Kiekviena šeimininkė žino: jei reikia pjaustyti svogūną, geriau pamiršti akių makiažą. Mat ašarų upeliai netrukus jį nuplaus.
Šių ašarų priežastis – svogūne esanti lakioji medžiaga, dar vadinamos lakrimatoru (lot. lacrima – ašara), kuri dirgina akių gleivinę.
Tačiau esama gudrybių, leidžiančių vis dėlto išvengti svogūninio ašarojimo. Ir net ne vienos! Jūsų dėmesiui – 10 būdų, leidžiančių sumažinti lakrimatoro aktyvumą ir, žinoma, išdžiovinti ašarų upelius pjaustant svogūną.
Tiesa, ne visi šeimininkėms rekomenduojami patarimai yra veiksmingi – pastaruosius čia taip pat paminėsime.
1. Šlapias peilis. Kadangi lakrimatoras – vandenyje tirpi medžiaga, vanduo mažina šios lakios medžiagos koncentraciją ore. Pjaustydama daržoves šlapiu peiliu (nuolat jį iš naujo sudrėkindama), sumažinsite šios medžiagos dalelių išsiskyrimą į orą, taigi akys liks sausos.
2. Vandens vonia. Jei reikia supjaustyti daug svogūnų – galite tai padaryti tiesiog vandenyje. Pamerkite svogūną į platų indą su vandeniu ir jame supjaustykite. Garantuotai neišliesite nė vienos ašarėlės!
3. Vanduo burnoje. Kai kurios šeimininkės tikina, jog jei pjaustydama svogūną į burną prisisemsite vandens – ašarų nebus. Kaip moksliškai paaiškinti tokį fenomeną, kol kas neaišku, tačiau išmėginti tikrai verta – o gal tikrai padės?
4. Veido prausimas. Jei prieš pjaustydama svogūną veidą nusiprausite vandeniu ir nenusišluostysite, tai lakrimatoras iki akių tiesiog nepakils – nusės ant veido ir ištirps drėgmėje.
5. Ventiliatorius. Prie pjaustymo lentos galite pasistatyti ventiliatorių ir jį įjungti. Oro gūsis nupūs lakrimatorą į šalį. Tiesa, gali būti, kad tuo metu kitame kambaryje esantys jūsų namiškiai apsiašaros.
6. Apsauginiai akiniai. O kodėl gi ne? Paslėpusi akis po nardymo ar kitais apsauginiais, glaudžiai priglundančiais akiniais, sukursite lakrimatorui mechaninį barjerą ir lakiosios dalelės nepateks ant akių.
7. Žvakė. Ji saugo ne tik nuo piktųjų jėgų, bet ir nuo svogūnų! Liepsna sudegina ore esančias priemaišas, taigi leis ir jums išvengti nemaloniųjų dalelių.
8. Kvėpavimas per burną. Kartais šeimininkėms siūloma pjaustant svogūną kvėpuoti ne per nosį, o per burną – neva tai apsaugos nuo ašarojimo. Tikrai netiesa, mat nosies gleivinė ir akių dirginimas neturi nieko bendra, taigi pasinaudojusi šiuo patarimu tiesiog ašarosite išsižiojusi.
9. Druska. Kitas neveiksmingas patarimas – pabarstyti pjaustymo lentelę druska. Druska sugeria išsiskiriančias svogūno sultis, tačiau ji nesulaiko lakiųjų dalelių.
10. Virtuvės kombainas. Šis šeimininkių pagalbininkas tikrai padės išvengti ašarų, bet... nepamirškite uždaryti jo dangtelio! Kitaip net ir modernioji technika negarantuoja makiažo saugumo.
Beje, pjaustant svogūną į orą išsiskiriančios medžiagos – puiki priemonė nuo peršalimo. Tad gal vis dėlto kartais paašaroti – tik į sveikatą?
