Traškios keptos bulvės – kiekvieną kartą: tereikia pakeisti 1 žingsnį

Po daugybės bandymų paaiškėjo, kad svarbiausi yra ne ingredientai, o laikas – ir vienas dažnai paskubinamas etapas, rašo express.co.uk.

Paslaptis – dar prieš dedant orkaitę

Keptų bulvių sėkmė prasideda dar tada, kai jos net nepasiekę orkaitės. Esminis triukas – prieš dedant į orkaitę virti bulves gerokai ilgiau, nei daug kas įpratęs.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Lietuvių sukurti užkandžiai džiugina Europos kosmonautus: pasakė, iš ko pagaminti

Šis Dalios obuolių pyragas sužavės svečius: kvepės visi namai

Taip orkaitėje kepta duona išeina skaniausia: neišbandyti būtų nuodėmė

Bulves reikėtų virti apie 15–20 minučių, kol jos tampa labai minkštos, beveik trupančios.

Nors gali pasirodyti, kad taip jos perverda, būtent toks minkštumas užtikrina neįtikėtiną traškumą kepant. Kuo labiau „pavargusi“ bulvė puode, tuo geresnė plutelė susidaro orkaitėje.

Kratymas – būtinybė

Dar vienas labai svarbus žingsnis – nepagailėti jėgos nusunkiant bulves. Nusunkus jas reikia gerai pakratyti kiaurasamtyje, kad paviršius apsidaužytų ir pradėtų trupėti.

Šių mažų gabalėlių jokiu būdu nereikia išmesti – kepimo metu jie virsta pačiais traškiausiais kąsniais.

Papildomas triukas – apibarstyti bulves šaukštu paprastų miltų. Jie dar labiau paryškina grubų paviršių, kuris orkaitėje virsta auksine plutele.

Traškių keptų bulvių receptas

Ingredientai:

• Bulvės;
• 1 valgomasis šaukštas paprastų miltų;
• Žiupsnelis druskos;
• Saulėgrąžų aliejus.

Gaminimo būdas:

Bulves nulupkite ir supjaustykite vienodo dydžio gabalais – maždaug 5 cm pločio. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (su ventiliatoriumi).

Į didelę kepimo skardą įpilkite saulėgrąžų aliejaus tiek, kad padengtų dugną, ir įdėkite ją į orkaitę, kad įkaistų.

Bulves nuplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirkite. Kai vanduo pradeda virti, šiek tiek sumažinkite kaitrą, bet leiskite jam aktyviai burbuliuoti 15–20 minučių. Bulvės turi būti labai minkštos – peilis turėtų lengvai lįsti, o kraštai byrėti.

Nusunkite bulves, palikite jas kiaurasamtyje, pabarstykite miltais ir stipriai pakratykite. Kuo labiau jos apsidaužys – tuo geriau.

Ištraukite karštą skardą iš orkaitės, atsargiai sudėkite bulves į įkaitusį aliejų ir pabarstykite druska. Kepkite 40–50 minučių, kas 15 minučių vis pakratydami skardą, kad apskrustų visos pusės.

Kai pasieksite norimą traškumą – traukite iš orkaitės ir mėgaukitės.