rauginti kopūstai

INGREDIENTAI: 1 vienetas laurų lapų (lapelis) 1 arbatinis šaukštelis mairūnų 1 vienetas svogūnų 375 gramai žirnių (švieži) 4 vienetai kiaulės kojų 1 kilogramas raugintų kopūstų šiek tiek druskos 3 vienetai kadagio uogų PARUOŠIMO BŪDAS: Žirniai išlukštenami, perrenkami, perplaunami šaltame vandenyje ir, įbėrus mairūno bei druskos, verdami, kol suminkštėja.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kmynų 1 vienetas svogūnų 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 700 gramų raugintų kopūstų 50 gramų pieno 0.5 stiklinės aliejaus 0.5 stiklinės grietinės 50 gramų grybų (džiovinti) 1 kilogramas lynų PARUOŠIMO BŪDAS: Išvalytas supjaustytas lynas įtrinamas pipirais ir 30 min. palaikomas šaltai. Vėliau pabarstomas miltais (1 šaukštu) su druska ir kepamas aliejuje.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 2 vienetai obuolių šiek tiek petražolių 2 vienetai svogūnų 400 gramų raugintų kopūstų šiek tiek druskos 3 valgomieji šaukštai aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūnai supjaustomi, sumaišomi su kopūstais, pridedama burokine tarka sutarkuotų obuolių, petražolių lapelių, pagardinama prieskoniais ir pašlakstoma aliejumi. Viską išmaišius patiekiama. Skanaus.

INGREDIENTAI: 150 gramų ryžių 3 vienetai dešrelių 100 gramų raugintų kopūstų šiek tiek aliejaus (kepimui) 3 arbatiniai šaukšteliai ciberžolės (arba paprikų milteliai) PARUOŠIMO BŪDAS: Ryžius išvirti kartu su ciberžolėmis. Įkaitinti aliejų ir sudėti apkepti supjaustytas dešreles, sudėti išvirtus ryžius, raugintus kopūstus ir troškinti 5 - 7 minutes. Skanaus.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) šiek tiek paprikų (milteliai) 2 vienetai svogūnų 4 vienetai vištos filė 1 vienetas kiaušinių 1 stiklinė džiūvesėlių (malti) 1 stiklinė raugintų kopūstų šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus ((kepimui)) šiek tiek prieskonių (paukštienai) PARUOŠIMO BŪDAS: Vištienos filė pamuškite plaktuku ir įtrinkite pipirais, druska bei paukštienos prieskoniais.

INGREDIENTAI: 5 vienetai obuolių 3 arbatiniai šaukšteliai kmynų 3 vienetai morkų 5 vienetai laurų lapų 200 gramų rūkytos kiaulienos šoninės 0.5 kilogramo raugintų kopūstų 200 mililitrų vandens 2 žiupsneliai pipirai 3 vienetai svogūnų Paruošimo laikas: Apie 1 val.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 50 gramų kukurūzų (konservuoti) 3 vienetai obuolių 30 gramų slyvų (džiovintos) 1 vienetas svogūnų 150 gramų raugintų kopūstų 30 mililitrų aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplaukite obuolius, perpjaukite per pusę, išpjaukite dalį minkštimo. Išmirkytas slyvas supjaustykite smulkiais griežinėliais. Svogūną supjaustykite žiedais. Kopūstus, kukurūzus ir slyvas sumaišykite, užpilkite truputėlį aliejaus.

INGREDIENTAI: 1 vienetas svogūnų 300 gramų kiaulienos (su kaulais) 50 gramų kiaulės lašinių šiek tiek kvietinių miltų 300 gramų raugintų kopūstų šiek tiek druskos šiek tiek žalumynų 3 valgomieji šaukštai grybų (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsa ir grybai užpilami 1,2L vandens ir išverdami. Baigiant virti suberiami smulkiai supjaustyti prieskoniniai žalumynai sriubai. Rauginti kopūstai smulkiai supjaustomi, užpilami trupučiu vandens ir ištroškinami.

INGREDIENTAI: 2 stiklinės pomidorų sulčių 2 stiklinės raugintų kopūstų (sultys) 1 stiklinė vandens (virintas) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Viskas sumaišoma ir supilstoma į taures.

INGREDIENTAI: 1 vienetas bulvių 1 vienetas morkų 0.5 vieneto svogūnų šiek tiek svogūnų (laiškai) 0.5 vieneto raugintų agurkų 2 valgomieji šaukštai raugintų kopūstų šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas grietinės 1 vienetas burokėlių 4 vienetai grybų (konservuoti) PARUOŠIMO BŪDAS: Bulvė, morka, burokėlis (virti), raugintas agurkas, svogūnas supjaustomi kubeliais ar gabalėliais, pridedama kopūstų ir palaistoma grietine ar salotų padažu.

