Receptas

„Lyg ir keista kepti blynus, jei po namus netrepsi mažos kojytės, tačiau karts nuo karto savaitgalio rytus pradedu blynų kepimu. Ir ne šiaip sau. Namiškiai miega ilgiau, o man miego režimas nesikeičia, ir savaitgaliais kylu labai anksti, tad turiu laiko pasisukti virtuvėje. Ir nuo neseno pamėgau būtent tokiais rytais peržvelgti šaldytuvo lentynas, vaisių krepšius ir pagaminti pusryčius iš produktų, bebaigiančių savo gyvenimą.

Marinuoti grybai nebūtinai turi plaukioti stipriame, rūgščiame marinate. Voveraites, baravykus ar rudmėses galima paruošti kitaip: pirmiausia trumpam panardinti į karštą actą, o vėliau sudėti į aliejų su česnakais, žolelėmis ir prieskoniais. Rezultatas visiškai kitoks nei tradicinių marinuotų grybų: vietoje ryškios acto natos atsiskleidžia miško ir žolelių aromatas. Rudeninį derlių galima išsaugoti įvairiais būdais. Grybus džioviname, šaldome, rauginame arba konservuojame stiklainiuose.

„Mieliniai blynai. Primenu seną, gerą, laiko patikrintą mielinių blynų receptą. Purūs, minkšti ir labai skanūs. Beje sumažinus cukraus kiekį ir neįdėjus razinų galima iškepti puikius pikantiškus mielinius blynus, kurie puikiai tiks su ikrais, lašiša ar kitu mėgstamu pagardu“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius.

„Pavasarį rauginti kopūstai, ypač jei jie buvo gaminti ankstyvą rudenį, tampa rūgštokais, dažnai praranda traškumą. Vienų valgyti nebesinori, bet  ir išmesti gero produkto nesinori. Tuomet geriausia virti kopūstienę ar gaminti sotų troškinį“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė. Šis patiekalas – reta išimtis, kur naudoju ir gyvulinius, ir augalinius riebalus ir viename inde derinu svogūnus ir česnakus.

„Man labai įdomu, ar jūs konservuojate visada tuo pačiu savo patikrintu receptu ar ieškote vis naujų skonių? Man patinka kas kartą vis pagaminti ką nors naujo. Net agurkus marinuojant vis paieškau naujo ir kitokio marinato recepto. Juk tie patys skoniai greitai atsibosta“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalijusi burokėlių mišrainės žiemai receptu. Šiuo burokėlių mišrainės receptu su manimi pasidalino Živilė.

Praėjusį sezoną visą Italiją apkeliavusi ir išragavusi TV3 žiniasklaidos grupės laida „La maistas“ nuo šiol kiekvieną sekmadienį kvies jau į kitą šalį – Ispaniją. O čia žiūrovų laukia ne tik pažintis su įdomiausiomis Ispanijos vietomis, bet ir daugybė kulinarinių atradimų. Gian Luca Demarco mokysis perprasti ispaniškas tradicijas pats, ir bent dalelę šios šalies virtuvės kvies lietuvius perkelti ir į savo namus. Pirmasis jo tikslas – ispaniška klasika paella.

Rugsėjį vaisių ir daržovių lentynose prasideda tikroji lietuviško derliaus aukso valanda – tai laikas, kai į krepšelius keliauja ne tik kasdieniam vartojimui skirti pirkiniai, bet ir didesni kiekiai atsargoms žiemai. Pasak prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, prasidedantis ruduo – puikus metas iš naujo atrasti įvairias daržoves ir vaisius, nes šviežias derlius šiemet atnešė itin palankias kainas. Tad eksperimentai virtuvėje bus ne tik skanūs bei sveiki, bet ir pigūs.

„Šį kartą apie lietinius blynus. Visą laiką juos kepdavau iš akies maišydama produktus. Bet paprašymas recepto privertė viską imti ir pamatuoti“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Kažkodėl mano lietinių receptas visada vienodas, aš labai konservatyvi šiuo klausimu. Turiu man patinkantį receptą ir nebandau kitų. Galbūt, ateityje išbandysiu kažką naujo. Keičiasi tik mano lietinių įdarai. Čia aš atvira permainoms, gan dažnoms permainoms.

