Balsuokite – kurio šefo receptas laidoje „Gero savaitgalio receptas“ patiko labiau

Šefo Tado patiekalas – vištienos suktinis su omletu ir pistacijomis

+13

Ingredientai:

Garnyrui:

• 5-6 bulvės;
• Šiek tiek saliero šaknies;
• Petražolių kotai;
• 3 v. š. sviesto;
• 1 l vandens;
• Mini morkytės;
• Druska ir pipirai „Sauda“.

Vištienos suktiniui:

• 0,5 kg vištienos filė „Ilzenbergo dvaro ūkis“;
• 1-2 a. š. vištienos prieskonių „Sauda“;
• 2 kiaušiniai;
• Sauja šviežių mini špinatų;
• 2-3 a. š. želatinos;
• 1 v. š. išlukštentų pistacijų (skrudintų ir smulkintų).

Padažui:

TAIP PAT SKAITYKITE:

Šefas Tadas išdavė firminį karbonadų receptą: išeis minkšti ir sultingi

Žinomas šefas Tadas Paplauskas prisiminė jaunystę profesionaliame futbole: „Nenorėčiau viso to pakartoti“

Kristinos Rimienės dukra Marija – tikra mamos kopija: pamatykite, kaip žinoma vedėja atrodė vaikystėje

• 1 l vištienos sultinio „Sauda“;
• 200 g sviesto „Ilzenbergo dvaro ūkis“;
• Druska ir pipirai „Sauda“;
• 1-2 a. š. cukraus;
• 100 ml balto sauso vyno.

Papuošimui:

• Šiek tiek mini špinatų.

Papildomai:

• Kepimo rankovė;
• Virvė arba kapronas suktiniui rišti.

Gaminimo eiga:

Garnyras:

Bulves, salierą ir petražolių kotus supjaustykite smulkiais kubeliais ir sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Tame pačiame puode trumpai, vos kelias minutes, pavirkite mini morkytes, tada jas išimkite ir atidėkite į šalį.

Išvirus likusioms daržovėms, nukoškite, įdėkite sviesto ir gerai sutrinkite, kol gausis tiršta, kremiška košė, panaši į grūstų bulvių konsistenciją. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska bei pipirais.

Apvirusias mini morkas apkepkite svieste, kad įgautų gražią spalvą.

Vištienos suktinis:

Vištienos filė plonai išmuškite iki maždaug dviejų delnų ilgio. Pabarstykite prieskoniais iš abiejų pusių ir palikite trumpam pasimarinuoti.

Kiaušinius išplakite su druska ir pipirais, įmaišykite špinatus bei iškepkite ploną omletą (blyną).

Ant maistinės plėvelės sudėkite išmuštą vištieną, pabarstykite želatina, ant jos dėkite omletą, o per centro liniją – smulkintas pistacijas.

Viską stangriai susukite, užsukite galus kaip saldainį ir suriškite virve ar kapronu. Sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 170-180 °C apie 20-30 minučių.

Padažas:

Į puodą įdėkite cukrų ir kaitinkite, kol jis visiškai ištirps. Tuomet supilkite baltą sausą vyną ir leiskite šiek tiek nugaruoti.

Nugaravus vynui, supilkite vištienos sultinį ir garinkite ant mažos ugnies, kol skysčio liks apie ¼–⅕ pradinio tūrio. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą – padažas turi būti tirštas ir karamelinis. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekimas:

Vištienos vyniotinį supjaustykite gabalėliais. Lėkštės centre dėkite bulvių košę, aplink išdėliokite supjaustytą vyniotinį. Užpilkite paruoštu padažu, papuoškite keptomis mini morkomis ir pabarstykite mini špinatais. Skanaus!