Ant grotelių – ne tik kepsniai: užkandžiai, daržovės ir desertai

Ant grotelių galima paruošti visą vakarienės meniu – lengvą užkandį, sotų pagrindinį patiekalą, garnyrą ir net desertą. Svarbiausia iš anksto apgalvoti darbų eigą. Tuomet nereikės blaškytis tarp produktų, o visi patiekalai ant stalo atkeliaus dar šilti.

Pradžiai – traškios duonelės su vasarišku pagardu

Kol žarijos dar tik įkaista, pats metas pasirūpinti pirmuoju užkandžiu. Jam puikiai tiks čiabata, prancūziškas batonas ar kita tvirtesnė duona. Vos kelios minutės ant grotelių, ir paprastos riekelės tampa traškios bei lengvai dūminio skonio.

Prieš kepimą duoną plonai patepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite ją ant įkaitusių grotelių. Kepkite po minutę ar dvi iš abiejų pusių. Svarbiausia – nenueikite per toli, nes plonos riekelės apskrunda labai greitai.

Ant dar šiltos duonos dėkite smulkintų pomidorų, česnako ir bazilikų. Taip pat tam tinka kreminis sūris, mocarela ar feta. Norisi ryškesnio skonio? Pridėkite grilyje keptos paprikos arba apšlakstykite balzaminiu padažu.

Tokios duonelės ilgai ant stalo neužsibūna. Kol jos ragaujamos, galima ramiai imtis pagrindinio patiekalo.

Pagrindinis pasirinkimas – mėsa arba halumis

Vieni grilio vakarienės neįsivaizduoja be sultingo mėsos gabalėlio, o kiti mieliau renkasi lengvesnį patiekalą be mėsos. Gera žinia ta, kad abu variantus nesunku paruošti vienu metu.

Mėsą valgantiems puikiai tinka vištienos šlaunelių mėsa, kiaulienos sprandinė ar kokybiškos dešrelės. Vištieną ir kiaulieną verta pamarinuoti iš anksto. Sudėtingo mišinio nereikia – pakaks aliejaus, česnako, rūkytos paprikos, žolelių, druskos ir pipirų.

Mėsą pirmiausia trumpai apskrudinkite virš stipresnės kaitros. Kai susidarys graži plutelė, perkelkite ją į vėsesnę grilio pusę. Ten vidus iškeps lėčiau, o mėsa liks sultingesnė. Nuėmus nuo grotelių nereikėtų skubėti pjaustyti. Kelios poilsio minutės padės sultims pasiskirstyti mėsos viduje.

Vegetariškam pagrindiniam patiekalui puikiai tinka halumis. Šis sūris kaitinamas neištirpsta, todėl ant grotelių išlaiko formą ir gražiai apskrunda.

Halumį supjaustykite maždaug centimetro storio riekelėmis, kurias galite labai lengvai patepti aliejumi. Sūrį kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol išryškės grilio žymės, o sūrio vidus suminkštės.

Garnyras, kuriam nereikia puodo

Kol kepa mėsa ar halumis, laisvą vietą ant grotelių gali užimti daržovės. Cukinijos, paprikos, baklažanai, pievagrybiai, kukurūzai ir svogūnai ant grilio atsiskleidžia visai kitaip nei virti ar kepti orkaitėje.

Daržovių nereikėtų pjaustyti per plonai. Plonos riekelės greitai suminkštėja, prilimpa prie grotelių ar net nukrenta į žarijas. Stambesni gabalai geriau išlaiko formą ir sultingumą.

Prieš kepant daržoves, jas pakanka apšlakstyti aliejumi ir pagardinti pipirais bei mėgstamomis žolelėmis. Cukinijos, paprikos ir pievagrybiai iškeps gana greitai, o kukurūzams prireiks daugiau kantrybės.

Norite ant grotelių keptų bulvių? Jas verta iš anksto trumpai apvirti. Tuomet ant grilio liks tik gražiai apskrudinti. Taip nereikės laukti, kol vidus suminkštės, o išorė jau bus pradėjusi degti.

Iškeptas daržoves galima patiekti kaip garnyrą arba paversti šiltomis salotomis. Sumaišykite jas su žalumynais, šviežiais pomidorais ir lengvu padažu iš alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, garstyčių bei trupučio medaus.

Pabaigai – šiltas desertas tiesiai nuo grotelių

Kai pagrindiniai patiekalai jau suvalgyti, grilio dar nereikėtų gesinti. Likusios žarijos puikiai tiks desertui. Ant grotelių kepti vaisiai suminkštėja, tampa saldesni ir lengvai karamelizuojasi.

Vienas paprasčiausių pasirinkimų – persikai arba nektarinai. Perpjaukite juos pusiau, išimkite kauliukus ir dėkite pjūvio puse žemyn. Po kelių minučių vaisiai pasidengs rusvomis juostelėmis ir taps minkšti, bet dar išlaikys formą.

Ananasą pjaustykite storesnėmis riekėmis. Prieš kepant galima jį pabarstyti cinamonu. Dar saldesniam variantui tiks bananas su šokoladu. Įpjaukite jo žievę išilgai, įdėkite kelis šokolado gabalėlius ir kepkite, kol bananas suminkštės.

Šiltus vaisius patiekite su ledais, natūraliu jogurtu ar riešutais. Desertui nereikės nei kalno indų, nei ilgo pasiruošimo. O nuo grotelių sklindantis kvapas dar kurį laiką neleis vakarienei pasibaigti.

Tam, kad visi patiekalai būtų paruošti be skubėjimo, pirmiausia dėkite ilgiau kepančią mėsą, kukurūzus ar bulves, o vėliau pridėkite daržoves. Halumį, duoną ir vaisius palikite pabaigai – jiems užtenka vos kelių minučių.