Jau visai čia pat gražiausia ir didžiausia pavasario šventė šv. Velykos. Ir nors šiais metais ji kiek kitokia, tačiau šventinis stalas, neabejojame, bus kiekvienuose namuose. Gardu Gardu laidos vedėjai Gian Luca Demarko ir Ali Gadžijevas kviečia pasigaminti tradicinius patiekalus.

Velykų stalui - ėriuko šonkauliukai ir romo boba (nuotr. Organizatorių)

Velykų stalui - ėriuko šonkauliukai ir romo boba (nuotr. Organizatorių)

Ali pasiūlys vieną tradiciškiausių Velykų desertų – romo bobą. Šis receptas atsirado Lenkijoje, vėliau buvo pervežtas į Prancūziją ir taip po truputį paplito Europoje. Kepinys yra minkštas, sodrus, tirpstantis burnoje. Galima kepti tiek mažas romo bobas, tiek vieną didelę, bet kokiu atveju, šis desertas puikiai papuoš šventinį stalą.

Šefas Gian Luca gamins jo pačio šeimoje šventėms dažnai gaminamą patiekalą – ėriuko šonkauliukus. Jau vien tai skamba šventiškai, tačiau jie dar bus paskaninti pistacijų plutele ir patiekti su vienu nuostabiausių garnyrų – polenta. 

Ne tik idėjos šventiniam stalui, bet ir linksmi pokalbiai, šeštadienį 9.00 val. laidoje „Gardu Gardu“ per TV3 televiziją.

Ėrienos šonkauliukai su pistacijomis

 

Velykų stalui - ėriuko šonkauliukai ir romo boba

Velykų stalui - ėriuko šonkauliukai ir romo boba

Ėrienos šonkauliukams reikės: •    1.5 kg ėrienos nugarinės su šonkauliukais •    2 skiltelių česnako •    2 šaukštų pistacijų riešutų •    2 šaukštų džiuvėsėlių •    2 šakelių petražolių •    2 šaukštų parmezano sūrio •    1 kiaušinio •    Alyvuogių aliejaus •    Sviesto •    Persilade prieskonių •    Druskos •    Pipirų Polentai reikės: •    1 l pieno •    250 g kukurūzų miltų Polenta •    80 g gorgonzolos sūrio •    Šlakelio rūkyto aliejaus    

REKLAMA

Ėrienos nugarinę su šonkauliukais apskrudinti iš visų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi ir šiek tiek sviesto. Kepant pagardinti duska ir pipirais. 

Česnaką, pistacijų riešutus, džiūvėsėlius, petražoles sumalti smulkintuvo pagalba ir šiek tiek apskrudinti keptuvėje. Nukėlus nuo kaitros sumaišyti su parmezano sūriu. 

Išplakti kiaušinį ir juo ištepti visą mėsos paviršių. Tuomet gerai apvolioti pistacijų džiūvėsėliuose, kad padengtų visą mėsos paviršių. Pabarstyti Persilade prieskoniais. Šonkauliukus dėti ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Du gabalus atremti vienas į kitą, kad kauliukai būtų viršuje, ir juos sunerti.  Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min. Jei kepate su kepimo zondu, kepti, kol mėsos temperatūra pasieks 65°C.

Polentai užvirti pieną, nukelti nuo kaitros ir maišant šluotele supilti kukurūzų miltus. Įdėti gorgonzolos sūrį ir toliau maišyti, kol ištirps. Prikaistuvį grąžinti ant kaitros ir maišant kaitinti, kol pradės burbuliuoti ir polenta taps tvirta. Užpilti šlakelį rūkyto aliejaus, permaišyti ir išpilti į didelę lėkšę. Ant polentos dėti iškeptus ėrienos šonkauliukus ir šventinis patiekalas paruoštas.

Romo bobos

 

Velykų stalui - ėriuko šonkauliukai ir romo boba

Velykų stalui - ėriuko šonkauliukai ir romo boba

Mielinei tešlai reikės: •    30 g šviežių mielių •    100 ml šilto vandens •    1 šaukšto cukraus •    500 g miltų •    1 arbatinio šaukštelio druskos •    6 kiaušinių •    150 g išlydyto sviesto Sirupui reikės: •    750 g vandens •    340 g cukraus •    1 apelsino •    1 citrinos •    Šlakelio vanilės ekstrakto •    100 ml romo •    50 g apelsinų džemo

REKLAMA

Kremui reikės: •    350 g grietinėlės •    50 g maskarponės sūrio •    80 g cukraus pudros

Mieles sumaišyti su šiltu vandeniu ir cukrumi.

Į katiliuką supilti miltus, druską ir išmaišyti, kad druska pasiskirstytų tolygiai. Įmušti kiaušinius, supilti vandenį su mielėmis ir maišyti, kol tešla taps tolygi. Supilti išlydytą sviestą ir dar maišyti iki vientisos masės. Jei tešla per šlapia, galima dar pridėti miltų. Tešla turi būti minkšta, tampri, tačiau nelipti prie rankų.