INGREDIENTAI: 3 vienetai burokėlių 2 vienetai svogūnų 1 žiupsnelis druskos 1 žiupsnelis pipirai 2 valgomieji šaukštai aliejaus 250 gramų raugintų kopūstų Paruošimo laikas: Apie 10 min. Porcijų skaičius: 3 PARUOŠIMO BŪDAS: Burokėlius išvirti. Svogūną ir virtus burokėlius supjaustyti. Sumaišyti burokėlius, svogūnus, prieskonius ir raugintus kopūstus. Pagardinti aliejumi. Pateikti truputį palaikius šaldytuve.

INGREDIENTAI: 200 gramų bulvių 1 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 3 vienetai juodųjų pipirų (žirneliai) šiek tiek krapų 2 vienetai laurų lapų (lapeliai) 200 gramų ropių 200 gramų salierų (šaknis) 100 gramų svogūnų 100 gramų kvietinių miltų 500 gramų raugintų kopūstų 100 gramų kiaulės šoninės (rūkyta) PARUOŠIMO BŪDAS: Kubeliais supjaustytas bulves išvirkite.

INGREDIENTAI: 2 vienetai bulvių 100 gramų kiaulienos (marinuota) 2 lašai sojos padažo 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo 0.5 vieneto raugintų agurkų 100 gramų raugintų kopūstų 1 vienetas jelapenų (griežinėlis) 1 valgomasis šaukštas grietinės šiek tiek prieskonių PARUOŠIMO BŪDAS: Gal ir netikri čenakai, bet tikrai skanūs. Galima šį patiekalą vadinti tiesiog mėsos troškiniu. Aprašyta vieno, pusės litro indelio paruošimas.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 200 gramų kopūstų 1 vienetas laurų lapų (lapelis) 1 vienetas morkų 1 vienetas petražolių 1 vienetas svogūnų 1 valgomasis šaukštas taukų (riebalų) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo 300 gramų raugintų kopūstų 3 litrai vandens šiek tiek druskos 500 gramų mesos (rūkyta) 5 vienetai grybų (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsą, nuskustą morką, petražol...

Vėstant orams, lietuviai šviežias daržoves ėmė keisti į raugintas. Nors ant turgaus prekystalių ne vienas raugintas skanėstas, visgi labiausiai lietuviai perka raugintų daržovių čempioną – kopūstą. Tiesa, pardavėjai sako, kad šiemet turguje žmonių mažiau, nes ragauti patys ir išsirinkti jiems skaniausių kopūstų – negali. O mitybos ekspertai sako, kad raugintas daržoves reikia valgyti, nes jos gali padaryti jums dovanoti ne tik sveikatos, bet ir laimės pojūtį.

Kopūstai – viena populiariausių ir lengviausiai auginamų daržovių. Kopūstai puikiai dera net ir sunkesnėje dirvoje, o kad šios daržovės derliumi galėtumėte džiaugtis nuo pat ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens būtina žinoti, kokias veisles rinktis geriausia.

Lapiniai kopūstai (kale), kininio ožerškio uogos (goji), šalavijo sėklos (chia) – super maisto titulą užsitarnavę tolimų šalių produktai, kuriuos pamėgo ir lietuviai. Tačiau mitybos specialistai teigia, kad šiuo metu tendencijos po truputį keičiasi vietinių ūkininkų naudai – į madą grįžta sezoniniai, gimtoje šalyje užauginti produktai. Kokius primirštus lietuviškus produktus turėtume grąžinti į dienos racioną? Visų pirma – kiaušinį.

Traškialapiai kopūstai Lietuvoje prieinami kiekvienam. Juos auginame savo daržuose, perkame parduotuvėse. Iš jų gaminame įvairiausius patiekalus, nes kopūstai ne tik pigūs, bet ir naudingi sveikatai. Be to, jais galime mėgautis ištisus metus: vasarą – šviežiais, žiemą – raugintais ar marinuotais. Kopūstuose yra fitoncidų, naikinančių kai kurias ligas sukeliančias bakterijas, taip pat ši daržovė  yra puikus vaistas nuo opaligės.

Netradiciška, įdomaus skonio užkepėlė, kuriai nereikia ypatingų gebėjimų. Jums reikės: 5 džiovinti baravykai (gali būti kitokie grybai) 1 l raugintų kopūstų 8 vnt silkių 1 svogūnas 7 virtos bulvės žiupsnelis cukraus druska aliejus Paruošimas: Susmulkintą svogūną apkepame keptuvėje su aliejumi. Į puodą dedame kopūstus, svogūną, grybus, cukraus, druskos, įpilame truputį vandens ir troškiname.