Kiaulės kumpis

INGREDIENTAI: 150 gramų makaronų 100 gramų konservuotų kukurūzų 3 vienetai marinuotų agurkų (nedideli) 50 gramų kiaulienos kumpio (virtas, rūkytas) 2 valgomieji šaukštai porų (smulkiai supjaustyti) 2 valgomieji šaukštai majonezo šiek tiek druskos šiek tiek malti juodieji pipirai Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, nukošiame ir leidžiame atvėsti. Kumpį ir agurkus supjaustome plonomis juostelėmis.

INGREDIENTAI: 5 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek petražolių 1 vienetas pomidorų pastos 3 vienetai kiaulienos kumpio (riekelės) šiek tiek raugintų agurkų šiek tiek druskos šiek tiek prieskonių (juodųjų pipirų su česnaku mišinys) šiek tiek prieskonių (Pasta Roso) PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaulienos kumpelius galima pamušti su mėsos plaktuku, jei norisi minkštesnės mėsos. Kiaulienos gabaliukus pabarstykite negausiai druska.

INGREDIENTAI: 150 gramų kiaulienos kumpio 500 gramų veršienos (smegenys) 5 vienetai kiaušinių (trynys) 2 valgomieji šaukštai pieno 80 gramų parmezano sūrio (tarkuotas) šiek tiek druskos 40 gramų sviesto 0.5 stiklinės grietinės 1 vienetas žiedinių kopūstų (didelis) 6 vienetai ančiuvių PARUOŠIMO BŪDAS: Žiedinį kopūstą išskirstyti šakelėmis, išvirti pasūdytame vandenyje, nuvarvinti.

INGREDIENTAI: 0.5 vieneto citrinų 5 česnakų 40 gramų imbierų 45 mililitrai medaus 2.5 kiaulienos kumpio 2 valgomieji šaukštai druskos 50 mililitrų aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Česnakus ir imbierą smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti. Į šią masę išspausti pusės citrinos sulčių ir įtarkuoti jos žievelę, supilti medų, aliejų, sudėti druską. Gerai išmaišyti, kad ištirptų druska. Mėsą įdėti į didelį indą, aplieti imbieriniu marinatu ir gerai įtrinti.

INGREDIENTAI: 0.5 vieneto citrinų 4 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 8 vienetai salotų (lapai) 200 gramų kiaulienos kumpio (karšto rūkymo) 2 vienetai vištiena (krūtinėlės, be odos) 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus 5 valgomieji šaukštai majonezo 200 gramų parmezano sūrio šiek tiek druskos 40 gramų duonos (traškučiai) PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirkite vištieną pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite.

INGREDIENTAI: 2 vienetai agurkų (rauginti) šiek tiek spanguolių 1 vienetas svogūnų 300 gramų kiaulienos kumpio (rūkytas) šiek tiek aliejaus šiek tiek pomidorų pastos PARUOŠIMO BŪDAS: Kumpį ir agurkus supjaustyti šiaudeliais, svogūną - žiedais ir viską užpilti pomidorų pasta, praskiesta aliejumi. Salotas apibarstyti spanguolėmis.

INGREDIENTAI: 3 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 50 gramų lazdyno reišutų šiek tiek petražolių 1 valgomasis šaukštas garstyčių (su grūdeliais) 1 vienetas svogūnų 50 gramų kiaulienos kumpio (rūkytas) 1 kilogramas lašišų šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Su blenderiu sumalti petražoles, česnaką ir svogūną su trupučiu citrinos sulčių. Į gautą masę įdėti garstyčias ir svietą.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 4 vienetai pomidorų pastos (griežinėliais pjaustyti) 300 gramų kiaulienos kumpio (rūkytas) 3 vienetai kiaušinių 1 litras pieno 200 gramų makaronų (vamzdeliais) 1 stiklinė pieno (tarkuotas) šiek tiek druskos 1 arbatinis šaukštelis prieskonių (picos) PARUOŠIMO BŪDAS: Išteptą riebalais skardą iškloti nevirtais makaronais. Perkloti trečdaliu sūrio ir mėsa, įmušti į pieną kiaušinį ir suberti prieskonius.

INGREDIENTAI: 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų (malti) 1 stiklinė paprikų (smulkinta) 1 stiklinė salierų (smulkinti) 1 stiklinė kiaulienos kumpio (virtas, supjaustytas kubeliais) 4 vienetai kiaušinių (kietai virti) 1 stiklinė majonezo 4 stiklinės makaronų 0.5 arbatinio šaukštelio druskos 2 valgomieji šaukštai garstyčių padažo 0.5 vieneto svogūnų laiškų (smulkinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirkite pasūdytame vandenyje makaronus.

INGREDIENTAI: šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų 2 arbatiniai šaukšteliai kviečių 80 gramų paprikų (konservuotos) šiek tiek petražolių 4 vienetai svogūnų 60 gramų kiaulienos kumpio (virtas) 0.5 stiklinės taukų (riebalų) 800 gramų jautienos (nugarinė) 3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo 1 vienetas marinuotų agurkų šiek tiek druskos 0.5 stiklinės grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Nugarinė, nupjovus riebalus, išmušama kūjeliu...

