Ant grotelių

Grilio vakaras baigėsi, svečiai išsiskirstė, o šaldytuve liko keli gabalėliai vištienos, kiaulienos sprandinės ar pora dešrelių? Tokia situacija pažįstama daugeliui. Kitą dieną valgyti tą patį ne visada norisi, tačiau išmesti gerą maistą – juo labiau. Laimei, vakarykštė ant grotelių kepta mėsa gali tapti visai kito patiekalo pagrindu. Dūmo aromatas niekur nedingsta, o pridėjus šviežių daržovių, padažo ar traškios duonos vakarienės likučiai pasikeičia neatpažįstamai.

Grilio vakarai dažnai prasideda paprastai: kažkas rūpinasi mėsa, kažkas pjausto daržoves ar ruošia stalą, o vaikai tuo metu jau klausia, kada bus galima valgyti. Ir čia neretai paaiškėja, kad suaugusiųjų pasirinkimai mažiesiems ne visai tinka – per aštru, per kieta, per dideli gabalai ar tiesiog „nenoriu“. Tad ruošiant grilį visai šeimai verta pagalvoti ne tik apie tai, kas skanu, bet ir apie tai, ką vaikams bus patogu valgyti.

Rytas sodyboje, terasoje ar prie ežero gali prasidėti ne tik kavos puodeliu, įprastais sumuštiniais ar vakarykštės dienos užkandžiais. Jei kepsninė stovi visai šalia, verta ją įkurti ir anksčiau. Ant grotelių galima greitai paruošti šiltus, sočius ir kiek kitokius pusryčius. Sudėtingų receptų tam nereikia. Dalį produktų galima pasiruošti dar iš vakaro, o ryte liks tik juos sudėti ant grotelių. Štai trys idėjos, kurios tiks ir lėtam savaitgalio rytui, ir pusryčiams didesnei kompanijai.

Ant grilio čirška mėsa, šalia skrunda daržovės, o nuo stalo jau dingsta pirmieji užkandžiai. Vasaros vakarą virtuvė gali persikelti tiesiai į kiemą ar terasą. Ir tam visai nebūtina apsiriboti vien šašlykais. Ant grotelių galima paruošti visą vakarienės meniu – lengvą užkandį, sotų pagrindinį patiekalą, garnyrą ir net desertą. Svarbiausia iš anksto apgalvoti darbų eigą. Tuomet nereikės blaškytis tarp produktų, o visi patiekalai ant stalo atkeliaus dar šilti.

Ant vieno iešmelio suverti mėsos, daržovių ir kitų ingredientų gabalėliai atrodo spalvingai, patogiai patiekiami ir leidžia vienu metu paruošti visą patiekalą. Tačiau kepant dažnai nutinka taip, kad mėsa viduje dar lieka žalia, o šalia esančios daržovės jau būna suminkštėjusios ar net apdegusios. Norint to išvengti, svarbu derinti panašiai kepančius produktus ir supjaustyti juos tinkamo dydžio gabalėliais.

Grilio sezonas dažniausiai neatsiejamas nuo šašlykų, kepsnių ar dešrelių, tačiau ant grotelių galima paruošti kur kas daugiau. Daržovės, sūris ir grybai, tinkamai pagardinti bei iškepti, gali tapti ne tik garnyru, bet ir sočiu pagrindiniu patiekalu. Tokie pasirinkimai praverčia norint paįvairinti įprastą grilio meniu ir paruošti lengvesnę vakarienę. Be to, daugumai šių patiekalų nereikia ilgo marinavimo ar sudėtingo pasiruošimo – pakanka vos kelių ingredientų ir gerai įkaitintų grotelių.

Ant grilio kepta žuvis gali tapti lengvesne alternatyva įprastiems šašlykams ar kepsniams. Ji greitai iškepa, puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, žalumynais ir lengvais padažais, tačiau ruošiant ją ant grotelių neretai gali iškilti kelios problemos – žuvis gali prilipti, plyšti arba vartant subyrėti. Dažniausiai taip nutinka ne dėl pačios žuvies, o dėl netinkamai paruoštų grotelių, per žemos temperatūros ar per ankstyvo vartymo.

