Šefas Tadas išdavė firminį karbonadų receptą: išeis minkšti ir sultingi

Laidoje džiugiomis laukimo nuotaikomis gyvenančią Vaidą Poderytę-Bernatavičę pakeitė nauja vedėja Marija Rimaitė.

Dar viena naujovė – prie šefo Tado Paplausko prisijungė ir dar vienas daugeliui puikiai pažįstamas šefas – Robertas Svetlauskas.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Pasigaminkite žuvainių namuose: kitokių net nebesinorės

Pasakiško skonio prancūziška žuvienė: vienos lėkštės nepakaks

Anties krūtinėlės receptas, kuriam negalėsite atsispirti: gaminsite ne kartą

Nuo šiol šeštadieniais laidoje išvysite ne tik daugiau veidų, bet ir daugiau receptų. Šįkart šefas Robertas dalijasi česnakinių krevečių receptu, o šefas Tadas – firminio karbonado. 

Neepamirškite atiduoti savo balso, kuris receptas jums labiau patiko: šefo Roberto ar šefo Tado?

Kuris receptas šį kartą jums patiko labiau?

Prašome pasirinkti atsakymą!

Šefo Tado

Šefo Roberto

BALSUOTI

REZULTATAI

Kuris receptas šį kartą jums patiko labiau?

Šefo Tado

68.5%

Šefo Roberto

31.5%

Balsavo: 181

Šefo Roberto patiekalas – česnakinės krevetės

+21

Ingredientai:

• 800 g atitirpintų, valytų krevečių;
• 1 česnako galva;
• 2 mažos aitriosios paprikos;
• 150 g sviesto;
• 1 laimo sultys ir žievelė;
• 1 v. š. skrudintų sezamų aliejaus;
• 2 v. š. sojų padažo;
• 2 v. š. prieskonių mišinio „Lemon pepper“;
• Šviežios petražolės;
• Prancūziškas batonas;
• Šlakelis alyvuogių aliejaus;
• Druska ir pipirai „Sauda“.

Gaminimo eiga:

Krevetes suberkite į dubenį, apibarstykite prieskonių mišiniu, užtarkuokite laimo žievelę, įpilkite skrudintų sezamų aliejaus ir sojų padažo. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis apie 30 minučių.

Kol krevetės marinuojasi, susmulkinkite česnaką, aitriąją papriką ir petražoles, o prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis.

Įkurkite „Kamado Bono“ kepsninę ir įkaitinkite ją iki 200 °C, tiesioginėje kaitroje. Į kepsninę įdėkite „Grand Feu“ keptuvę su dangčiu ir joje ištirpinkite sviestą.

Sviestui ištirpus, sudėkite smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Maišydami kepkite, kol ingredientai suminkštės ir atiduos savo aromatą. Tuomet suberkite krevetes ir maišydami kepkite 3–4 minutes, kol jos taps rausvos ir susiriečia į C formą.

Krevetėms iškepus, keptuvę išimkite iš kepsninės, krevetes apšlakstykite laimo sultimis ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Prancūziško batono riekeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir paskrudinkite kepsninėje po 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol taps traškios.

Apskrudintą batoną gražiai sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir patiekite patiekalą toje pačioje keptuvėje. Pagardinkite druska ir pipirais. Skanaus!

Šefo Tado patiekalas – firminis Tado karbonadas

+16

Ingredientai (2 asmenims):

Karbonadui:

• 300 g kiaulienos nugarinės (2 pjausniai po 150 g);
• 2 kiaušiniai;
• 0,5 stiklinės miltų;
• 1 stiklinė panko džiūvėsėlių;
• Anties taukai (kepimui);
• Druska ir pipirai „Sauda“ (pagal skonį).

Bulvių košei:

• 7 didelės bulvės;
• 3 v. š. sviesto;
• 1 stiklinė pieno;
• Šlakelis alyvuogių aliejaus su trumais;
• Druska ir pipirai „Sauda“ (pagal skonį).

Padažui:

• 100 g pievagrybių;
• 1 šalotinis svogūnas;
• 2 v. š. sviesto;
• 1 kubelis daržovių sultinio „Sauda“ (netirpdytas);
• 150 ml grietinėlės;
• Druska ir pipirai „Sauda“.

Salotoms:

• 2 prinokę pomidorai;
• 2 trumpavaisiai agurkai;
• 1 mažas svogūnas;
• 2-3 v. š. majonezo „Vilniaus. Pirmas lietuviškas“;
• Druska ir pipirai „Sauda“ (pagal skonį);
• Žiupsnelis cukraus;
• 0,5 stiklinės karšto virinto vandens.

Papuošimui:

• Šviežios petražolės.

Gaminimo eiga

Bulvių košė:

Bulves nulupkite, sudėkite į verdantį, lengvai pasūdytą vandenį ir virkite, kol visiškai suminkštės.

Nusunkę vandenį, į bulves supilkite pieną, šlakelį trumų aliejaus ir įdėkite sviesto. Gerai sutrinkite grūstuvu, o tuomet per sietelį, kad košė taptų šilkinė. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska ir pipirais.

Pievagrybių padažas:

Į keptuvę įdėkite sviesto ir apkepkite smulkiai pjaustytą šalotinį svogūną, kol jis karamelizuosis.

Pievagrybius plonai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su svogūnu, pagardinkite trupučiu druskos ir kepkite, kol išgaruos jų vanduo. Į daržoves įtrupinkite daržovių sultinio kubelį ir maišydami patroškinkite. Tik tuomet supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite. Pagal skonį, jei reikia, papildomai pagardinkite druska ir pipirais.

Salotos:

Pomidorus ir agurkus supjaustykite kubeliais ir dėkite į dubenį.

Kitame dubenyje sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, įberkite truputį cukraus ir druskos, užpilkite verdančiu vandeniu bei trumpai nuplikykite, tuomet nukoškite.

Visus ingredientus sudėkite į vieną dubenį, įdėkite majonezo, pagardinkite druska ir pipirais bei gerai išmaišykite.

Karbonadas:

Mėsą labai plonai išmuškite ir pagardinkite druska bei pipirais iš abiejų pusių. Palikite pasimarinuoti, kol verdamos bulvės ir ruošiamas padažas bei salotos.

Prieš kepimą mėsą paniruokite: pirmiausia į miltus, tada į kiaušinių plakinį, galiausiai – į panko džiūvėsėlius. Įkaitintoje keptuvėje su anties taukais kepkite kepsnius iki auksinės spalvos, apie 2 minutes iš abiejų pusių. Iškeptus kepsnius nusausinkite ant popieriaus, kad neliktų perteklinio aliejaus.

Patiekimas:

Į lėkštę dėkite šilkinę bulvių košę, ant jos – keptą karbonadą. Ant karbonado užpilkite pievagrybių padažą, šalia patiekite salotas. Patiekalą papuoškite šviežiomis petražolėmis. Skanaus!

„Gero savaitgalio receptas“ – šeštadieniais, 10:30 val. tik per TV3