Pavyzdžiui, šviežios daržovės su dideliu vandens kiekiu po atšildymo dažnai virsta skysta tyre. Kiaušiniai ir daugelis pieno produktų gali atsiskirti ar įgyti keistą, sunkiai pataisomą tekstūrą.
Kad išvengtumėte tokių nesėkmių, receptų kūrėja ir kulinarinių knygų autorė Jeanine Donofrio iš „Love & Lemons“ sudarė 13 produktų sąrašą, kurių geriau nedėti į šaldymo kamerą, rašoma allrecipes.com.
13 produktų, kurių nereikėtų dėti į šaldiklį
1. Salotos ir kiti lapiniai žalumynai
Produktai, turintys daug vandens – pavyzdžiui, salotos ar švelnūs žalumynai – po užšaldymo ir atšildymo praranda formą bei traškumą.
„Jų nereikėtų šaldyti, nebent planuojate naudoti sriuboms ar kokteiliams“, – perspėja J. Donofrio ir priduria, kad po atšildymo jie dažniausiai tampa suglebę.
2. Kai kurie švieži vaisiai ir daržovės
„Venkite šaldyti daržoves, kurias vėliau norėsite valgyti neapdorotas, pavyzdžiui, agurkus ar pomidorus“, – pataria ekspertė. Išimtis – žirneliai: atšildyti jie vis dar puikiai tinka salotoms.
3. Kiaušiniai
Jei mėgstate kiaušinius pusryčiams, jų nevertėtų šaldyti iš anksto.
„Gyvenimas per trumpas, kad valgytum guminius, atšildytus kiaušinius“, – sako J. Donofrio.
Žali ar virti kiaušiniai su lukštu taip pat netinka – užšalęs turinys plečiasi ir lukštas sutrūksta.
4. Avokadai
Kaip ir obuoliai, avokadai po atšildymo paruduoja ir praranda patrauklumą. Jei šaldote patiekalą su avokadu, geriau prieš dedant jį į šaldymo kamerą avokadą nuimti ir uždėti šviežiai supjaustyto prieš patiekiant.
5. Kava
Priešingai populiariam įsitikinimui, kavos šaldymas nepadeda išsaugoti šviežumo. Šaldiklis silpnina skonį ir aromatą – geriau laikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve.
6. Kepiniai ir patiekalai su džiūvėsėliais
Šaldyti kepti patiekalai praranda svarbiausią savo savybę – traškumą. Po atšildymo jie tampa minkšti ir šlapi. Geriau kepti ar užbarstyti džiūvėsėlius prieš pat patiekiant.
7. Dauguma pieno produktų
Šaldyti galima tik kietuosius sūrius – ir tai ne visada verta. Pienas, jogurtas, grietinėlė, grietinė, pasukos ir minkšti sūriai po atšildymo atsiskiria, suglemba ir pakinta jų tekstūra.
8. Žalios bulvės
Užšaldytos žalios bulvės po atšildymo tampa minkštos ir praranda savo tekstūrą. Tačiau virtas bulves šaldyti galima.
9. Virti makaronai ir ryžiai
Nors gali kilti pagunda užšaldyti likučius, dažniausiai jie tampa beskoniai ir sukrinta. Išimtis – iškepta lazanija, kuri gerai laikosi šaldiklyje.
10. Salotos su majonezu
Majonezas ir kečupas užšaldyti įgauna nemalonią tekstūrą, todėl tokios salotos kaip kiaušinių ar tuno salotos šaldikliui netinka.
Jei norite pasiruošti iš anksto – užšaldykite ingredientus be majonezo, o jį įmaišykite po atšildymo.
11. Anakardžių riešutų pagrindu pagaminti padažai ir sriubos
„Atšildžius jų tekstūra tampa nebe kreminė, o grūdėta“, – aiškina J. Donofrio.
12. Konservai ir gėrimai buteliuose ar skardinėse
Užšalęs skystis plečiasi ir gali susprogdinti pakuotę, palikdamas didžiulę netvarką šaldiklyje.
13. Kai kurie prieskoniai
Džiovinti prieskoniai, tokie kaip gvazdikėliai, pipirų grūdeliai ar česnakų milteliai, šaldiklyje gali prarasti aromatą.
Tuo tarpu šviežios žolelės (pvz., rozmarinas ar čiobreliai) šaldikliui tinka puikiai.
Kaip šaldyti maistą saugiai
Svarbu žinoti ne tik tai, ką galima ir ko nerekomenduojama šaldyti, bet ir tai, kaip produktus šaldyti tinkamai. Įsidėmėkite šiuos patarimus:
- Tinkama temperatūra. Jei ledai nėra kieti kaip akmuo – šaldiklis per šiltas.
- Tinkamos pakuotės. Naudokite sandarius stiklinius ar BPA neturinčius plastikinius indus. Nepamirškite palikti vietos plėtimuisi.
- Žymėkite datas. Pažymėkite, kada produktai buvo užšaldyti – taip išvengsite maisto laikymo per ilgai.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