Jei manote, kad šokolado vieta – tik prie ledų ar pyrago, metas persigalvoti. Pasaulyje jis jau seniai įkvepia ir grilio receptus – vienur jo pagrindu kuriami sodrūs prieskonių mišiniai mėsai, kitur jis tirpsta ant ką tik iškeptų vaisių ir sukuria skonių derinius, kurie nustebina net skeptikus. Pasaulinę šokolado dieną prekybos tinklas „Iki“ kviečia išbandyti tris receptus, atskleidžiančius, kiek netikėtų skonių gali sukurti šokoladas ant grilio.

„Vasara turbūt neįsivaizduojama be virš žarijų kepto maisto. Nesuklysiu sakydamas, kad šašlykas vienas populiariausių pasirinkimų. Jų paruošimo būdų yra tikrai daug. Aš pasidalinsiu savuoju receptu, kaip ruošiu šašlykus“, – rašė tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius. Reikės: 2 kg kiaulienos sprandinės; ~1 kg svogūnų; 2-3 skiltelių česnako; Stiklinės gazuoto vandens; Druskos, pipirų, rūkytos paprikos miltelių.

Artėjant ilgajam savaitgaliui, kai daugiau laiko skiriame poilsiui gamtoje, ant grilio vis dažniau čirška ne tik tradiciniai kepsniai, bet ir daugelio pamėgtas „komforto maistas“ – kebabai. Nors vyrauja nuomonė, kad juos ruošti namuose sudėtinga, iš tiesų tai gali būti paprastas ir sveikesnis pasirinkimas. Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ dalijasi patarimais, kaip patiems paruošti skanų kebabą greitai, nebrangiai ir be didelių pastangų.

Orai vis šiltėja, tad vis daugiau gyventojų imasi valyti groteles, traukti iešmus ir oficialiai pradeda nacionalinį sportą – grilinimą. Ši tradicija jau seniai nėra tik vasaros užsiėmimas – „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad augantys šviežios bei marinuotos mėsos pardavimai rodo, kad net per Velykas nemažai pirkėjų jau spėjo išbandyti pirmuosius šio sezono šašlykus ar ant žarijų pačirškinti kepsnių.

Mielai laikomės senos tradicijos trumpiausią metų naktį pažymėti gamtoje su pačiais artimiausiais žmonėmis. Nusipynę vainikus, paieškoję paparčio žiedo ir pašokinėję per laužą tikrai išalksime. Ką verta pasiruošti namuose ir ką smagiai besišnekučiuojant išsikepti ant žarijų patars prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ grilio ekspertas Vidas Nadzeika. Jis siūlo pagalvoti apie įvairaus amžiaus valgytojus, tačiau nebijoti eksperimentuoti: juk nebrangiai grilinti galima ir mėsą, ir daržoves.

Daugelis pasinaudojo proga savaitgalį prasitęsti iki pat Joninių, tad jau suka galvą – ką naujo grilinti šiemet? „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė įsitikinusi, kad kaskart iš naujo išradinėti dviračio visai nebūtina – tereikia tik su minimaliomis išlaidomis atnaujinti jau pamėgtus patiekalus: salotas, mėsainį, šašlykus. Gal paparčio žiedo ir nerasite, bet kelią į kiekvieno, mėgstančio skaniai pavalgyti, širdį – tikrai, rašoma pranešime spaudai.

Nors šiek tiek vėliau nei pernai, tačiau ūkininkai jau kasa pirmąjį šių metų lietuviškų bulvių derlių. Pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, pirkėjai pirmųjų šiųmečių šviežių lietuviškų bulvių gali įsigyti nuo trečiadienio. Sezonas kiek vėlavo, tačiau kainai tai įtakos neturėjo. „Šviežios vietoje užaugintos bulvės – pirkėjų be galo mėgstamos, jų derliaus visuomet laukiama su dideliu nekantrumu.

