Šokoladiniui pudingui reikės:
- 5 kiaušinių trynių
- 200 ml grietinėlės 35 proc.
- 200 ml pieno
- 100 g cukraus
- 150 g juodojo šokolado
- Šaukšto krakmolo
Gaminimo eiga:
Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Pudingui reikalingi tik tryniai, bet baltymai bus panaudoti mažiems morengams kepti.
Baltymus išplakti iki standžių putų, tada lėtai, po vieną šaukštą suberti cukrų, tarpuose viską gerai išmaišant. Plakti, kol baltymai bus blizgantys ir standūs. Nedidelius moregniukus parogiausia formuoti konditerinio maišelio pagalba – ant skardos išspausti mažus morengus. Kepti iki 100–110 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kad morengai iš lėto džiūtų.
Kiaušinio trynius ir cukrų gerai išplakti, kai jie susimaišo, įdėti šaukštą krakmolo. Pieną ir šiek tiek suplaktą grietinėlę (užtenka pakelyje pakratyti) supilti į vieną indą ir užvirinti.
Užvirintą pieną su grietinėle plona srovėle pilti į plaktus kiaušinius ir toliau viską plakti. Išmaišytą masę supilti atgal į puodą ir uždėti ant ugnies. Viską maišyti, kol masė sutirštės. Kai pudingas pradeda šiek tiek burbuliuoti, palaikyti jį, kad toliau šiltų, nes vėstant jis gali suskystėti.
Nuėmus nuo kaitros, į karštą pudingą suberti juodąjį šokoladą, viską gerai maišyti, kol ištirps šokoladas. Pudingą sudėti į dubenėlį, paviršių uždengti maistine plėvele. Pudingą statyti į šaldytuvą. Rekomenduojama pudingą ruošti vakare, kad jis per naktį pastovėtų šaldytuve. Paruoštą pudingą papuošti keptais morengais.
Daugiau patarimų išgirskite aukščiau esančiame vaizdo įraše.
Laidą „Kotrynos burtai“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 11:30 per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Kotrynos burtai“.
