Šis vyniotinis idealiai tiks Kalėdų stalui: receptą užsirašykite iš anksto

Kepimo skarda buvo 40 cmx30 cm.

Traškiai „craquelin“ tešlai reikės:

• 75 g kambario temperatūros sviesto;
• 95 g cukraus (naudojau rudąjį);
• 95 g miltų.

Į dubenį dedame sviestą ir beriame cukrų. Maišome kol nelieka sauso cukraus. Sudedame miltus. Išminkome tešlą. Ją dedame tarp dviejų kepimo popieriaus lapų ir iškočiojame (~3 mm storio).

TAIP PAT SKAITYKITE:

Tokių bulvių niekuomet nevalgykite: „Saugiausia jas išmesti“

Lietuvos kavinėje užsisakę cepelinų už 13 eurų negalėjo patikėti, ką gavo: „Tik nesakykite...“

Taip kepti bulviniai blynai taps šeimos hitu: pigu, greita ir be proto skanu

Tešlą dedame į šaldytuvą bent 1 val. Kai tešla sutvirtėja ją uždedame ant plikytos tešlos.

Tešlai reikės:

• 120 g pieno;
• 120 g vandens;
• 110 g sviesto;
• 1 a. š. cukraus;
• 2 a. š. vanilinio cukraus;
• 5 kiaušinių;
• 150 g miltų;
• žiupsnelio druskos.

Į puodą pilame pieną, vandenį, dedame sviestą, beriame cukrų, vanilinį cukrų, druską. Kaitiname kol viskas užverda. Tuomet beriame miltus ir maišome kol viskas sušoka į vieną gumulą. Gautą gumulą dedame į dubenį ir truputį atvėsiname.

Tada mušame po vieną kiaušinį ir plakame mikseriu. Tešla turi būti vientisa, šilkinė. Tešlą dedame į konditerinį maišą. Ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi spaudžiame tešlą suformuodami stačiakampį. Kepame 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 20 min. Iškepusį vyniotinį uždengiame rankšluosčiu ir paliekame atvėsti.

Tuomet ant vidinės pusės (kur nėra traškios „craquelin“ tešlos) dedame kremo, aviečių įdaro ir susukame*.

*Aš ant stalo pasikloju du sluoksnius maistinės plėvelės ir tuomet jos pagalba susuku vyniotinį, taip traški tešla mažiau trupa.

Kremui reikės:

• 400 g plakamosios grietinėlės;
• 200 g baltojo šokolado;
• 250 g maskarponės;
• 1 citrinos sulčių.

Į dubenį pilame grietinėlę, dedame maskarponę, pilame citrinos sulčių. Plakame iki kol pradeda standėti, tuomet supilame tirpintą, atvėsusį baltąjį šokoladą. Kremą išplakame iki standumo.

P. S. Saldumą ir rūgštelę reguliuokite pagal savo skonį. Jeigu norisi saldžiau galima įdėti šiek tiek cukraus pudros.

View this post on Instagram

A post shared by Aurimėlio virtuvė (@aurimelio_virtuve)

Aviečių įdarui reikės:

• 200 g aviečių tyrės;
• 2 lapelių želatinos.

Aviečių tyrę pakaitiname (neužverdame), dedame išmirkytus želatinos lapelius ir gerai išmaišome. Atvėsiname ir dedame į šaldytuvą sustingti. Prieš naudojant išmaišome ir naudojame.