Porketa yra patiekalas, kurį galite kuo puikiausiai skanauti ir vieną, pasimėgauti traškia odele ir sultingu vidumi, vis tik ji puikiai tinka ir patieklams.
Gardiems savaitgalio ar kiekvienos dienos pietums Elena ir Gian Luca siūlo pasigaminti ne tik tradicinį itališką sumuštinį su porketa, bet ir išbandyti Gian Lucos raviolių su kiaulienos dešrelėmis ir šalavijų sviestu receptą.
Tiesiai iš Italijos – tradicinis sumuštinis su porketa
Reikės:
- 120 g porketos;
- 60 g broccolini (arba brokolių);
- 20 g saulėje džiovintų pomidorų;
- 70 g mocarelos;
- 1 mažos duonelės.
Gaminimo eiga:
Atpjauname kelis gabalėlius porketos. Dedame juos ant perpjautos duonelės. Sudedame priedus – brokolitus ir saulėje džiovintus pomidorus bei mocarelą. Uždedame antrą duonelės pusę, suspaudžiame ir kepame griliaus keptuvėje.
Itališki ravioliai su kiaulienos dešrelėmis ir šalavijo sviestu
Reikės:
- 300 g kietagrūdžių miltų;
- 4 kiaušinių.
Įdarui:
- 200 g kiaulienos dešrelių;
- 200 g rikotos sūrio;
- Šiek tiek tarkuoto muskato riešuto;
- 80 g parmezano sūrio;
- 50 g sviesto;
- Šalavijų lapų.
Gaminimo eiga:
Suberiame miltus į dubenį ir padarome šulinėlį, į kurį įmušame keturis kiaušinius. Minkome makaronų tešlą ir susukę ją į rutuliuką ir uždengę maistine plėvele paliekame pailsėti.
Išimame kiaulienos dešreles iš apvalkalo ir pakepiname keptuvėje, kepdami susmulkiname jas su mentele.
Pakepintus dešrelių gabalėlius sudedame į maisto trintuvą, įdedame rikotos sūrio, paskaniname druska bei pipirais ir sutriname iki vientisos masės.
Įtarkuojame parmezano sūrio, muskato riešuto ir palaikome šaldytuve apie 15 min. Per tą laiką su makaronų gaminimo mašinėle kočiojame makaronų tešlą.
Formuojame raviolius – ant tešlos lakštų dedame įdaro rutuliukus, pašlapiname pirštus vandenyje ir patepame vandeniu tešlą aplink kiekvieną rutuliuką.
Užklojame antrą tešlos lakštą, pirštais paspaudžiame aplink kiekvieną įdaro rutuliuką. Pabarstome ant stalo paviršaus miltų ir supjaustome raviolius su specialiu ratuku.
Gaminame padažą – keptuvėje išlydome sviestą su šalavijo lapeliais. Verdame raviolius 3 minutes pasūdytame vandenyje. Išvirtus raviolius sudedame į keptuvę kelioms minutėms, užbarstome parmezano sūrio ir skanaujame. Skanaus!
„La maistas. Italija“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
