Namuose gaminos uogienės gali išsilaikyti daugelį mėnesių, tačiau tik tuo atveju, jei viso proceso metu laikomasi tinkamų sąlygų.
Net ir iš pirmo žvilgsnio nereikšminga klaida gali sudaryti sąlygas mikroorganizmams patekti į stiklainį ir pradėti gadinti jo turinį, rašoma fakt.pl.
Kaip laikyti uogienes ir ar galima valgyti, jei atsirado pelėsis?
Ekspertai primena, kad paruoštus naminius konservus reikėtų laikyti vėsioje, sausoje ir nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Spintelė šalia orkaitės ar radiatoriaus tam nėra tinkama.
Atidarius stiklainį, uogienę būtina laikyti šaldytuve ir semti tik švariu šaukšteliu. Taip sumažinama rizika į produktą patekti bakterijoms bei pelėsiui.
Jei ant uogienės paviršiaus vis dėlto atsirado pelėsio, vien nuimti viršutinį sluoksnį nepakanka. Matoma pelėsio dalis gali būti tik nedidelė problemos dalis, o jo sporos jau gali būti išplitusios giliau. Tokiu atveju visą stiklainio turinį rekomenduojama išmesti.
Kodėl uogienė supelija?
Vis dėlto ne vienam rūpimas klausimas dar vienas – kodėl uogienės supelija? Viena dažniausių priežasčių yra nesandarus uždarymas. Tinkamai pasterizuoto stiklainio dangtelis turėtų būti įtrauktas į vidų. Jei paspaudus jis lankstosi arba spragteli, tai gali reikšti, kad indas nebuvo hermetiškai uždarytas.
Prieš užsukant dangtelį verta atidžiai nuvalyti stiklainio kraštelius. Net nedidelis uogienės kiekis ant briaunos gali sutrukdyti dangteliui tinkamai priglusti. Svarbi ir paties dangtelio būklė – deformuotus ar nusidėvėjusius dangtelius geriau pakeisti naujais.
Ne mažiau svarbi ir pasterizacija. Vien karštos masės supilstymas į stiklainius ne visada užtikrina ilgą produkto galiojimą. Jei recepte numatytas papildomas terminis apdorojimas, nereikėtų trumpinti jo trukmės ar visai praleisti šio etapo.
Mažiau cukraus – didesnė gedimo rizika
Tradiciniuose konservuose cukrus atlieka ne tik skonio funkciją. Jis taip pat padeda slopinti mikroorganizmų dauginimąsi, todėl reikšmingai sumažinus cukraus kiekį patikrintame recepte, gali sumažėti ir gaminio išsilaikymo laikas.
Jei norite gaminti mažiau cukraus turinčią uogienę, saugiau rinktis receptą, kuris nuo pat pradžių buvo sukurtas būtent tokiai versijai. Savavališkai keisti ingredientų proporcijų nevertėtų, nes tai gali turėti įtakos konservų saugumui ir ilgaamžiškumui.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
