Alyvuogės ant mūsų stalo puikuojasi jau daugelį metų. Jos dedamos į salotas, kitus patiekalus, valgomos vienos kaip užkandis. Tačiau ar jos iš tiesų nusipelno būti laikomos itin sveiku produktu?
Verta atidžiau pažvelgti į jų savybes, nes kai kuriems žmonėms alyvuogių vartojimas gali turėti nepageidaujamų pasekmių, rašo fakt.pl.
Primename, kad tai yra tik patariminio pobūdžio straipsnis. Dėl savo sveikatos ir mitybos visuomet rekomenduojama pasitarti su savo šeimos gydytoju arba vaistininku.
Alyvuogės – kokiomis sveikatai naudingomis savybėmis jos pasižymi?
Alyvuogėse visų pirma yra mononesočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant oleino rūgštį. Tai riebalai, kurie gali būti naudingi organizmui, ypač jei jais pakeičiami maisto produktai, kuriuose gausu sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, riebi mėsa ar stipriai perdirbti užkandžiai.
Be to, alyvuogės aprūpina organizmą vitaminu E ir augaliniais junginiais, priskiriamais polifenoliams. Vis dėlto vertingų medžiagų kiekis nėra vienodas visuose produktuose.
Tam įtakos turi, be kita ko, vaisių veislė, derliaus nuėmimo laikas ir perdirbimo būdas. Todėl dvi skirtingos alyvuogių pakuotės gali skirtis savo sudėtimi, net jei atrodo panašiai.
Klaidingas įsitikinimas, kad alyvuogės – „natūralus ibuprofenas“
Vienas dažniausiai kartojamų mitų – įsitikinimas, kad alyvuogės arba alyvuogių aliejus veikia panašiai kaip ibuprofenas.
Taip manoma dėl oleokantalio – junginio, kurio daugiausia yra šviežiame ypač tyrame alyvuogių aliejuje. Tyrimai parodė, kad jis gali veikti tam tikrus fermentus, susijusius su uždegiminiais procesais.
Tačiau tai nereiškia, kad alyvuogių vartojimas gali pakeisti nuskausminamuosius vaistus ar priešuždegiminį gydymą.
Oleokantalio daugiausia yra alyvuogių aliejuje, o ne įprastose stalo alyvuogėse iš stiklainio. Šie du produktai gaminami iš to paties vaisiaus, tačiau skiriasi sudėtimi ir paskirtimi.
Didžiausia problema – druska, galinti kelti kraujospūdį
Šviežios alyvuogės netinka vartoti be paruošimo, nes pasižymi itin kartoku skoniu. Dėl šios priežasties jos, be kita ko, fermentuojamos arba laikomos sūryme.
Būtent užpilas lemia didelę dalį paruoštame produkte esančio natrio kiekio, kuris neduos naudos sveikatai.
Kelios alyvuogės kaip patiekalo priedas paprastai problemų nesukelia. Sunkumų gali atsirasti tuomet, kai žmogus reguliariai vartoja didelius šio produkto kiekius arba derina jį su kitais sūriais ingredientais, tokiais kaip sūriai, mėsos gaminiai ar paruošti padažai.
Žmonės, sergantys hipertenzija ar širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, turėtų ypač atidžiai tikrinti druskos kiekį, nurodytą ant pakuotės, nes didelis druskos kiekis gali didinti kraujospūdį.
Taip pat gali būti naudinga prieš valgant alyvuoges nuplauti vandeniu, nors tai nepašalina viso jose esančio natrio.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