„Mūsų šeima mėgsta troškinius. <...> Jų gaminu ypatingai daug, kai aplink tiek skanių, traškių daržovių“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalijusi kiaulienos troškinio su kopūstais receptu. Reikės: 0,5 kopūsto; 1 morka; 1 svogūnas; 1 skiltelė česnako; 0.5 paprikos (nebūtina); 500 g kiaulienos sprandinės; Druskos; Žiupsnis pipirų; 2 lauro lapai; 1 a. š. mėsos pr.

„Skanu šią mišrainę valgyti su juoda duona. Nors puikiai tiktų tepti kaip užtepėlę ant mėgiamų duoniukų“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Išbandykite jos pasidalintą tuno mišrainės su žirneliais ir kiaušiniu receptą. Porcijos 2. Užtruksite iki 10 min. Mišrainės receptas Reikės: 1 indelis konservuoto tuno; 2 kiaušiniai virti; 4 v. š. konservuotų žirnelių; 0,5 poro; Žiupsnis juodųjų pipirų; 1 – 2 v. š. majonezo.

„Bulvių sezonas įsibėgėja, tai kaip gi be kugelio? Bulvinius patiekalus labai mėgstu, todėl dažnai juos gaminu“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius Aurimas. Reikės: 4 kg bulvių; 0,5 l pieno; 2 svogūnų; 500 g rūkytos šoninės; 2-3 rūkytų kiaulės ausų; 2 kiaušinių; Druskos, pipirų. Gamyba: Nuvalytas bulves sutarkuojame ir lengvai nusunkiame per sietelį.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai. Vasara“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė kaip pasigaminti labai skanius ir paprastus avižinius sausainius. Šis desertas – geras pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet kartu ir sveikesnio. Sausainiams reikės: 200 g sviesto 300 g rudojo cukraus 2 kiaušinių 200 g miltų 100 g avižinių dribsnių Šaukštelio kepimo miltelių Aguonų Linų sėmenų Visą laidą ir daugiau patarimų rasite kitame straipsnio puslapyje.

Klasikinę miltų, kiaušinio ir džiūvėsėlių paniruotę mėgsta daug kas, tačiau ji turi ir trūkumų. Dažnai tokia paniruotė sugeria nemažai riebalų, o atvėsusi praranda traškumą. Tad kuo pakeisti miltus ir džiūvėsėlius, kad kotletai būtų iš tiesų gardūs ir traškūs? Pakanka pakeisti vieną ingredientą, kad paniruotė būtų ryškesnio skonio ir geriau priliptų prie mėsos. Dar geresniam rezultatui verta pasitelkti ir vieną papildomą ingredientą, rašoma fakt.pl.

„Oi neklauskite, kodėl šie agurkėliai vadinasi bulgariški, tiesiog radau tokį receptą, noriu išmėginti ir dalinuosi juo su jumis. Tikiu, kad skonis nenuvils“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalijusi marinuotų agurkų bulgariškai receptu. O kaip pas jus reikalai su konservavimu ir atsargomis žiemai? Turite vieną patikimą receptą ir visada juo marinuojate, ar ieškote vis  ko nors naujo? Marinuoti agurkai bulgariškai Iš normos užsipila 8 l stiklainiai.

„Cukinijų blynai su liesa varške. Skanūs, sotūs ir sveikatai palankesnis pasirinkimas, kai norisi skanių blynų“, – rašo tinklaraščio „Prie puodų“ autorė. Ingredientai: 1 cukinija (aš naudojau puse žalios, puse geltonos) 180 g liesos varškės Saujelė tarkuoto kietojo sūrio 1 kiaušinis 3-4 v. š. šviesių speltos miltų Nedidelio svogūno Druskos pagal skonį   Cukiniją sutarkuoti ir gerai nuspausti susidariusias sultis.

„Niekada tikrai niekada nebūčiau pagalvojusi, kad kopūstas taip dera drauge su tunu. Bet kai Saugirdas pats parašė, kad būtinai turiu pasigaminti šias salotas, tikrai atkreipiau į jas dėmesį. Ir tikrai ne be reikalo. Skanios, sočios, maistingos salotos“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.

„Tai klasikinis itališkas Simona Mirto močiutės obuolių pyrago receptas. Kiekvienas iš mūsų turime savas močiutes, savus vaikystės prisiminimus, apie tai kas mums miela, apie ką pagalvojus mus užlieja patys šilčiausi jausmai.  Šis labai lengvas, purus ir švelnus pyragas tikrai išliks jūsų prisiminimuose“, – rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Kepimui naudojau 26 cm formą, į kurią galima sudėti daugiau skiltelėmis supjaustytų obuolių.

