa išverdama prieskonių ir daržovių sultiny...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapai) 1 vienetas svogūnų 5 vienetai baravykų (džiovinti) 2 litrai vandens šiek tiek druskos 2 vienetai burokėlių PARUOŠIMO BŪDAS: Baravykai gerai nuplaunami ir išverdami. Juos išgriebus, į tą patį sultinį sukrečiami atskirai išvirti ir stambiai sutarkuoti burokėliai. Kiek pavirus, sudedami plonai supjaustyti baravykai, svogūnas, įmetama lauro lapelių, pipirų, pasūdoma.

INGREDIENTAI: 1 valgomasis šaukštas krapų (supjaustyti) 1 vienetas paprikų 2 vienetai porų 2 vienetai salierų 2 valgomieji šaukštai acto (obuolių) 200 gramų baravykų šiek tiek druskos 0.5 valgomojo šaukšto aliejaus šiek tiek žalumynų PARUOŠIMO BŪDAS: Baravykai nuvalomi, nuplaunami ir 10 min. verdami truputį pasūdytame vandenyje. Tada perpilami šaltu vandeniu, nuvarvinami ir supjaustomi juostelėmis.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek krapų 1 vienetas laurų lapų (lapelis) 1 vienetas kiaušinių 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 2 vienetai baravykų (ar kiti, džiovinti) šiek tiek druskos šiek tiek citrinos rūgšties 1 valgomasis šaukštas grietinės 6 stiklinės sultinio (mėsos) 500 gramų burokėlių (jaunų, su lapais) PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalyti, supjaustyti burokėliai ir lauro lapeliai sudedami į sultinį, užvirinama ir palaikoma 1...

INGREDIENTAI: 1 vienetas morkų šiek tiek petražolių šiek tiek salierų 1 vienetas svogūnų šiek tiek baravykų (džiovinti) šiek tiek sviesto šiek tiek grietinės šiek tiek sultinio (daržovių) 1 vienetas burokėlių šiek tiek prieskonių PARUOŠIMO BŪDAS: Susmulkinti salierą, morką, burokėlį ir supjaustyti svogūną. Daržoves patroškinti svieste ir užpilti verdančio vandens.

INGREDIENTAI: 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių (šakelė) 1 vienetas salierų 2 vienetai svogūnų 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 1 kilogramas upėtakių 30 gramų baravykų (džiovinti) šiek tiek druskos 2.5 valgomojo šaukšto sviesto (tirpintas) 3 valgomieji šaukštai grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Pro pakaklę upėtakiai išvalomi, įtrinami druska, prikemšami įdaro ir užsiuvami.

INGREDIENTAI: 2 vienetai svogūnų 500 gramų baravykų (kepurėlės) šiek tiek druskos 1.5 valgomojo šaukšto sviesto 1.5 valgomojo šaukšto grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Šviežių jaunų baravykų kepurėlės nuplaunamos, nusausinamos, pasūdomos ir 15 min. kepinamos svieste. Tada ant jų užberiami pakepinti svogūnai, supilama grietinė ir viskas dar kiek patroškinama.

INGREDIENTAI: 740 gramų baravykų ( marinuoti ) 100 gramų svogūnų laiškų 360 gramų morkų 400 gramų bulvių 500 gramų majonezo (VILNIAUS) 1 vienetas agurkų (ilgi) 1 pundelis petražolių 4 vienetai kiaušinių 1 vienetas svogūnų 100 mililitrų aliejaus 3 žiupsneliai pipirai (malti ) 3 žiupsneliai druskos Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 8 PARUOŠIMO BŪDAS: Bulves išverdame su lupenomis. Morkas išverdame.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) šiek tiek petražolių 2 vienetai silkių 1 stiklinė majonezo 1 valgomasis šaukštas obuolių sulčių 100 gramų baravykų (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Silkė išskrodžiama ir, atsižvelgiant į jos kokybę, sūrumą, pamirkoma 3— 24 val.

