Itin vėsios naktys ir šalnos gali smarkiai pakenkti šiai gardžiai, tačiau ir nepigiai daržovei. Bet valgytojų tikrai netrūksta, sako ūkininkai.
Prie Marijampolės, Patašinės kaime, smidrus auginanti Irma Šiaučiulienė sako, kad pavasaris šiais metais juos šokdina kaip reikiant. Tai atšyla, tai atšąla, smidrai tai dygsta, tai vėl neauga, o visa tai atsiliepia išvaizdai. Štai kokie kreivi, sako ūkininkė, nes išlindo iš žemės, bet negavo pakankamai šilumos. Didžiausias nerimas buvo dėl pastarųjų šaltų naktų. Kol kas šiame ūkyje smidrai nenušalo.
„Nestandartinis pavasaris. Po kelių metų jau taip anksti startavom. Oras įšilo anksti, smidrai pradėjo dygti anksti. Tik labai greitai išdygę, labai greitai sustojo. Oras atvėso, prasidėjo šalnos. Tai pavyko, toje pietų Lietuvoje, nenušaldyti smidrų kol kas“, – kalba smidrų augintoja Irma Šiaučiulienė.
Smidrų sezonas, bent šiame ūkyje, jau prasidėjo. Dar kitaip šparagais vadinamos daržovės dabar imamos kas antrą ar kas trečią dieną. Kitą savaitę, sako smidrų augintoja, turėtų prasidėti pats šių daržovių pikas. Sinoptikai nebegąsdina šalnomis, o ir dienomis žadama aukštesnė temperatūra. O valgytojų ir smidrų gerbėjų tikrai netrūksta, sako ūkininkė.
„Tai jaučiasi. Vien jaučiasi pagal pardavimus iš namų, kiek žmonių susidomi, atvyksta pirkti. Tai pradžioje išvis nebuvo net tokios minties, kad atvažiuos ir norės nusipirkti. O dabar toks rimtas pardavimo kanalas gavosi – tiesiai iš ūkio, pačio šviežiausio produkto“, – teigia I. Šiaučiulienė.
Smidrus Irma Šiaučiulienė pradėjo auginti prieš 8 metus. Iš pradžių užsodino vos 60 arų sklypą, nes nežinojo, ar atsiras valgytojų. Tačiau šių daržovių poreikis, anot ūkininkės, per tą laiką išaugo keliasdešimt kartų. Ir dar auga. Tad šiuo metu šparagų ūkis jau išsiplėtė iki 8 hektarų, o per sezoną nuimama kelios dešimtys tonų daržovių.
„Pradžioje tai buvo pažaidimas, eksperimentas ar tiesiog papildomos veiklos ieškojimas. O po to, vis metai iš metų, matėme, kad kažkas gaunasi, pavyksta parduoti, tai natūraliai vis daugiau prasiplėtėme“, – kalba I. Šiaučiulienė.
Smidrų gerbėjų negąsdina ir nemaža daržovių kaina. Šiemet kilogramas šparagų prasideda nuo 8 eurų, kiti prašo ir 12. Panašios kainos buvo ir pernai. Irma Šiaučiulienė sako, kad paskui kaina turėtų kristi. O žmonės dažniausiai ir neperka kilogramais – po kelis šimtų gramų. Taip smidrai ir būna supakuoti. Štai iš Patašinės kaimo ruošiami į vieną didžiausių Lietuvos prekybos centrų tinklą.
„Startavome su 8 eurais, bet žiūrėsime, kaip tas sezonas, kiek gamta nuostolių padarys. Jeigu pavyks išgyventi sėkmingai, tai ir tos kainos paskui lengviau žemėja“, – teigia I. Šiaučiulienė.
Į Lietuvą smidrų yra įvežama daug iš svetur. Sezonas prasidėjo ir kaimyninėje Lenkijoje: ten špragų didžiuliai ūkiai, jų patenka į Lietuvos rinką. Tačiau, anot ūkininkės, lietuviškų paklausa ženkliai didesnė nei užsienyje užaugintų ir atvežtų.
„Užtenka vietos visiems ir, iš tikrųjų, žmonės, valgydami jaučia skirtumą. Nes smidras yra ta daržovė, kurią reikia valgyti šviežią, kuo šviežesnę. Pats naudingumas daržovės, ilgai sandėliuojant, jisai nukenčia. Tai žmonės jaučia skirtumą“, – aiškina I. Šiaučiulienė.
Šparagų sezonas balandžio pabaigoje gegužės pradžioje ir baigiasi apie birželio vidurį. Daržovė vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudingų medžiagų žmogaus organizmui, smidrai turi labai nedaug kalorijų.