„Taip visai netikėjau – vakar man pasisekė gauti 6 kg voveraičių. Prigrybavo mano bendradarbė ir pasiūlė tuos grybus man. O aš taip apsidžiaugiau ir triūsiau vakar iki vėlumos. Dabar noriu pasidalinti su jumis, ką aš su jomis nuveikiau“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Prisiklausiau pirmiausiai patarimų, kad nerekomenduojama voveraičių šaldyti neapdorotų (ta prasme neapvirtų), nes jos tampa guminės ir apkarsta.

„Jau kuris laikas žiemai mišrainių negaminau, žinoma išimtis yra burokėliams. Ir tikrai žinau, kodėl negaminau, nes labai nemėgstu mišrainėse ilgai juntamo aliejaus skonio. Kai kolegė pavaišino savo ruošta šparaginių pupelių mišraine, paragavusi supratau, kad žiemos mišrainėms reikia duoti antrą šansą“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Čia aliejaus kiekis yra minimalus – tik daržovėms pakepinti, tad ir mišrainėje jo visiškai nesijaučia. Taigi ruošiame stiklainius žiemai.

„Sugrįžta vasara? Tobulam savaitgaliui reikia tobulų pusryčių. Kaip tik tokius ir serviruoju“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalijusi varškės apkepo keksiukų formelėse receptu. Porcijos 4. Užtruksite gaminat apie 10 min. + 20 min. kepimo laikas. Varškės apkepas keksiukų formelėse Reikės: 500 g varškės; 2 v. š. cukraus; 1 a. š. vanilinio cukraus; 2 dideli kiaušiniai; 4 – 5 v. š. ryžių miltų.

„Vasarą kuo toliau, tuo mažiau pietums pasigendu mėsos. Kai tiek daug daržovių, man jos tiesiog nesinori“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalijusi pupelėmis ir feta įdarytų cukinijų receptu.

„Taigi, agurkų metas. Receptas išbandytas jau kelis sezonus, tuo labiau tinka ir peraugusiems agurkams, supjaustant juos storesniais griežinėliais“, – rašo tinklaraščio „Gitanos virtuvė“ autorė, pasidalijusi agurkų marinato receptu. 500 ml stiklainiai. Reikės: krapai, lauro lapai, pipirų žirneliai, garstyčių žirneliai, česnako ar ką dar paprastai dedate konservuojant.

„Ir kaip gi be tradicinės obuolienės? Verdate ją? Man ji – taip skanu su varškės sūrio gabalėliu“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Kadangi šitą obuolienę ruošiau žiemai, o ne greitam valgymui, tad cukraus bėriau šiek tiek daugiau, nei paprastai verdant. Obuolienė pakankamai saldi. Obuolienės receptas Jums reikės: 1 kg obuolių;  0,5 kg cukraus;    100 ml vandens;  1 cinamono lazdelė.

Ieškote idėjų, ką skanaus ir greito pasigaminti pietums ar vakarienei? Išbandykite tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos anksčiau pasidalintu omleto suktinuko su cukinija receptą.

„Mūsų šeima mėgsta troškinius. Vasarą jų gaminu ypatingai daug, kai aplink tiek skanių, traškių daržovių“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Kviečiame šį receptą išbandyti patiems.

„Šiais metais išbandau naują receptą: marinuoti agurkai su garstyčiomis. Už receptą dėkoju draugei Rasai, kuri mielai juo pasidalino su manimi. Kaip draugė patikino, tai jos skaniausi agurkai“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Iš 1,5 normos užpyliau 5 – 0,7 l stiklainius. Receptą rašau 1 normos.  Marinuoti agurkai su garstyčiomis Reikės: Agurkų;  Marinatui: 1 l vandens; 1 st. cukraus; 1 st.

Pomidorų derliui tęsiantis, TV3 laidos „Kotrynos burtai. Vasara“ vedėja Kotryna Starkienė kviečia visus išsikepti pomidorų pyragą. Skanus jis ir karštas ir šaltas, tad iškepę pietums, likučius dar glėsite neštis į darbą – jeigu jų liks.

„Kai norisi žiemai turėti ir agurkų šiek tiek kitokio skonio. Skani agurkų mišrainė pomidorų padaže“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Iš normos 5 – 0,7 l stiklainiai. Agurkai pomidorų padaže Reikės: 2,5 kg agurkų; 0,5 l pomidorų padažo; 100 ml aliejaus; 150 ml acto; 150 g cukraus; 2 v. š. druskos; 1 galva česnako; Žiupsnis juodųjų pipirų; 400 ml vandens.   Agurkus supjaustome griežinėliais. Sudedame į puodą.

