Filmas „892: veterano istorija“ – įtempta, tikrais įvykiais paremta drama apie paprastą amerikietį, kurį gyvenime kylantys iššūkiai pastumia iki kraštutinės ribos.
Atsižvelgdami į filmo temą ir siužetą, Vaida ir Tadas nusprendė gaminti „Chicken-fried steak“, gruzdintą traškų kepsnį, idealiai derantį su bulvių koše ir šparagais. Tai paprastas, kasdienis amerikietiškas patiekalas – visai toks, kaip ir filmo herojus.
Amerikietiškas gruzdintas kaimo kepsnys su bulvių koše ir šparagais (Chicken-fried steak)
Ingredientai (2 asmenims):
Kepsniams:
- 300 g jautienos nugarinės;
- 1 stiklinės kvietinių miltų;
- 1 a. š. kepimo miltelių „Sauda“;
- 0,5 a. š. sodos;
- 0,5 a. š. maltų juodųjų pipirų „Sauda“;
- Šiek tiek druskos „Sauda“;
- 0,5 stiklinės pasukų;
- 1 v. š. aštraus padažo (pvz., „Tabasco“);
- 1 mažas kiaušinis;
- 2 skiltelės česnako;
- 3-4 stiklinės aliejaus gruzdinimui.
Padažui:
- Apie ¼ stiklinės aliejaus nuo mėsos kepimo;
- 3 v. š. miltų;
- 2 stiklinės pieno;
- Druska ir pipirai „Sauda“.
Bulvių košei:
- 0,5 kg bulvių;
- Apie 70 g sviesto;
- 0,5 stiklinės pieno;
- Žiupsnelis druskos „Sauda“.
Šparaginėms pupelėms:
- Apie 300 g šviežių šparaginių pupelių;
- Pusės nedidelio svogūno, smulkiai pjaustyto;
- 2 skiltelės česnako;
- Apie 50 g rūkytos šoninės;
- 2 v. š. sviesto;
- Apie 50 ml vištienos sultinio „Sauda“;
- ¼ a.š. čili dribsnių;
- Druska ir pipirai „Sauda“.
Gaminimo eiga:
Bulves nulupkite, nuplaukite, dėkite į pasūdytą vandenį ir virkite apie 30 minučių, kol visiškai suminkštės.
Pašildykite pieną, dėkite į jį sviestą. Ant išvirtų nukoštų bulvių pilkite pašildytą pieną su sviestu. Bulves pertrinkite per sietelį arba labai gerai sutrinkite, kad košė būtų puri ir be gumuliukų.
Šparaginių pupelių paruošimas:
Įkaitinkite keptuvę, dėkite sviestą ir apkepinkite smulkiai pjaustytą svogūną su šonine. Kai viskas lengvai apskrunda, sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai pakepkite.
Supilkite vištienos sultinį, suberkite čili dribsnius ir, skysčiui užvirus, sudėkite šparagines pupeles. Virkite iki 5 minučių, priklausomai nuo pupelių storio. Pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kepsnių paruošimas:
Pirmiausia jautienos nugarinę supjaustykite maždaug po 150 g gabalus ir juos plonai išmuškite.
Viename dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
Kitame dubenyje sumaišykite pasukas, aštrų padažą, kiaušinį ir smulkiai sutrintą česnaką.
Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki maždaug 165 °C.
Kol aliejus kaista, paniruokite kepsnius: pirmiausia apvoliokite miltų mišinyje, tada merkite į pasukų mišinį, leiskite nuvarvėti ir dar kartą apvoliokite miltuose – taip gausite dvigubą paniruotę.
Paruoštus kepsnius gruzdinkite po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio, kol gražiai apskrunda ir iškepa.
Padažo paruošimas:
Iškepus kepsniams, pasilikite apie ¼ stiklinės aliejaus, kuriame kepė mėsa, kartu su visomis kepimo nuosėdomis. Į keptuvę pilkite kepimo aliejų, suberkite miltus ir maišant apkepinkite, kol susidaro vientisa masė.
Po truputį supilkite pieną, nuolat maišykite ir kaitinkite, kol padažas sutirštėja. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Serviravimas:
Į lėkštę dėkite gruzdintą kepsnį, šalia patiekite bulvių košę, ant jos užpilkite padažo ir patiekite kartu su šparaginėmis pupelėmis. Skanaus!
„Gero savaitgalio receptas“ – šeštadieniais, 10.30 val. tik per TV3!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
