Legendinė kino juosta „Penkiasdešimt pilkų atspalvių“ – romantinė drama, tapusi vienu ryškiausių XXI amžiaus popkultūros reiškinių. Filmas sukėlė audringas diskusijas apie intymumą, galią, kontrolę ir ribas, tad iki šiol nepalieka abejingų.
Įkvėpti šio filmo, Vaida ir Tadas dalijasi Valentino dienai ir ne tik tobulai tinkančio patiekalo, kuris neabejotinai sužavės antrąją pusę, receptu.
Anties krūtinėlė su apelsinų emulsija ir džiovintų vaisių juostelėmis
Ingredientai (2 asmenims):
Anties krūtinėlė:
- 2 vnt. anties krūtinėlės;
- Druska ir pipirai „Sauda“ (pagal skonį).
Džiovintų vaisių juostelės:
- 50 g džiovintų obuolių kubelių „Frunica“;
- 50 g džiovintų persikų „Frunica“;
- 50 g džiovintų apelsinų kubelių „Frunica“;
- 50 g džiovintų slyvų „Frunica“;
- 100 ml apelsinų sulčių;
- Druska, pipirai „Sauda“.
Apelsinų emulsija:
- 200 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
- ½ šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės;
- Apie 40 g sviesto;
- 1 a. š cukraus;
- 1 a. š medaus;
- 4-5 v. š. majonezo „Vilnius. „Pirmas lietuviškas“;
- 1-2 a. š. baltojo vyno acto;
- Druska ir pipirai „Sauda“.
Patiekimui:
- 200 g mini brokolių;
- Švieži žalumynai (laiškiniai česnakai);
- Apelsino skiltelės.
Gaminimo eiga:
Džiovintų vaisių juostelės:
Džiovintus vaisius (obuolius, apelsinus persikus, slyvas) smulkiai supjaustykite ir užmerkite apelsinų sultyse, pagardinkite druska, pipirais ir palikite apie 10-15 minučių. Po to sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Tuomet masę tolygiai paskirstykite vakuuminiame maišelyje, masės storis turi būti iki 0,5 cm storio. Dėkite į šaldytuvą sustingti, vėliau supjaustykite norimo dydžio juostelėmis.
Apelsinų emulsija:
Apelsinų sultis supilkite į nedidelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol kiekis sumažės maždaug perpus (iki ~80–100 ml). Skonis turi tapti koncentruotas, bet gaivus. Įmaišykite cukrų ir medų, žiupsnelį druskos bei pipirų ir actą – padažas turi būti saldžiarūgštis, ne desertinis.
Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite sviestą – jis suteiks blizgesio, bet neapsunkins. Kai padažas taps šiltas (ne karštas), šluotele arba rankiniu blenderiu įmaišykite majonezą, įtarkuokite apelsino žievelę. Padažas turi tapti šilkinis, vientisas ir stabilus.
Anties krūtinėlė:
Anties odelę įpjaukite įstrižai ir pabarstykite druska bei pipirais. Dėkite odele žemyn į šaltą keptuvę be aliejaus ir kepkite apie 8 minutes, kol oda taps traški. Tuomet apverskite ir kepkite dar 5 minutes. Po to krūtinėlę perkelkite į 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite papildomai 5 minutes. Iškepusią mėsą palikite pastovėti 5 minutes.
Brokoliai:
Mini brokolius nublanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje 2-3 minutes. Vėliau apkepkite keptuvėje, kur kepė antiena, kad įgytų papildomą aromatą.
Patiekimas:
Į lėkštę dėkite džiovintų vaisių juostelę, ant jos – supjaustytą anties krūtinėlę. Šalia dėkite mini brokolius, užpilkite apelsinų emulsiją ir papuoškite šviežiais žalumynais bei apelsino skiltelėmis. Skanaus!
„Gero savaitgalio receptas“ – šeštadieniais, 10:30 val. tik per TV3!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