INGREDIENTAI: 1 kilogramas bulvių šiek tiek juodųjų pipirų 3 vienetai svogūnų (raudonieji) 100 gramų kiaulienos kumpio (virtas) 2 vienetai kiaušinių 100 mililitrų kvietinių miltų 200 mililitrų pieno šiek tiek druskos 25 gramai sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Nuskustas bulvytes sutarkuot ant burokinės tarkės. Į bulvių masę įdėt pakepintus svogūnus, kiaušinius, kumpį, užvirintą pieną, miltus, prieskonius. Viską išmaišyt ir įdėt į sviestu pateptą skardą.

INGREDIENTAI: 1 kilogramas bulvių (virtos) šiek tiek juodųjų pipirų 200 gramų kiaulienos kumpio (ar kita mėsa, virta) 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (ar aliejus) 1 vienetas kiaušinių 8 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirkite bulves ir jas atšaldykite. Atšaldytas bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale, įmuškite kiaušinį, suberkite pusę miltų, pasūdykite ir suminkykite.

INGREDIENTAI: šiek tiek česnakų 5 vienetai juodųjų pipirų 1 vienetas laurų lapų (lapelis) 250 gramų morkų 1 valgomasis šaukštas petražolių (smulkintos) 1 vienetas svogūnų 125 gramai žirnių 50 gramų kiaulienos kumpio 500 gramų jautienos (neriebi) 2 vienetai kiaušinių šiek tiek džiūvesėlių (malti) 100 gramų dešros 40 gramų kiaulės šoninės šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus ((kepimui)) šiek tiek sultinio (mėsos) P...

INGREDIENTAI: 4 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai morkų 1 vienetas paprikų 4 vienetai pomidorų pastos 0.5 vieneto salierų (šaknis) 1 vienetas svogūnų 300 gramų kiaulienos kumpio šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus 1 vienetas čili pipirų (pipiras) šiek tiek žalumynų 0.5 vieneto cukinijos (didelė) PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaulieną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su trupučiu aliejaus.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų 800 gramų kiaulienos kumpio 3 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) (tirpinti) 1 vienetas kiaušinių 3 valgomieji šaukštai džiūvesėlių šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Įdarui papildomai reikės: 2 morkos, 150 g rūkyto virto kumpio, 2 svogūnai, 30 g riebalų. Padažui reikės: 100 g grietinės, 3 šaukštai tirpinto sviesto, 2 svogūnai, truputį druskos, pipirų.

INGREDIENTAI: šiek tiek laurų lapų 3 kilogramai kiaulienos kumpio (rūkytas) 2 valgomieji šaukštai taukų (riebalų) 1.5 kilogramo ruginių miltų šiek tiek kvapiųjų pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Rūkytas kumpis, prieš kepant, 10-12 val. mirkomas vandenyje. Po to gerai nuplaunamas, nusausinamas, pabarstomas prieskoniais ir ištepamas kiaulienos riebalais, kad nepriliptų tešla.

INGREDIENTAI: 20 gramų cukraus 10 gramų juodųjų pipirų (grūsti) 4 vienetai laurų lapų (lapeliai) 2.5 gramo muskato (trintas) 10 kilogramų kiaulienos kumpio 400 gramų druskos 5 gramai kvapiųjų pipirų (grūsti) šiek tiek kadagio uogų (grūstos) 4 gramai salietros PARUOŠIMO BŪDAS: Iš gerai atvėsinto kumpio išimami kaulai ir jis supjaustomas į kelis norimo dydžio gabalus, pjaunant išilgai raumenų. Gerai, kai prie jų lieka ir dalis lašinukų.

INGREDIENTAI: šiek tiek garstyčių (Dijon) šiek tiek kiaulienos kumpio (10 riekelių) šiek tiek batono šiek tiek sūris (Griuer'io ar Chedder'ío) PARUOŠIMO BŪDAS: Išeiginių proga, nutariau pasilepinti kalorijomis, tad puikia man patalkino Ponas Traškutis iš Francūzijos. Pagaminau tikrą variantą, t.y. su bechamel' io padažu, kažin ar kokioj francūzijos užkandinėje terliosis su bechame padažais, bet kai esi namie, gali viską ir visaip.

INGREDIENTAI: 1 vienetas agurkų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų 0.5 vieneto paprikų (geltona) 100 gramų kiaulienos kumpio (rūkytas) 200 gramų majonezo 250 gramų makaronų šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje ir nuplaukite šaltu vandeniu. Kumpį, agurką ir papriką supjaustykite mažais kubeliais, krapus susmulkinkite.

INGREDIENTAI: 1 vienetas česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas morkų 1 kilogramas kiaulienos kumpio 1 kilogramas kiaulės faršo 1 vienetas kiaušinių šiek tiek druskos Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Plonai išpjaustome kumpi, išmušame mėsą. Ant celofano barstome prieskonius (nepadauginkit, druska nesveika), smulkiai pjaustytą česnaką, ir dedame išmuštą mėsytę. Ant viršaus dedame paruošta faršą ir pagal norą ar morkas ar žirnelius.

