Pirmąjį kartą, kepant šį pyragą, nedėjau razinų, nelaisčiau glajumi, gavau tokį paprastą ir gal netgi prastą, sprangų kepinį. Todėl ilgam buvau apleidusi saldžių daržovių pyragų barą, kol Dovilė iš Skanios Bajalių šeimos istorijos nepasigyrė gaminanti raudoną pyragą. Ir mano vaizduotė pradėjo žaisti spalvomis, kol apsistojau ties oranžine, vaikystėje vadinta morkine. Morkinė! Su ruda, rudenine spalva, o tai reiškia su tamsiomis razinomis ir šokoladiniu glajumi. Kadangi šokolado namie būna retai, šįkart gaminau kakavinį“, – rašė tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata.
Reikės:
- 400 g smulkiai tarkuotų morkų;
- 200 g rudojo cukraus;
- 2 v. š. riebios grietinės;
- 4 kiaušinus;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 1 a. š. sodos;
- 400 g miltų;
- 100 g razinų.
Labai greitai paruošiu tešlą virtuvinio kombaino pagalba, tačiau viską įmanoma pagaminti ir su paprastais įrankiais.
Pirmiausiai pačia smulkiausia tarka sutarkuoju nuluptas, gerai nuplautas ir nusausintas morkas. Tarkius sukrečiu į gilų indą, kombaine tarką pakeičiu S formos peiliais. Įmušu kiaušinius, jungiu lėčiausią režimą ir po truputį beriu cukrų. Kaip kiaušinių masė tampa balta, stabdau plakimą. Nedideliame indelyje sumaišau grietinę su soda ir dedu į indą su plakiniu. Supilu aliejų, ir vėl jungiu lėtąjį režimą. Galiausiai šaukštą po šaukšto sudedu miltus.
Razinas sumaišau su šaukšteliu miltų – taip jos tolygiai pasiskirstys tešloje, nenuskęsdamos dugne. Šaukštu įmaišau į tešlą, o ją sukrečiu į apvalią silikoninę 28 cm formą. Pyragą kepu orkaitės viduryje apie 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Glajui reikia:
- 50 g sviesto;
- 4 v. š. rudojo cukraus;
- 2 v. š. riebios kakavos;
- 1 v. š. pieno.
Sviestą išlydau metaliniame indelyje, pilu pieną. Kakavą sumaišau su cukrumi ir mišinį beriu į sviestą, intensyviai maišau, prižiūrėdama, kad neprisviltų. Cukrus turi nebegirgždėti, tuomet jau indą galima kelti nuo ugnies. Glajų palieku atvėsti.
Iškepusį pyragą traukiu iš orkaitės, lukteliu kol atvės, išimu iš formos tiesiai ant serviravimo lėkštės. Aplieju glajumi ir tuomet jau nešu į šaldytuvą. Pyragui ten reikėtų pasisvečiuoti bent 12 valandų.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
