Ryžiai perverda, kartais lieka kieti ir nesuminkštėję, pasitaiko ir atvejų, kai pridega prie puodo dugno ar būna sulipę. Visa tai lemia vos kelios klaidos, daromos verdant ryžius, rašo creators.yahoo.com.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Virdami ryžius įdėkite 1 produktą: rezultatas nustebins

Į troškinį įdėkite 1 ingredientą: rezultatas nustebins

Išdavė skaniausio ir naudingiausio sultinio paslaptį: štai ką reikia daryti

Pasitikrinkite, ar nedarote šių klaidų, ir kitą kartą virdami ryžius pritaikykite naujai įgytas žinias – pavyks nepriekaištingai.

Dažniausios ryžių virimo klaidos

1. Neplaunate ryžių

Vienas paprasčiausių būdų gauti lipnius ryžius – jų neperplauti. Ryžių grūdeliai po apdorojimo ir pakavimo būna padengti pertekliniu krakmolu. Kai šis susiliečia su karštu vandeniu, labai greitai tampa lipnus.

Kruopštus plovimas šaltu vandeniu padeda pašalinti didelę dalį krakmolo. Tam nereikia skirti itin daug laiko. Tiesiog suberkite ryžius į dubenį ar sietelį, perplaukite vandeniu ir pamaišykite, kol vanduo taps mažiau drumstas.

2. Vandens kiekį nustatote iš akies

Daugelis su ryžiais elgiasi taip pat kaip su makaronais ir vandenį pila „iš akies“. Kartais tai pasiteisina, tačiau būtent dėl to ryžiai dažnai būna pervirti arba neišvirę.

Skirtingų rūšių ryžiams reikia skirtingo kiekio vandens. Ilgagrūdžiams baltiesiems ryžiams paprastai tinka maždaug du puodeliai vandens vienam puodeliui ryžių. Trumpagrūdžiams ryžiams reikia kiek mažiau vandens. Rudiesiems ryžiams jo reikia daugiau, be to, jie verda ilgiau.

3. Maišote ryžius virimo metu

Gali kilti pagunda ryžius maišyti taip, kaip maišytumėte sriubą, tačiau tai veikia priešingai. Maišant ryžių grūdeliai trinasi vienas į kitą ir išskiria dar daugiau krakmolo į vandenį. Dėl to ryžiai tampa lipnūs ir sulipę, o ne purūs ir birūs.

Kai tik vanduo užverda ir uždedate dangtį, palikite ryžius ramybėje. Tegul šiluma ir garai atlieka savo darbą.

4. Visą laiką verdate ant stiprios ugnies

Ryžiai nėra greitai paruošiamas maistas. Jiems reikia tolygios šilumos, o ne nuolat intensyvaus virimo.

Kai kaitra per didelė, vanduo išgaruoja pernelyg greitai. Apatinis sluoksnis išverda per greitai, o viršutiniai ryžių grūdeliai lieka kieti. Taip gaunami dugne pridegę, o viršuje neišvirę ryžiai.

Užvirkite vandenį, sumažinkite kaitrą iki minimumo, uždenkite puodą ir leiskite ryžiams lėtai virti.