Karalienė Elžbieta II garsėjo tuo, kad retai keisdavo savo mitybos įpročius. Nors pusryčiams dažniausiai rinkdavosi arbatą ir dribsnius, retkarčiais ant jos stalo atsidurdavo ir plakta kiaušinienė, kuri buvo ruošiama su dviem netikėtais ingredientais. Nors receptas atrodo labai paprastas, šie du ingredientai suteikdavo šiam patiekalui išskirtinį skonį, rašoma tasteofhome.com.

„Vos keletas ingredientų, o skonis – 10 iš 10. Be to, pagaminti ilgai netruksite“, – rašo šiuo receptu pasidalinusi „Instagram“ paskyros „Prie puodų“ autorė. Kviečiame išbandyti patiems ir pasigaminti šiuos tortilijų kąsnelius namuose.

„Kada gi gali būti dar tinkamesnis laikas kepti obuolių pyragui, jeigu ne dabar? Drėgnas, sunkus, su gaivia citrinos nata ir paturbintas obuoliais“, – taip šį receptą apibūdino tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Kepimo forma – 24 cm skersmens. Porcijos – 8. Užtruksite gaminant apie 20 min. (+ 45 min.

TV3 televizijos laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė paprasto deserto receptą. Ji gamino migdolinius pyragėlius ir papasakojo, kad tokį desertą ruošia tada, kai nesinori jo daug – o tik porciją vienam ar dviem žmonėm. Aišku, galima gaminti ir daugiau, tik reikia atitinkamai didinti ingredientų kiekį.

Blyneliai su varške ir graikišku jogurtu – puikus, naminis, jaukus ir šiltas pasirinkimas savaitgalio pusryčiams. Dalijamės su jumis tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorės Ingridos blynų receptu, kuris patiks visai šeimai. Reikės: 1 kiaušinis; 2 v. š. cukraus; 1 a. š. vanilinio cukraus; Žiupsnis druskos; 90 g varškės; 2 v. š. graikiško jogurto; ½ a. š. kepimo miltelių; 4–5 v. š. miltų; Aliejaus, kepimui. Kiaušinius išsukame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė kaip pasigaminti labai gardų desertą – keptą „Aliaską“. Keptai „Aliaskai“ teikės: Panetone pyrago 800 ml vanilinių ledų 3 kiaušinių baltymų 200 g cukraus 400 g šaldytų vyšnių Poros šaukštų cukraus Šaukšto krakmolo Gaminimo eiga: Vyšnias suberti į puodą kartu su cukrumi ir krakmolu. Virti ant nedidelės ugnies, kol uogienė taps tiršta. Palikti atvėsti.

Kiaušinienė – vienas populiariausių pusryčių patiekalų, tačiau ne visada pavyksta ją pagaminti tobulai purią, kreminę ir sodraus skonio. Kartais ji tampa vandeninga, sausa ar tiesiog prėska. Nors vieni į kiaušinienę pila pieno, kiti renkasi grietinėlę, garsus virtuvės šefas Gordonas Ramzis siūlo visai kitokį sprendimą. Jo teigimu, pakanka vieno ingrediento, kad kiaušinienė būtų kur kas gardesnė, rašo express.co.uk.

„Šie agurkėliai puikiausiai tinka prie grilio patiekalų. Jie tokie skanūs, kad aš net šiek tiek pasigailėjau, kad negaminau jų daugiau. Patys pirmutiniai dingo nuo pietų stalo, o tai jau labai geras ženklas“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalijusi saldžiarūgščių agurkėlių receptu. Porcijos 3 – 4. Užtruksite gaminant iki 10 min.

„Minkšti, sultingi ir labai skanūs kotletai. Daug daržovių puikiai praturtina jų skonį“, – taip šį receptą apibūdina tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius.

„Manau atėjo laikas parašyti keletą receptų konservavimo tema. Tuo labiau, kad dabar pats pomidorų metas“, – rašo tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė. Šiam pomidorų padažui nenaudojamas actas, tačiau jis puikiai išsilaiko per žiemą rūsyje.  Pomidorų padažą galėsite naudoti kaip pagrindą picoms, sriuboms, troškiniams ar makaronams paskaninti.