INGREDIENTAI: 500 gramų bulvių (virtos) šiek tiek citrinų (žievelė) šiek tiek juodųjų pipirų 500 gramų pupelių (baltosios) 1 vienetas svogūnų 2 valgomieji šaukštai svogūnų (laiškai, pjaustyti) 250 gramų kiaulienos kumpio (rūkytas) 750 gramų pomidorų sulčių šiek tiek druskos 3 valgomieji šaukštai aliejaus šiek tiek čili pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Pupelės išverdamos ir supilamos į graibštą.

INGREDIENTAI: 1 česnakų 100 gramų graikinių riešutų 100 gramų kiaulienos kumpio (Panevėžio filė (arba rūkytų kiaulės ausų)) 2 vienetai kiaušinių (virti) 150 gramų majonezo šiek tiek druskos šiek tiek prieskonių (keturių rūšių pipirai "Kotanyi") šiek tiek sūris ("Pik-nik" plėšomos lazdelės, maža dėžutė) PARUOŠIMO BŪDAS: 1 sūrio lazdelę pasilikti papuošimui, o kitus produktus susmulkinti, pridėti pagal skonį Kotanyi ...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų 1 vienetas kukurūzų (konservuoti, indelis) šiek tiek petražolių (kapotos) 1 vienetas porų 1 vienetas pupelių (konservuotos, indelis) 1 vienetas žirnių (konservuoti, indelis) šiek tiek kiaulienos kumpio šiek tiek majonezo šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Kumpį supjaustome kubeliais ir sumaišome su žirneliais, pupelėmis, kukurūzais, smulkintu poru, petražolėmis, krapais, pipirais, drusk...

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai svogūnų 700 gramų kiaulienos kumpio 2 valgomieji šaukštai acto 1 stiklinė vandens 1 valgomasis šaukštas druskos (nepilnas) šiek tiek prieskonių (įvairūs mėsos) PARUOŠIMO BŪDAS: Taip išmarinuota kiauliena tinka šašlykams, troškiniams, kepti keptuvėje, virti ir kitiems patiekalams. 7 dienas marinuotą kiaulieną kai kurie valgo ir žalią, nes ji pilnai sterilizuota.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 500 gramų svogūnų 2 valgomieji šaukštai kiaulienos kumpio (pjaustytas) 1 vienetas kiaušinių 200 gramų batono 2 stiklinės pieno 1 valgomasis šaukštas pieno (smulkintas) šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūnai nulupami, supjaustomi smulkiomis skiltelėmis, pusiau ištroškinami ir išpilami į sietą.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 1 valgomasis šaukštas krakmolo 1 vienetas obuolių 1 vienetas svogūnų 600 gramų kiaulienos kumpio šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai aliejaus 100 mililitrų sultinio (daržovių) 150 mililitrų kokosų (pienas) 1 valgomasis šaukštas kario PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaulieną nuplauti ir supjaustyti į keturis vienodo dydžio gabaliukus ir paprieskoniuoti druska bei pipirais.

INGREDIENTAI: šiek tiek bazilikų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas svogūnų 50 gramų kiaulienos kumpio (virtas) 30 gramų džiūvesėlių 25 gramai baravykų (džiovinti, tarkuoti) 300 gramų pievagrybių 40 gramų grietinėlės šiek tiek druskos 1 vienetas tešlos (sluoksniuota, bemielė, pakelis) PARUOŠIMO BŪDAS: Pievagrybius nulupti, nuplauti, supjaustyti smulkiai, kaip ir svogūnus bei kumpį.

INGREDIENTAI: 3 vienetai salotų (lapai) 100 gramų kiaulienos kumpio (rūkytas) 4 vienetai kiaušinių (virti) 0.5 stiklinės majonezo PARUOŠIMO BŪDAS: Į plonus kumpio griežinėlius įsukami kiaušiniai, sudedami į lėkštę ant salotų lapų ir užpilami majonezu. (Vietoj kumpio galima imti rūkytos lašišos ar keptos kiaulienos.

INGREDIENTAI: 1 vienetas česnakų (skiltelė) šiek tiek juodųjų pipirų 500 gramų kopūstų 2 valgomieji šaukštai margarino 200 gramų pomidorų pastos 2 vienetai svogūnų 150 gramų kiaulienos kumpio 4 vienetai juodos duonos (padžiūvus, riekės) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Smulkiai supjaustyti svogūnai ir sukapoti česnakai pakepinami aliejuje. Po to sudedami pomidorai, ir viskas truputį patroškinama.

INGREDIENTAI: 1 vienetas česnakų 8 vienetai juodųjų pipirų 2 valgomieji šaukštai kmynų 6 vienetai laurų lapų (lapeliai) 1 vienetas svogūnų 5 kilogramai kiaulienos kumpio (rūkytas) 8 vienetai kvapiųjų pipirų 3 litrai išrugų PARUOŠIMO BŪDAS: Rūkytą kumpį 12 valandų pamerkite į išrūgas arba parūgštintą vandenį.