INGREDIENTAI: 3 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai svogūnų 50 gramų batono (gabaliukai skrudinti) 200 gramų baravykų 70 mililitrų grietinėlės 8 gramai druskos 50 gramų sviesto 500 mililitrų sultinio (vištienos) Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Ant keptuvės išlydome sviestą ir pakepiname smulkiai pjaustytus svogūnus, kai suminkštėja, ir smulkiai supjaustytus baravykus, tik ne per ilgai.

INGREDIENTAI: 1 kilogramas baravykų 50 gramų druskos 4 skiltelės česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 2 litrai vandens Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val. Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalytus ir supjaustytus baravykus dekite į puodą ir virkite 15 minučių ant vidutiniškai aukštos ugnies. Tada nukelkite grybus nuo ugnies, juos nukoškite, o vandenį išpilkite.

INGREDIENTAI: 50 gramų svogūnų 120 gramų baravykų (džiovinti) 200 gramų vandens 3 gramai druskos 50 gramų sviesto (naminis) PARUOŠIMO BŪDAS: Reiks dar „Auselių“ tešlai: 320 g išsijotų kvietinių miltų, 120 ml kambario temperatūros vandens, pusės naminio kiaušinio baltymo ir trynio, 7 g druskos, 20 g kvietinių miltų pabarstymui.

INGREDIENTAI: 400 gramų baravykų 2 valgomieji šaukštai aliejaus 1 svogūnų 2 skiltelės česnakų šiek tiek druskos 100 gramų grietinės 1 valgomasis šaukštas petražolių 600 gramų bulvių šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Nuskuskite ir pasūdytame vandenyje išvirkite bulves. Baravykus nuvalykite, supjaustykite ir taip pat išvirkite. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 100 gramų ryžių 100 gramų svogūnų 300 gramų kiaulės faršo 30 gramų baravykų (džiovinti) 100 gramų sūris šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus (kepimui) 500 gramų cukinijos Paruošimo laikas: Apie 1 val. PARUOŠIMO BŪDAS: Grybus užpilkite karštu vandeniu ir mirkykite 30 min. Cukiniją supjaustykite 3 cm gabaliukais. Šaukšteliu išskaptuokite iš kiekvieno ritinėlio minkštimo.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 3 vienetai svogūnų 800 gramų kiaulienos 3 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 1 vienetas kiaušinių (kietai virtas) 3 valgomieji šaukštai džiūvesėlių 4 vienetai baravykų (džiovinti) šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto 2 valgomieji šaukštai sviesto (tirpintas) 60 gramų sūris (olandiškas) PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui apvirti baravykai, k...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas kopūstų 2 vienetai morkų 2 vienetai svogūnų 1 vienetas kiaušinių šiek tiek baravykų (šaldyti, 2 gabaliukai) šiek tiek druskos 1 kilogramas vištos faršo PARUOŠIMO BŪDAS: Padažui: 40 gr. sviesto 30 gr. miltų puse litro pieno(galima i rdaugiau) druskos, muskato riešuto malto pipirų maltų Gaminimas: Kopūstą išvirti bet ne pervirti maždaug 15-20 min, kol apminkštės ta pusė kur kačianas.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų šiek tiek mairūnų 2 vienetai svogūnų 1 vienetas antienos (laukinė) 5 vienetai baravykų (džiovinti) 1 valgomasis šaukštas sūris (tarkuotas) šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto 1 stiklinė grietinės šiek tiek sultinio šiek tiek kvapiųjų pipirų Paruošimo laikas: Apie 5 min.

INGREDIENTAI: 3 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų (šviežiai malti) 1 sauja petražolių 70 gramų baravykų šiek tiek druskos 150 gramų sviesto (naminis) PARUOŠIMO BŪDAS: Baravykus sutarkuokite, pasūdykite ir trumpai pakepinkite ant keptuvės su trupučiu sviesto. Išspauskite česnakus, susmulkinkite petražoles ir sumaišykite su druska bei šviežiai stambiai maltais pipirais. Baravykams atvėsus sumaišykite viską su sviestu.

