Šefas išdavė tobulos kiaušinienės receptą: išeina daug skanesnė

Varžėsi net trijų garsių šefų receptai: Gordono Ramsay, Inos Garten ir Bobby Flay. Po skonio testo paaiškėjo – nepralenkiamas liko Gordonas Ramsay. Jo receptas, kuriam naudojami du slapti ingredeintai ir unikali gaminimo technika, vadinamas tobuliausiu būdu pasigaminti kiaušinienę.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Šis agurkų marinatas taps šių metų hitu: vertas 10 balų

Išdavė superinį šaltibarščių receptą: idealiai tiks su traškiomis bulvytėmis

Geriausias iš trijų išbandytų receptų

Kulinarijos platforma „Delish“ socialiniame tinkle „TikTok“ palygino trijų garsiausių virtuvės šefų – Gordono Ramsay, Inos Garten ir Bobby Flay – kiaušinienės receptus.

Kiekvienas iš jų naudojo skirtingus metodus ir ingredientus: skyrėsi keptuvės įkaitinimo temperatūra, naudojamas sviestas, grietinėlė ar net prisidėjo trumų sviestas. Skyrėsi ir plakimo technika bei gaminimo tempas.

Tačiau vienas iš jų gerokai išsiskyrė – Gordono Ramsay receptas. Jo metodas įvertintas kaip geriausias tiek dėl skonio, tiek dėl tekstūros.

Kodėl jo receptas toks ypatingas? G. Ramsay pradeda nuo šaltų kiaušinių ir šalto sviesto, dedamų tiesiai į karštą gilią keptuvę. Nuolat maišant, keptuvė reguliariai nukeliama nuo ugnies, kad kiaušiniai nespėtų perkepti. Rezultatas – švelni, vientisa, beveik kreminė masė.

Slapti ingredientai – šaltas sviestas ir grietinėlė. Pastaroji suteikia lengvą rūgštumą ir papildomą kremiškumą.

Gordono Ramsay tobula kiaušinienė

Reikės:

• 6 šaltų kiaušinių;
• 15 g sviesto;
• Žiupsnelis druskos ir pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis šviežios grietinėlės;
• Šviežio smulkinto laiškinio česnako.

Gaminimas:

1. Į gilią keptuvę įmuškite 6 šaltus kiaušinius ir sudėkite sviestą. Patarimas: mažesniam kiekiui laikykitės 2:1 santykio tarp kiaušinių ir sviesto.
2. Dėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir nuolat maišykite gumine mentele – neplakti!
3. Po 30 sek. nukelkite nuo ugnies, bet toliau maišykite. Po 10 sek. grąžinkite ant ugnies. Kartokite ciklą apie 3 minutes.
4. Paskutinę minutę įberkite druskos, pipirų.
5. Norint švelnesnės tekstūros – įmaišykite arbatinį šaukštelį šviežios grietinėlės.
6. Patiekite papuošę smulkintu laiškiniu česnaku.