Ji ne tik tyrinėja maisto poveikį sveikatai, bet ir garsiai kalba apie nutukimo problemas, maisto pramonės įtaką bei itin perdirbtų produktų žalą.
Dabar ekspertė atskleidė šešias paprastas taisykles, kurių laikosi pati, ir paaiškino, kas, jos nuomone, yra didžiausia šiuolaikinės mitybos problema, rašo today.com.
Mitybos specialistė atsakė, ką valgo
„Didžiausia amerikiečių mitybos problema yra ta, kad žmonės tiesiog valgo per daug“, – sako Marion Nestle.
Nepaisant garbaus amžiaus, ji vis dar aktyviai dirba, rašo knygas ir stebina jaunatviška energija.
M. Nestle neseniai prajuokino naujiena, kad „Coca-Cola“ planuoja prekiauti gėrimu, saldintu cukranendrių cukrumi vietoje kukurūzų sirupo.
„Kai tai išgirdau, tiesiog juokiausi. Chemiškai tai beveik nieko nekeičia. Kola vis tiek liks Kola. Ji netaps sveiku produktu“, – sakė specialistė.
Ji pabrėžia, kad žmonės dažnai pernelyg susikoncentruoja į vieną ingredientą, nors svarbiausia yra bendra mityba.
Sveikos ilgaamžystės paslaptis – ne stebuklingi papildai
Mitybos ekspertė sako, kad jos gera savijauta pirmiausia susijusi su ilgus metus puoselėtais įpročiais.
„Žinoma, gera mityba. Taip pat genetika ir šiek tiek sėkmės. Tačiau daugiausia – sveiki įpročiai. Niekada nerūkiau, beveik nevartoju alkoholio, daug miegu“, – pasakojo ji.
M. Nestle gyvena Niujorke ir neturi automobilio, todėl kasdien daug juda. Ji taip pat nevartoja maisto papildų.
„Nėra daug įrodymų, kad papildai sveikus žmones paverčia dar sveikesniais“, – teigė ji.
Vis dėlto specialistė neprieštarauja multivitaminams ir vadina juos „nekenksmingais“.
Vienas svarbiausių jos principų – nevalgyti dirbtinių produktų: „Tai viena mano asmeninių taisyklių. Kodėl turėčiau juos valgyti, jei tikras maistas yra daug skanesnis?“
Ekspertė vengia produktų su dirbtiniais dažikliais, skonio stiprikliais bei saldikliais. Ji džiaugiasi, kad JAV planuojama atsisakyti dirbtinių maisto dažiklių, tačiau primena: „Saldainiai be dirbtinių dažiklių vis tiek liks saldainiais.“
Produktų etiketėse ieško vieno dalyko
M. Nestle ragina kuo dažniau rinktis kuo mažiau perdirbtą maistą – vaisius, daržoves, kruopas, pupeles, riešutus, žuvį, kiaušinius ar pieno produktus. Ji taip pat visada skaito maisto produktų etiketes.
„Jeigu ingredientų sąrašas ilgas ir nesuprantamas – produktą palieku lentynoje“, – sako ekspertė.
Pasak jos, kuo trumpesnis ingredientų sąrašas, tuo geriau.
„Jeigu parašyta „riešutai“, vadinasi ten yra riešutų. Jei parašyta „razinos“, ten yra razinų. Tačiau jeigu matote žirnių baltymą – tai jau pramoniniu būdu pagamintas ingredientas“, – aiškino ji.
Pataria valgyti daugiau augalinio maisto
Ekspertė išskiria vieną itin svarbią taisyklę – kuo dažniau rinktis augalinį maistą.
Ji primena garsų žurnalisto Michaelio Pollano posakį: „Tiesiog valgykite maistą. Ne per daug. Daugiausia augalinį.“
M. Nestle pabrėžia, kad tai nereiškia, jog reikia tapti veganu. „Tiesiog racione turi būti daug augalinių produktų, nes juose gausu skaidulų ir naudingų medžiagų“, – sakė ji.
Dar viena jos taisyklė – nekankinti savęs griežtais valgymo grafikais ar dietomis. Pati ekspertė pusryčių beveik nevalgo, nes alkį pajunta tik apie 11 valandą ryto.
Ji teigia, kad svarbiau yra tai, ką ir kiek valgome, o ne tikslus valgymo laikas, todėl siūlo laikytis paprastos taisyklės.
„Manau, žmonės tiesiog turėtų valgyti tada, kai jaučia alkį“, – sakė M. Nestle.
Mitybos specialistė pabrėžia, kad nereikia visiškai atsisakyti mėgstamų produktų. Ji sako, kad net kiaušiniai, šoninė ar riebūs ledai gali būti mitybos dalimi, jei valgomi saikingai.
„Žmonės gali valgyti bet kokį tikrą maistą, svarbiausia – neužsiciklinti ties vienu produktu. Reikia kuo daugiau įvairovės“, – patarė ji.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