INGREDIENTAI: 3 vienetai morkų 2 vienetai vištienos blauzdelių 0.5 litro baravykų (marinuoti) 50 gramų aliejaus 1 arbatinis šaukštelis prieskonių (vištienos) PARUOŠIMO BŪDAS: Nuo šlaunelių nuimti mėsą, ją pabarstyti prieskoniais ir palikti porai valandų. Morkas susmulkinti ir pakepinti porą minučių aliejuje. Sudėti vištienos gabaliukus ir dar pakepinti apie 10 min. Tada sudėti smulkiai supjaustytus marinuotus baravykus ir kepti dar apie 10 min.

INGREDIENTAI: 2 vienetai morkų šiek tiek muskato (maltas) šiek tiek petražolių 5 vienetai pomidorų pastos 2 vienetai salierų 2 vienetai svogūnų 6 vienetai baravykų (ar kiti, džiovinti) 200 gramų pieno šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas grietinės 6 stiklinės sultinio PARUOŠIMO BŪDAS: Supjaustytos morkos, salierai, džiovinti grybai išverdami sultinyje. Vėliau sudedami verdančiu vandeniu nuplikyti ir nulupti, supjaustyti pomidorai.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai ryžių (risotto, saujomis) 1 vienetas svogūnų (nedidelis) 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus 100 mililitrų baltojo vyno 200 gramų baravykų (šviežūs) 70 gramų dešros (chorizo) 4 valgomieji šaukštai parmezano sūrio (tarkuotas) šiek tiek druskos (jūros) 3 valgomieji šaukštai sviesto 750 mililitrų sultinio (daržovių) PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite ant alyvų aliej...

INGREDIENTAI: 6 vienetai juodųjų pipirų 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių 1 vienetas svogūnų 1 kilogramas ungurių 1 stiklinė majonezo 1 vienetas obuolių sulčių 5 vienetai baravykų šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Ungurys nulupamas ir, išėmus kaulus, supjaustomas, pasūdomas.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 1 valgomasis šaukštas svogūnų (pjaustyti laiškai) 200 gramų majonezo 100 gramų baravykų (ar pievagrybiai) šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas aliejaus 3 valgomieji šaukštai garstyčių padažo PARUOŠIMO BŪDAS: Grybai perrenkami, nuvalomi, nuplaunami kiaurasamtyje ir nuvarvinami.

INGREDIENTAI: 4 obuolių 1 pomidorų pastos 200 gramų baravykų 1 arbatinis šaukštelis kmynų 2 skiltelės česnakų 1 arbatinis šaukštelis druskos 1 arbatinis šaukštelis pipirai (juodi) Paruošimo laikas: Apie 20 min. Porcijų skaičius: 4 PARUOŠIMO BŪDAS: Paruoškite obuolius - nupjaukite jų viršų ir švariai juos išskobkite. Virtus baravykus sumalkite mėsmale.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų 2 vienetai morkų 0.5 vieneto porų 3 vienetai svogūnų šiek tiek raudonojo vyno (sausas, Los Candiles) 80 gramų baravykų šiek tiek druskos 100 gramų sviesto (kepimui) 200 gramų kalakutienos krūtinėlių PARUOŠIMO BŪDAS: Kalakuto filė supjaustome degtukų dėžutės dydžio gabalėliais, apkepame gilioje keptuvėje svieste ( 200 g 1,5 kg kalakutienos ). Po to viską sudedame į puodą, prieš tai ...