Vasara – tai metas, kai norisi ne tik saulės ir poilsio, bet ir naujų skonio atradimų. Kol ant grilio čirška įprasti kepsniai, laikas duoti šansą dar vienam šio sezono herojui – arbūzui. Taip, perskaitėte teisingai – arbūzas puikiai tinka ne tik desertui ar sultims, bet ir griliui. „Lidl“ kviečia išbandyti tris gaivius bei šviežumu kvepiančius receptus, kurie suteiks naujas patirtis tiek jums, tiek ir jūsų svečiams.

„Kiekviena šeimininkė turi savo geriausią ir mėgstamiausią marinato receptą. Šį kartą aš šašlyką marinavau su mineraliniu vandeniu. Labai norėjau išbandyti šį variantą. Bet norėčiau dar pakalbėti, kad šašlykų „pasisekimui“ didelę reikšmę turi ir ne tik marinato pasirinkimas, bet ir mėsos. Iš kiaulienos renkuosi tik sprandinę. Tai man geriausiai pasiteisinęs variantas. Vieną kartą net eksperimentą padariusi. Tuo pačiu marinatu raugiau sprandinę, kumpį ir mentę.

Šašlykai – kone privalomas kiekvienos vasaros atributas. Todėl dažnas iš parduotuvės neišeina neįsigijęs populiariosios kiaulienos sprandinės, pastebi Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė. Ši nebrangi ir lengvai paruošiama kiaulienos dalis gali virsti ne tik sultingais šašlykais – bet ir labai universaliais suktinukais su šviežiomis traškiomis daržovėmis, rašoma „Iki“ pranešime žiniasklaidai.

Šventiniam Tėvo savaitgaliui ar tiesiog oficialiai vasaros pradžiai norisi ko nors ypatingo ir išskirtinio. Planuoti ilgų valandų virtuvėje visai nebūtina – grilyje iškepkit tiek išvaizda, tiek skoniu įspūdį paliekančių vištienos „ledinukų“. Pasak prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, šį įdomų receptą įvertins ir norintys sutaupyti, nes jam reikės vienos pigiausių vištienos dalių – blauzdelių.

Mėsos ir grilio ekspertas, prekės ženklo „Chef the Viking“ įkūrėjas, kulinarinių knygų ir televizijos laidų autorius Vylius Blauzdavičius, plačiau žinomas kaip Šefas Vikingas, įsitikinęs: vasara – tai metas, kai galima ne tik mėgautis lauko virtuve, bet ir drąsiai eksperimentuoti su skoniais. Jau netrukus – gegužės 28 d. – Šefas Vikingas kartu su savo komanda dalyvaus „Grilio fiestoje“ Vilniuje.

„Pirmieji šašlykai, kuriuos išmokau raugti, buvo būtent šis receptas su garstyčiomis, pomidorų padažu ir majonezu. Taip, būtent su majonezu. Paskui kažkuriam laikui šiuos šašlykus pamiršau, nes neva nelabai sveika marinuoti mėsą majoneze. Bet kai paskaičiau straipsnį žurnale, kad nieko tokio blogo tame nėra, prisiminiau ir vėl užsinorėjau taip raugtų šašlykų“, – sako tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.

Artėjant Velykoms, daugelis suka galvą ne tik kaip gražiau numarginti kiaušinius, bet ir kaip šeimyną palepinti sočiais bei skaniais šventiškais pietumis. Vieni ruošiasi kepti velykinę antį su obuoliais, kiti laikosi papročio į orkaitę pašauti kumpį arba – kad ir kokie orai bebūtų – ant iešmų vers šašlykus. Ilgametę patirtį turintis „Iki“ mėsos technologas Vitold Fedaravičius pabrėžia, kad sėkmės paslaptis glūdi ne tik recepte ir įgūdžiuose – viskas prasideda dar renkantis mėsą parduotuvėje.