Tešlai reikės:
- 170 g miltų
- 115 g sviesto
- 2 a. š. cukraus
- 3 šaukštų šalto vandens
Įdarui reikės:
- 3 kiaušinių
- 250 ml grietinėlės
- 100 ml pieno
- 120 g kietojo sūrio
- 150 g rūkytos šoninės
- Pusės šaukštelio druskos
- Maltų pipirų
- Žiupsnio malto muskato riešuto
Gaminimo eiga:
Paruoškite tešlą: į dubenį suberkite miltus ir cukrų. Sudėkite šaltą sviestą, supjaustytą gabalėliais, ir trinkite, kol masė taps panaši į birų smėlį. Įpilkite labai šalto vandens ir sumaišykite, kol tešla susiformuos į vieną gumulą. Įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
Atvėsusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Perkelkite į kepimo formą, suformuokite kraštus, subadykite šakute. Uždenkite kepimo popieriumi, užberkite kepimo pupelių. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min., tuomet nuimkite popierių su pupelėmis ir kepkite dar apie 10 min., kol pagrindas lengvai apskrus.
Paruoškite šoninę – ją sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol apskrus. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinkite. Sutarkuokite brandintą kietąjį ar puskietį sūrį.
Paruoškite įdarą: į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę ir pieną. Įberkite žiupsnį druskos, muskato riešuto ir juodųjų pipirų. Gerai išplakite.
Ant pravėsusio pagrindo pirmiausia paskirstykite šoninę, tuomet užberkite sūrį. Užpilkite kiaušinių ir grietinėlės plakiniu.
Kepkite 170 laipsnių orkaitėje apie 30–35 minutes. Kišas bus iškepęs, kai kraštai sutvirtės, o vidurys liks šiek tiek panašus į drebučių konsistenciją.
Prieš patiekdami pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.
Daugiau patarimų išgirskite aukščiau esančiame vaizdo įraše.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Laidą „Kotrynos burtai“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10 val. per TV3 televiziją.
Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Kotrynos burtai“.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