INGREDIENTAI: 1 kilogramas baravykų 1 litras vandens 2 valgomieji šaukštai cukraus 3 arbatiniai šaukšteliai druskos 2 valgomieji šaukštai acto 3 skiltelės česnakų šiek tiek pipirai (kvapnieji) 2 arbatiniai šaukšteliai pipirai (juodieji) Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite baravykus. Užpilkite juos vandeniu ir užvirkite. Tada nupilkite vandenį, grybus nuplaukite.

INGREDIENTAI: 2 vienetai svogūnų 2 stiklinės obuolių sulčių 2 stiklinės baravykų (apvirti) šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto šiek tiek kvapiųjų pipirų 1 kilogramas lynų PARUOŠIMO BŪDAS: Padažui papildomai reikės: pusė šaukšto miltų, šaukštas sviesto, kiaušinio trynys, citrinos žievelė. Išvalytas lynas supjaustomas, pabarstomas druska, pipirais ir sudedamas viena eile į puodą kartu su svieste pakepintais grybais bei svogūnais.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek salierų 3 vienetai svogūnų 600 gramų kiaulės prandinės 1 vienetas kiaušinių 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 10 vienetų baravykų 50 gramų kiaulės šoninės (karšto rūkymo) šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus 1 valgomasis šaukštas sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Įkaitintoje keptuvėje su sviestu pakepinti susmulkintus svogūnus.

INGREDIENTAI: 6 vienetai bulvių (didelės) 2 vienetai svogūnų 100 gramų kiaulienos (spirgučiai) 1 vienetas kiaulės lašinių (rūkyti, riekelė) 1 litras baravykų (marinuoti ar virti) šiek tiek druskos 100 gramų sviesto 100 mililitrų grietinės (ar grietinėlė) PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūnus supjaustome ir apkepinam svieste. Į kitą keptuvę dedame spirgučius, supjaustytus lašinukus ir pjaustytus baravykus. Viską pakepiname.

INGREDIENTAI: šiek tiek čiobrelių šiek tiek juodųjų pipirų 4 vienetai morkų 4 vienetai pastarnokų (ar petražolių šaknys) 4 vienetai svogūnų 200 gramų baravykų šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto 20 vienetų kadagio uogų 800 gramų stirnienos (ar veršiena) PARUOŠIMO BŪDAS: Tešlos kepurei papildomai reiks: 2 stiklines miltų, 100 g grietinės, 2 kiaušinių, 2 šaukštų sviesto, druskos.

INGREDIENTAI: šiek tiek sojos padažo 500 gramų raugintų kopūstų 1 vienetas baravykų ((džiovinti)) 1.5 litro vandens 1 vienetas sultinio PARUOŠIMO BŪDAS: Sultinys yra mažai koloringas, rūgštus, dėl to tinka atgaivinti skrandžiui. Puode užverdamas vanduo. Įdedami rauginti kopūstai, kubelis sultinio, jei turite - džiovintą baravyką ar kitą grįbą. Verdama apie 40 minučių, kol kopūstai suminkštės. Šiek tiek įpilama sojos padažo. Valgoma be duonos, karšta.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas svogūnų 100 gramų kiaulės lašinių (rūkyti) 2 vienetai kiaušinių šiek tiek kvietinių miltų 2 valgomieji šaukštai majonezo (pusriebis) 200 gramų baravykų (marinuoti) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Dubenėlyje išplakti kiaušinius su majonezu, sumalti baravykus ir juos supilti į kiaušinių plakinį. Įberti juodųjų pipirų, druskos ir miltų tiek, kad viskas lengvai sukibtų į vientisą masę.

INGREDIENTAI: 4 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų šiek tiek petražolių 1 vienetas salierų (stiebas) 2 vienetai svogūnų 500 gramų baravykų (šaldyti) šiek tiek druskos 50 gramų aliejaus 0.5 vieneto cukinijos PARUOŠIMO BŪDAS: Smulkintas daržoves - cukiniją, salierą ir svogūną pakepinti aliejuje. Tuomet suversti masę į storapadį puodą, Sudėti dar į jį apvirtus baravykus, smulkintas bulves ir prieskonius.

