ridikėliai

INGREDIENTAI: 30 gramų kalendrų 30 gramų krapų 500 gramų ridikėlių 2 vienetai svogūnų 300 gramų jautienos (filė) 2 vienetai kiaušinių 0.5 arbatinio šaukštelio druskos 40 mililitrų aliejaus 100 gramų grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirti jautieną ir kiaušinius. Kol verda mėsa, ridikus sutarkuoti ir užmerkti šaltame vandenyje 30 min. Po to ridikus nusunkti ir sudėti į salotinę. Išvirusią, ataušintą mėsą supjaustyti gabaliukais.

INGREDIENTAI: 20 gramų krapų 35 gramai petražolių 90 gramų ridikėlių šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Sutarkuokite ridiką sumaišykite su grietine ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis bei krapais. Viską gerai išmaišykite ir pagardinkite druska.

INGREDIENTAI: 6 vienetai ridikėlių 1 valgomasis šaukštas krapų 3 vienetai bulvių 3 vienetai pomidorų pastos 3 valgomieji šaukštai svogūnų laiškų (smulkinti) 3 vienetai agurkų Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 4 PARUOŠIMO BŪDAS: Bulves smulkiai supjaustome ir iškepame. Pagardiname druska, krapais. Daržoves susmulkinam. Viską išmaišome. Jei reikia, dar įberiam prieskonių.

INGREDIENTAI: 5 vienetai kiaušinių 3 galvos svogūnų 3 valgomieji šaukštai petražolių (džioviti) 100 gramų sviesto 3 valgomieji šaukštai džiūvesėlių 10 riekių batono (ilgas) 10 vienetų ridikėlių šiek tiek druskos šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Apie 45 min.

INGREDIENTAI: 3 vienetai agurkų 0.5 vieneto citrinų 2 vienetai morkų 1 vienetas paprikų 1 vienetas ridikėlių (baltas) šiek tiek alyvuogių aliejaus (su bazilikais ar atskirai) šiek tiek prieskonių (salotoms) PARUOŠIMO BŪDAS: Ingredientų kiekiai nurodyti 6 porcijoms. Sutarkuoti ridiką ir morkas. Supjaustyti agurkus ir papriką vienodais mažais gabalėliais. Įpilti 3-4 šauktus aliejaus, įberti 1-2 arbatinius šaukštelius prieskonių. Viską gerai išmaišyti.

INGREDIENTAI: 50 gramų graikinių riešutų (smulkinti) šiek tiek juodųjų pipirų 1 sauja kalendrų 1 sauja krapų 4 vienetai ridikėlių (plonai pjaustyti) 1 vienetas svogūnų 5 vienetai špinatų (lapai) 2 vienetai vištos filė (krūtinėlė) 4 vienetai kiaušinių (virti, tryniai) 100 mililitrų grietinėlės šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Smulkiai supjaustyti svogūnus, apšlakstyti aliejumi ir pora minučių palaikyti.

INGREDIENTAI: 1 česnakų 1 vienetas morkų 0.5 vieneto svogūnų (raudonieji) 100 gramų anakardžio riešutų 1 vienetas žiedinių kopūstų (maži) 5 vienetai ridikėlių 1 vienetas kininių kopūstų PARUOŠIMO BŪDAS: Žiedinį kopūstą apverdame 2 minutes sūdytame vandenyje ir supjaustome smulkiais žiedynėliais. Kinines salotas suplėšome, ridikėlius supjaustome, morką sutarkuojame ir apkepiname su anakardžių riešutais bei žiupsneliu cukraus.

INGREDIENTAI: šiek tiek krapų 50 gramų svogūnų (laiškai) šiek tiek druskos 5 valgomieji šaukštai grietinės 300 gramų ridikėlių PARUOŠIMO BŪDAS: Šviežius ridikėlius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais (ar smulkiau). Svogūnų laiškus, krapus pasmulkinkite. Ant visų šių daržovių užpilkite grietinės, pasūdykite ir valgykite prie mėsos patiekalų.

INGREDIENTAI: 2 vienetai agurkų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų šiek tiek petražolių 4 vienetai ridikėlių 50 gramų svogūnų (laiškai) 1 litras rūgpienio 2 litrai vandens (virintas, šaltas) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Raugintas pienas praskiedžiamas vandeniu, pasūdomas, įberiama pipirų. Agurkai, ridikėliai, svogūnų laiškai, krapai ir petražolės smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su pienu.

INGREDIENTAI: 300 gramų vištiena (Krūtinėlė (virta ar rūkuta)) 200 gramų slyvų (džiovintos) 400 gramų pievagrybių 300 gramų agurkų (švieži) 200 gramų morkų (koriejietiškos) Papuošimui: šiek tiek krekerių (sūrūs) šiek tiek špinatų (lapai) šiek tiek ridikėlių šiek tiek sulčių (mėlynųjų kopūstų) Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 12 PARUOŠIMO BŪDAS: vištienos krūtinėlę, džiovintas slyvas, agurką supjaustome šiaudeliais.

