Vištienai reikės:
- 3 vnt. vištienos krūtinėlės filė
- 3 vnt. skiltelių česnako
- Keletą šakelių šviežio rozmarino
- 1 vnt. citrinos
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Žiupsnio druskos
- Šiek tiek šviežiai maltų pipirų
Kuskusui reikės:
- 150 g perlinio kuskuso
- 100 g pusiau džiovintų vyšninių pomidorų
- Keleto šaukštų aliejaus (puikiai tiks aliejus nuo pomidorų)
- 400 ml vištienos sultinio
- Žiupsnelio druskos
Taip pat reikės:
- 1 valg. š. sviesto
Gaminimo eiga:
Vištienos gabalėlius uždenkite maistine plėvele ir mušdami su mėsos muštuku suvienodinkite juos storį per visą ilgį.
Paruoškite vištienos marinatą. Į nedidelį dubenėlį susmulkinkite česnako skilteles, rozmariną, išspauskite citrinos sultis, įpilkite alyvuogių aliejų, įberkite žiupsnį druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir viską išmaišykite.
Paruoštą marinatą supilkite ant išmuštų vištienos gabalėlių ir gerai įtrinkite.
Į įkaitintą keptuvę įpilkite keletą šaukštų aliejaus, suberkite perlinį kuskusą ir nuolat maišydami kepinkite 3–5 minutes, kol kruopos apskrus. Supilkite vištienos sultinį, sumažinkite kaitrą iki mažesnės nei vidutinė, uždenkite ir palikite virti apie 10 minučių. Dar neišgaravus visam skysčiui, sudėkite pomidoriukus, juos šiek tiek patraiškykite, leiskite skysčiui užvirti ir uždengus nukelkite į šoną, kad pabaigtų brinkti.
Kitą keptuvę stipriai įkaitinkite su šiek tiek aliejaus (vėl gi puikiai tiks aliejus nuo pomidorų) ir dėkite kepti marinuotą vištieną. Kepkite abi puses po vieną minutę, tada įdėkite šaukštą sviesto, nukelkite nuo kaitros, ir palikite kelioms minutėms, kad baigtų kepti gerai įkaitusioje keptuvėje.
Vištienai iškepus leiskite jai „pailsėti“ kelias minutes ir tada patiekite kartu su aromatingu kuskusu.
Daugiau virtuvės šefo patarimų išgirskite vaizdo įraše straipsnio pradžioje.
Laidą „Gardu Gardu“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10:30 val. per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Gardu Gardu“.