INGREDIENTAI: 500 gramų makaronų 100 gramų baravykų 100 mililitrų grietinėlės 2 valgomieji šaukštai sojos padažo 3 skiltelės česnakų 100 gramų sūris (fermentinis) šiek tiek bazilikų Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Atskiruose puoduose išvirkite makaronus bei grybus. Pastaruosius sudėkite į keptuvę, užpilkite sojos padažu, grietinėle, sudėkite pjaustytus česnakus ir ant vidutinės ugnies kepinkite apie 5 minutes.

INGREDIENTAI: 500 gramų bulvių 200 gramų baravykų 2 pomidorų pastos 2 morkų 1 svogūnų 1 valgomasis šaukštas petražolių 30 gramų sviesto šiek tiek pipirai (juodi) šiek tiek druskos 150 mililitrų vandens Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 4 PARUOŠIMO BŪDAS: Bulves bei morkas nuskuskite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Supjaustykite pomidorus ir taip pat sudėkite į puodą.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai svogūnų 200 gramų baravykų šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalyti grybai išverdami pasūdytame vandenyje, nusunkiami, ataušinami. Grybai ir svogūnai sumalami, pridedama sviesto, pipirų, druskos, išmaišoma ir plakama porcelianiniame inde mentele, kol masė pasidarys puri. Paskui sudedama į formą ar į padėklą ir ataušinama.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 1 vienetas svogūnų 400 gramų kiaulės faršo 4 stiklinės kvietinių miltų 2 saujos baravykų (džiovinti) 3/4 stiklinės vandens šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Prieš gaminant džiovintus baravykus reikia bent porai valandų užmerkti vandenyje. Susmulkiname svogūnus ir išmirkintus baravykus. Juos sudedame į dubenį su kiaulienos faršu, viską paskaniname druska bei pipirais ir išmaišome. Įdaras jau paruoštas.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų šiek tiek laurų lapų šiek tiek petražolių 0.5 kilogramo baravykų šiek tiek druskos 0.5 stiklinės aliejaus šiek tiek citrinos rūgšties PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalyti grybai supjaustomi ir užpilti aliejumi, troškinami, kol suminkštės. Tada pasūdomi, pridedama prieskonių, užpilama verdančiu vandeniu tiek, kad būtų apsemti, ir verdama dar 20 min.

INGREDIENTAI: 2 vienetai silkių (ZIGMO file) 1 stiklinė baravykų (virti, džiovinti) 0.5 stiklinės baravykų ((nuoviras)) 1 galva svogūnų šiek tiek aliejaus Papuošimui: 7 vienetai baravykų (maži (virti ar marinuoti)) Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Baravykus ir svogūną supjaustyti kubeliais, apkepti aliejuje, atvėsinti.

INGREDIENTAI: 500 gramų pomidorų pastos 2 vienetai svogūnų 4 vienetai silkių 4/5 stiklinės majonezo 250 gramų baravykų (troškinti) 250 gramų pievagrybių (troškinti) 2 valgomieji šaukštai varškės 2 valgomieji šaukštai aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Pomidorai, grybai, išmirkytos silkės ir svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais. Majonezas sumaišomas su varške. Viskas permaišoma.

INGREDIENTAI: šiek tiek bulvių (3-4) šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas morkų šiek tiek petražolių 1 vienetas svogūnų šiek tiek svogūnų (laiškai) šiek tiek baravykų (konservuoti) šiek tiek druskos šiek tiek prieskonių (daržovių ir mėsos) šiek tiek daržovių PARUOŠIMO BŪDAS: Į verdantį vandenį suberti supjaustytas kubeliais bulves ir grybus, morką ir svogūną supjaustyti smulkiai ir pakepinti keptuvėje, pakepintas morkas ir svogūnus suberti į...