INGREDIENTAI: 200 gramų agurkų 300 gramų kopūstų (raudonieji) 200 gramų paprikų 200 gramų pomidorų pastos šiek tiek svogūnų (arba porai) šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus šiek tiek žalumynų 100 gramų ridikėlių PARUOŠIMO BŪDAS: Susmulkiname kopūstą, pomidorus, agurką, papriką, ridikėlius ir svogūną. Žalumynus galima naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus. Pagardiname viską druska ir sumaišome su aliejumi.

Pavasariui įsibėgėjant vis dažniau skubame laiką leisti gryname ore, užsiimti darbais darže ir rūpintis laukiančiu derliumi. Būtent šis laikotarpis - balandžio mėnuo, palankiausias metas sėti ridikėlius, žirnius, salotas, špinatus, prieskoninius augalus, pupas bei ropes. Neabejojame, jei šias sėklas pasėsite tinkamai ir palankiausiu metu - derliaus gausa tikrai nustebins. Tam, kad taip ir nutiktų, „Žalia stotelė“ įvardina, ką būtina žinoti prieš sėjant minėtas daržoves.

Tikriausiai dažnas neįsivaizduoja savo daržo be ridikėlių, o dar kai yra galimybė džiaugtis net keliais jų derliais per metus – kaip tuo nepasimėgauti? „Žalia stotelė“ specialistai dalinasi rekomendacijos, ką privalu žinoti kiekvienam ridikėlių augintojui.  Svarbu prisiminti ir tai, kad šios daržovės yra tikra vitaminų bomba, nes jose gausu vitaminų: C, B1, B2, PP, kalio, natrio, geležies, fosforo, mineralų, taip pat baltymų.

Viena mėgstamiausių ir labiausiai lietuvių norimų užsiauginti pavasario daržovių – ridikėliai. Parduotuvių tinklo „Žalia stotelė“ sėklų skyriaus vadovė Liucija Kunigiškytė TV3 laidai „Svajonių sodai“ papasakojo apie naujas ridikėlių veisles, tinkančias tiek mėgėjiškiems šiltnamiams, tiek profesionaliam auginimui. Ankstyvajam derliui ridikėlius galima auginti ir lauke, ir šiltamyje, o antrajam derliui geriausia juos sėti nuo liepos antros pusės.

Vis labiau pavasarėjant, po truputį atgyja ir šalies turgavietės. O jose kasdien daugėja ankstyvo lietuviško derliaus. Jau atsiranda po vieną kitą lietuvišką trumpavaisį agurką, ant prekystalių nuo sausio žaliuoja svogūnų laiškai. Tarp žalėsių raudonuoja ir ridikėliai. Tai garstyčių aitrumo turinti pavasarinė daržovė, išsiskirianti vitaminų ir mineralų gausa. „Ridikėlių prašom, sako jaunina labai. Ridikėliai, ridikėliai“, – turguje skelbia pardavėja.

 Viena greičiausiai ir lengviausiai auginamų daržovių yra ridikėliai. Tai skanios ir labai sveikos daržovės, būtinos kiekvienam iš mūsų.  Vis dėlto ne kiekvienam pavyksta užauginti gausų ridikėlių derlių. Tikėtina, kad darote klaidų arba nežinote gudrybių, kurios yra svarbios, norint išauginti didelį kiekį ridikų. Ir nors kiekvienas augalas itin mėgsta drėgmę bei vandenį, vis dėlto ridikai yra tos daržovės, kuriems privalu gauti didelius kiekius vandens kone kiekvieną dieną.

Jau visai netrukus mėgstantys šį bei tą užsiauginti patys suskubs sėti daržoves. Vienas iš dažniausių pasirinkimų tikriausiai bus ridikėliai, nes šie šakniavaisiai žinomi, kaip greitai augančios ir nelepios daržovės. Ne tik daržo entuziastams, bet ir visiems, neabejingiems lietuviškam daržovių derliui, turime tris patarimus, kaip paruošti didelį kiekį ridikėlių originaliau. Karšti ridikėliai – būna ir taip Visi mėgstame gaminti karštus garnyrus orkaitėje.

Šiuos gaivius ir vasariškus lietinius galima valgyti ir šaltus. Vis dėlto jei nemėgstate ridikėlių, pamėginkite paieškoti kito recepto. Reikės: 4 šaukštų miltų 2 kiaušinių druskos pieno Įdarui: krapų ridikėlių (30 vnt.) grietinės Krapai smulkiai supjaustomi. Ridikėliai smulkiai supjaustomi peiliu, (tarkuoti nerekomenduojama, mat tokiu būdu išsiskirs daugybė ridikėlių sulčių.

Miltinių patiekalų mėgėjams naujas ir dar neatrastas (tikriausiai) lietinių receptas. Geriausia yra tai, kad juos galima valgyti ir šaltus. Reikės: Krapai 30 vnt. ridikėlių Grietinės indelis 4 šaukštų miltų 2 kiaušinių druskos pieno (galima daryti ir su vandeniu)   Paruošimas: Įdaras: Krapai smulkiai supjaustomi.