„Mano orkaitėje keptos bulvės anksčiau dažnai būdavo arba per riebios arba pridegusios, tačiau galiausiai atradau paprastą būdą, kuris padeda išgauti tobulai traškų paviršių. Tam reikia vos vieno ingrediento, kurį galima rasti praktiškai bet kuriame prekybos centre“, – rašė express.co.uk maisto skilties autorė Katherine McPhillips. Bulvėse natūraliai yra daug vandens. Kepdamos jos išskiria nemažai garų, todėl iš orkaitės galima ištraukti tiesiog suglebusią masę.

Dabar – pats metas ruošti atsargas žiemai, o jei ieškote naujų ir dar nebandytų idėjų, išbandykite tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorės Dalios vyšnių uogienės su „Amaretto“ receptą.

„Kai prieš daug metų lankiausi Amerikoje, buvau dėl jų kažkiek pamišusi. Man jie iš tiesų labai skanūs. Ir būtent dėl tos lipnios nuostabios glazūros, kuri būna iš visų pusių apgobusi minkštą ir sultingą šonkauliuką“, – anksčiau yra rašiusi tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Kelis kartus beieškant geriausių iš geriausių, teko juos valgyti labai jau keistose vietose. Kartą slidinėjant Aspene draugus užvedžiau į tokią kaimišką „skylę“, kad kai kurie iš jų buvo šokiruoti.

„Trumpam sugrįžtu prie konservavimo. Šį kartą išbandžiau naują pagardą. Labiausiai jis tinka prie ant laužo keptos mėsos. Bet manau, kad ir prie šaltų mėsos, o ypatingai prie šoninės, jis puikiai derės“, – rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.

„Troškinys ale sriuba. Kaip bepavadinsi, taip nepagadinsi“, – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Reikės: 500 g kiaulienos sprandinės; Druskos pagal skonį; Žiupsnis pipirų; Žiupsnis maltų lauro lapų; 1 a. š. mėsos pr.

Kai orai nedžiugina, ūpą pakels gardus maistas. Pigi ir lengvai paruošiama kiauliena gelbsti įvairiose situacijose, tačiau kartais virtuvėje gali pritrūkti idėjų. Pasak „Iki“ kulinarijos šefės Jolitos Tamoševičienės visai nebūtina nerti į gilius kulinarinius vandenis – pats paprasčiausias nebrangus ir daugelio mėgstamas kiaulienos kumpis gali nustebinti.

„Kapotos vištienos kepsneliai. Labai skanūs, sultingi, minkšti kepsniukai, kurie patiks visiems“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius. Reikės: 1 kg vištienos filė; 3 kiaušinių; 3 v. š. majonezo; 3 v. š. su kaupu krakmolo; 100 g tarkuoto kietojo sūrio; Mėgstamų prieskonių (aš šį kartą naudojau „Vegetą“, pora skiltelių česnako ir pipirus). Gamyba: Į dubenį dedame smulkiais kubeliais pjaustytą vištienos filė, mušame kiaušinius, beriame krakmolą, sudedame majonezą, tarkuo...

„Kas <...> gali būti mieliau, nei šilto obuolių pyrago, gardinto cinamonu ir cukraus miltais, aromatas? Pyragų receptūrų yra begalės, tačiau jei norisi paprastai, bet neprastai – siūlau itin lengvai ir greitai paruošiamos tešlos receptą“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė. Produktai pyragui: 5 M dydžio kiaušiniai; 5 kupini šaukštai cukraus; 5 kupini šaukštai kvietinių miltų; 5 šaukštai tyro bekvapio aliejaus; 5 dideli obuoliai; 5 g cinamono; 50 g miltelinio cukraus.

TV3 laidoje „Kotrynos burtai. Vasara“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti bulvių ir grybų pyragą. Šis kepinys itin patiks tiems, kurie mėgsta pikantiškus pyragus, bet nenori ilgai gaminti tešlos – šio pyrago pagrindas yra tiesiog traiškytos bulvės.

„Šią savaitę galėčiau pavadinti „Uogienių virimo dienos“. Tiksliau – valandos, nes nemėgstu visą dieną dirbti vienodo darbo. Darbas turi būti malonus ir džiuginantis. Tad, uogienių virimą tokį ir susikuriu“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Kelis vakarus viriau vyšnias, dabar – mėlynes. Dar laukia ir kitos uogos. Bet tai neskubu, nes beveik visos jos turguje, kada nuvažiuosiu ir nusipirksiu, tada ir virsiu.