Mokslininkai nustatė, kad žmonės priauga daugiau svorio valgydami itin perdirbtą maistą nei valgydami minimaliai apdorotą, net jei abiem atvejais suvartoja tą patį kalorijų kiekį.
Taigi, vien vengiant šių maisto produktų numesti svorio taps daug lengviau, rašoma independent.co.uk.
Tyrimo rezultatai nustebino
Kopenhagos universiteto mokslininkai atliko tyrimą su 43 vyrais, kurių amžius buvo nuo 20 iki 35 metų, ir palygino dvi mitybos rūšis – natūralų, neperdirbtą maistą ir itin perdirbtą maistą.
Paaiškėjo, kad vyrai, valgę itin perdirbtą maistą, per tą patį laikotarpį priaugo maždaug kilogramu daugiau riebalinės masės, nei tie, kurie valgė neperdirbtą maistą.
Tyrimo išvados, paskelbtos žurnale „Cell Metabolism“, parodė, kad bendras kalorijų kiekis nėra vienintelis svorio augimo veiksnys.
Pasak mokslininkų, pats perdirbimo procesas daro neigiamą poveikį žmogaus reprodukcinei ir medžiagų apykaitos sveikatai, nepriklausomai nuo maistinės vertės.
„Kalorijos iš perdirbto ir neperdirbto maisto nėra kaupiamos ar įsisavinamos vienodai“, – teigiama tyrimo santraukoje.
Kaip vyko eksperimentas
Pusė tyrime dalyvavusių vyrų maitinose itin perdirbtu maistu, o kita pusė – natūraliu. Po kelių savaičių mitybos grupės buvo sukeistos, tarp jų padarant trijų savaičių „pertrauką“, kad būtų pašalintas ankstesnės dietos poveikis.
Abi mitybos rūšys turėjo vienodą kalorijų, baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekį.
Pusė vyrų gavo papildomas 500 kalorijų per dieną, o likusieji – tiek, kiek jiems priklauso pagal amžių, svorį ir fizinį aktyvumą.
Nepaisant to, net ir suvienodinus kalorijų kiekį, itin perdirbto maisto dieta vis tiek lėmė didesnį riebalų priaugimą.
„Nors abi dietos turėjo identišką kalorijų kiekį, stebėjome skirtingą svorio augimą. Tai rodo, kad svorį lemia ne vien suvartota energija“, – aiškino tyrimo autoriai.
„Tai, kad dalyviai gavo fiksuotą kalorijų kiekį, leido mums nustatyti, kad būtent maisto perdirbtumas – nepriklausomai nuo makroelementų sudėties – daro įtaką įvairiems sveikatos rodikliams“, – mintį reziumavo jie.
Pavojai vyrų sveikatai
Mokslininkai taip pat pastebėjo nerimą keliantį pokytį: vyrų, valgiusių itin perdirbtą maistą, organizme padidėjo ftalato cxMINP – plastiko gamyboje naudojamos medžiagos, kuri trikdo hormonų veiklą.
Šiems vyrams taip pat sumažėjo testosterono ir folikulus stimuliuojančio hormono (FSH) kiekis – abu šie hormonai yra itin svarbūs spermos gamybai.
„Mus šokiravo, kiek daug organizmo funkcijų sutrikdė itin perdirbtas maistas, net ir jauniems, sveikiems vyrams“, – sakė tyrimo vadovas profesorius Romainas Barrèsas.
Anot jo, ilgalaikės pasekmės kelia nerimą ir rodo, kad būtina peržiūrėti mitybos rekomendacijas, siekiant apsaugoti žmones nuo lėtinių ligų.
Pagrindinė tyrimo autorė Jessica Preston pridūrė: „Mūsų rezultatai įrodo, kad itin perdirbtas maistas kenkia tiek reprodukcinei, tiek medžiagų apykaitos sveikatai, net jei jis vartojamas su saiku. Tai reiškia, kad pavojus slypi pačiame maisto perdirbimo procese.“
Kas laikoma itin perdirbtu maistu?
Itin perdirbtas maistas (angl. ultra-processed foods, UPF) – tai produktai, kuriuose yra cheminių priedų, tokių kaip konservantai, saldikliai, emulsikliai ar dažikliai.
Tarp jų yra:
- ledai,
- perdirbta mėsa, tokia kaip šaldyti vištienos kepsneliai,
- traškučiai,
- masinės gamybos batonas,
- kai kurie pusryčių dribsniai,
- sausainiai, saldainiai,
- gazuoti gėrimai.
Ankstesni tyrimai jau siejo UPF su nutukimu, širdies ligomis, vėžiu ir ankstyva mirtimi. Šis naujas tyrimas tik dar kartą patvirtino, kad ne visos kalorijos yra vienodos, o tai, kaip maistas pagamintas, daro milžinišką įtaką mūsų organizmui.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