Tešlą paskirstyti į mažus gabaliukus (apie 40 g) ir susukti kamuoliukus. Juos dėti į keksiukų ar kitas norimas formeles. Palikti valandai pakilti. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-min. konvekciniu režimu.

Užvirinti vandenį su cukrumi. Įtarkuoti apelsino ir citrinos žievelės. Įpilti šlakelį vanilės ekstrakto. Kai sirupas pradeda burbuliuoti, galima nukelti nuo kaitros ir supilti romą. 

Tik iškeptas bandeles sudėti ant grotelių ir apipilti sirupu. Bandelės turi gausiai įsigerti sirupo ir jau turime romo bobas. Kad jos būtų skanesnės, gausiai apšlakstyti apelsinų džemu, sumaišytu su keliais šaukštais sirupo.

Kremui išplakti grietinėlę, maskarponės sūrį ir cukraus pudrą iki purumo. Konditerinio maišelio ir žvaigždutės formos antgaliu ant romo bobų suformuoti „kepurėles“. Galima puošti braškėmis ar avietėmis.

Skanaus!

Adelija
2020-04-11 09:38:43
Romo bobų šiais laikais niekas nekepa, nemačiau, kad kas prekiautu, o prisiminimai labai geri, mielai pirkčiau ir smaguraučiai. Labai patiko...
Atsakyti
Patogiausias būdas sužinoti daugiau - sekti naujienas mūsų „Facebook“ paskyroje!
Adelija 2020-04-11 09:38:43
Pranešti apie netinkamą komentarą
0
Romo bobų šiais laikais niekas nekepa, nemačiau, kad kas prekiautu, o prisiminimai labai geri, mielai pirkčiau ir smaguraučiai. Labai patiko...    ATSAKYTI

Top Video

TV3 Žinios. Narkevičius – vėl įvykių sūkuryje: Trakų rajone sustabdytas keliuko remontas kelia daug klausimų
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Narkevičius – vėl įvykių sūkuryje: Trakų rajone sustabdytas keliuko remontas kelia daug klausimų
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Skaičiai gąsdina: per karantiną 11400 į septintą dešimtį įkopusių asmenų neteko darbo
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Žada masinį tyrimą dėl Covid-19: aiškinsis, kokį imunitetą sugebėjome įgyti
DABAR RODOMA
Farai. Klaipėdoje BMW lėkė tarsi viesulas: taranavo automobilį ir išrovė medį
DABAR RODOMA
„Pasikalbėkim #IŠNAMŲ“ su Zuokiene apie savanorystę COVID-19 židinyje ir nemalonų vyro akibrokštą
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Nausėda gimtadienį sutiko Nidoje, keturių žvaigždučių viešbutyje
DABAR RODOMA
TV3 žinios. Lietuvoje savaitgalį – susirgimų koronavirusu šuolis
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Egzaminai prasidės birželio 22 d.: aiškėja tvarka, kaip jie vyks
DABAR RODOMA
TV3 Žinios. Koronaviruso židiniai plečiasi globos namuose: sergančiųjų daugėja Antaviliuose, Širvintose
DABAR RODOMA
Vilniaus centre užpultas Anušauskas su žmona: ieško kaltininko
REKLAMA
Jonas Vozbutas su mama Rasa (tv3.lt fotomontažas)
14-metis Jonas Vozbutas iš Mažeikių Lietuvoje tapo jau tikra legenda. Akordeonu grojantis berniukas ne tik skina pergales įvairiausiuose konkursuose, bet ir yra pelnęs „Metų ...
Žaidimas „galvOK“ (nuotr. Organizatorių)
TV3 televizijos eteryje šeštadieniais rodomas įtraukiantis, ekspresyvus ir linksmas šou „galvOK“. Laidos rengėjai žiūrovams paruošė daug įdomių, ...
Liveta Kazlauskienė ir dukra (nuotr. facebook.com)
Kiekvieną pirmadienio vakarą laidoje „#Iš Namų“ geriausia vedėjų pora – Orestas ir Džilda Vaigauskai – nuotoliniu būdu susisiekia su vis kitu garsiu Lietuvos veidų. Šįkart jų ...
Monika Šalčiūtė (nuotr. Fotodiena/Justino Auškelio)
Populiariausias vedėjų duetas – Orestas ir Džilda Vaigauskai – kiekvieną pirmadienį laidoje „#Iš Namų“ kalbina Lietuvos garsenybes, o šįkart apie socialinių tinklų paslaptis ...
„Gero vakaro šou“ (nuotr. Organizatorių)
Šį vakarą TV3 laidos „Gero vakaro šou“ studijoje lankysis garsus gamtos fotografas, ornitologas, knygų apie gyvūnus autorius Marius Čepulis. Jis papasakos daugybę juokingų ...
REKLAMA

×

Pranešti klaidą

SIŲSTI
Į viršų