Grybų žinovai išsiruošusius grybauti įspėja – iš samanų galima traukti tik tuos grybus, kurie yra sveiki ir nepakeitę spalvos. O štai minkštos ir slidžios voveraitės jau gali būti nuodingos.
Iki Kalėdų likus vos kelioms dienoms, Dzūkijos miškuose ir toliau dygsta grybai. Ir bent jau dzūkų šeimininkėms Kūčių stalui jų pirkti tikrai nereikės.
Kad miške gausu grybų, patvirtina ir Varėnos pašonėje šįryt grybauti išsiruošęs Algimantas. Ir taip grybas po grybo per keliasdešimt minučių kibirėlio dugnas užsipildo. Grybų pasirinkimas ne toks gausus, kaip rudenį, bet Algimantas juokauja – skųstis nėra ko, voveraičių, arba kaip jis vadina, lepeškų – per akis.
„Dabar jeigu kas paprašytų manęs, tai šitą kibiriuką pririnkčiau per dieną. Na, reikia pirmiausia neieškoti paukščių lizdų ant virš, reikia žiūrėt po kojomis, ir eit lėtai, koja už kojos. Jeigu lėksi nieko nerasi“, – sako grybautojas Algimantas Daškevičius.
Ir grybai, kaip tvirtina užkietėjęs grybautojas Algimantas, tik išdygę. Vyras iš miško beveik neišeina, tad sako žinantis viską apie voveraites ir ne tik, tad be jų dabar miškuose rasim nebent šungrybių arba kelmučių, kitokie grybai laukia šiltojo metų laiko.
Ne tik pilna voveraičių, bet ir kelmučių
Miškas pilnas ne tik voveraičių – taip pat ir tik ką pridygusių kelmučių, bet ir patyręs grybautojas jų rinkti nerekomenduoja.
„Pilna jų ir vasarą. Eini, visur pilna jų, bet aš nežinau, ar jie visi renkami ir valgomi, ar ne... Nežinau, nerenku. – Bijot? – Nebijau. Nebijau, bet, kad man kitokių yra. Kam aš juos rinksiu tuos. Kelmučius atsinešei su pjūklu nusipjovei, ir neškis su visu kelmu namo. Bus ir malkų ir grybų“, – pasakoja grybautojas Algimantas Daškevičius.
Dabar surinktas lepeškas grybautojas gamina lygiai taip, kaip ir rinktas vasarą. Sako – skonis niekuo nesiskiria nuo vasarinių ar rudenį rinktų.
Specialistai teigia, kad grybauti reiktų atsargiai
O specialistai ragina dabar grybauti labai atsargiai. Lepeškos gali dygti, nes orai palankūs, tačiau būtina stebėti grybo išvaizdą. Pakeitusi spalvą lepeška gali tapti nuodinga.
„Jeigu atšilus juos tik surenkat, jeigu jie atrodo gerai, jokių dėmių nėra, nepermirkę, neglitūs, neapdžiuvę, neparudavę, tai jie gaunasi tarsi iš šaldiklio išimti. Jeigu jie iš karto apdirbami ir pagaminami, visai gali būti gerai“, – tvirtina mikologas Jonas Kasparavičius.
Labai svarbu, kaip sako žinovas, kad grybas nebūtų pakąstas šalčio. Esant dešimties laipsnių ir didesniam šalčiui grybas keičia savo sudėtį. Ir tampa šungrybiu.
Daugiau apie tai – vaizdo įraše straipsnio pradžioje.
