Ne vienas rabarbarus valgo žalius, dėl būdingo rūgštaus skonio, termiškai neapdorotas jis vartojamas su cukrumi. Tačiau dietologai atkreipia dėmesį, kad saugus vartojimas priklauso nuo tinkamo paruošimo ir tik nenuodingų dalių valgymo, rašo fakt.pl.
Įspėja nevartoti šios rabarbarų dalies – ji kenksminga sveikatai
Rabarbarų stiebus galima valgyti žalius. Jie yra sultingi, rūgštūs ir turi organizmui naudingų medžiagų. Juose yra, be kita ko, skaidulų, vitamino C, kalio ir antioksidantų. Šios medžiagos padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko virškinimo sistemos veiklą.
Vis tik ekspertai pabrėžia šiukštu nevalgyti rabarbarų lapų. Juose yra didelis kiekis oksalo rūgšties, kuri gali būti kenksminga organizmui.
Rabarbaro lapų negalima valgyti nei žalių, nei termiškai apdorotų. Todėl prieš gaminimą ar vartojimą reikia kruopščiai nupjauti lapus ir stiebų galus.
Ar rabarbarus reikia nulupti?
Jauni rabarbarų stiebai paprastai turi ploną ir švelnią odelę, kurios nebūtina lupti – pakanka juos nuplauti, kad būtų tinkami valgyti.
Kitaip yra su senesniais augalais. Jų odelė tampa kietesnė, labiau skaidulinė ir aiškiai rūgštesnė. Tokiais atvejais rabarbarų stiebus nulupti prieš vartojimą vertėtų.
Tai padarius, rabarbaras taps švelnesnis ir lengviau virškinamas. Žmonės, kurie reguliariai jį valgo žalią, turėtų į tai atkreipti dėmesį, nes per kietos dalys gali dirginti skrandį ir pabloginti skonį.
Pasakė, kam rabarbarų geriau vengti
Nors rabarbaras suteikia daug vertingų medžiagų, ne visi gali jį vartoti be apribojimų. Jame esantys oksalatai gali skatinti kalcio oksalatų kaupimąsi. Dėl šios priežasties atsargūs turėtų būti žmonės, linkę į inkstų akmenligę.
Taip pat sergantieji podagra turėtų riboti suvartojamą rabarbarų kiekį. Per didelis daržovėje esančių rūgščių kiekis gali sustiprinti ligos simptomus. Tokiais atvejais specialistai rekomenduoja terminį apdorojimą, kuris padeda sumažinti oksalo rūgšties kiekį.
Ar tai reiškia, kad reikia visiškai atsisakyti rabarbarų? Ekspertai ramina, kad retkarčiais vartojami žali rabarbarų stiebai paprastai nesukelia problemų, jei nepamirštamas saikas.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
