Kaip smagu, kai šeimoje "praplyšta" gimtadieniai - tada būna daug juoko ir skanėstų. Pradinė idėja - Tartalette, tačiau eigoje ji buvo visiškai transformuota.
Aguonų biskvitui:
3 dideli (arba 4 mažesni) kiaušiniai
100 g cukraus
50 g miltų (geriau skirtų kepiniams)
30 g kukurūzų krakmolo (neturėjau, dėjau bulvių)
1 šaukšto su kaupu aguonų
Žiupsnelio druskos
Mėlynių sluoksniui:
2 šaukštų želatinos, 2 šaukštų vandens
1 stiklinės mėlynių (tinka šaldytos)
50 gr cukraus
250 ml grietinėlės
Braškių sluoksniui:
3 šaukštų želatinos, 2 šaukštų vandens
300-400 gr braškių
300 ml jogurto (riebesnio, aš naudojau žemuoginį)
100 gr cukraus
1 citrinos žievelės
Biskvito sulaistymui:
1 apelsino sulčių
1 citrinos sulčių
2 šaukštų cukraus pudros
50 ml. balto vyno
Biskvitui išsukite trynius su cukrumi, įmaišykite aguonas. Baltymus išplakite atkirai su žiupsneliu druskos ir po truputį sumaišykite su tryniais, nuolat barstydami miltais, sumaišytais su krakmolu. Tešlą pilkite į riebalais pateptą kepimo formą (tik netepkite šonų, tik dugną) ir kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 min. Atvėsusį biskvitą išimkite ir perpjaukite per pusę (kad gautųsi du sluoksniai).
Pasiruoškite sirupą bisvito sulaistymui - išspauskite apelsino ir citrinos sultis (jos nutarkuotą žievelę atsidėkite), jas sumaišykite su vynu ir cukraus pudra, kol ji ištirps.
Jei naudosite šaldytas mėlynes, jas atšildykite ir sutrinkite su cukrumi. Želatiną išbrinkinkite 2 šaukštuose vandens, vėliau įstatę dubenėlį į kaitinamą vandenį ją ištirpdykite, pravėsinkite (jei kartais sustingtų, vėl truputį pašildykite). Tuo tarpu išsiplakite grietinėlę, sumaišykite su mėlynėmis ir želatina.
Braškių kremui atlikite tą patį su želatina, jogurtą išplakite su cukrumi ir nutarkuotomis citrinos žievelėmis, įmaišykite želatiną. Suberkite supjaustytas braškes.
Į torto formą klokite pirmą biskvito sluoksnį, sulaistykite jį sirupu. Pilkite mėlynių kremą. Dėkite antrą sluoksnį, vėl sulaistykite. Pilkite braškių kremą. Tortą dėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms. Galima papuošti žele sluoksniu su vaisiais ar tiesiog palikti kaip yra.
Mėgstate gaminti? Turite įdomių receptų ir norite jais pasidalinti su Balsas.lt skaitytojais? Siųskite receptus rubrikos redaktorei adresu [email protected], ir jie bus paskelbti portale Balsas.lt!
