Gaminant pagal šį receptą sausainius, iškepsite minkštus ir nebyrančius, o jais mėgautis galėsite ne vieną dieną.
Sausainiams jums reikės:
1. 85 g sviesto;
2. 0,5 arb. šaukštelio cinamono;
3. 100 g muskavado cukraus;
4. 100 g balto cukraus;
5. 85 ml neutralaus skonio aliejaus;
6. 1 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinio;
7. 1 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinio trynio;
8. 145 g kvietinių miltų;
9. 0,5 arb. šaukštelio valgomosios sodos;
10. 250 g viso grūdo avižinių dribsnių;
11.100 g džiovintų spanguolių;
12. 50 g karijų riešutų.
Kaip gaminti?
1. Karamelizuokite sviestą. Į prikaistuvį sudėkite sviestą ir ant šiek tiek didesnės nei vidutinė kaitra jį kaitinkite, kol pradės karamelizuotis. Atsiradus mažiems, gintarinės spalvos „trupinėliams“ nuimkite prikaistuvį nuo kaitros.
2. Sviestą supilkite į didelį dubenį ir dar į karštą įdėkite cinamoną. Suberkite muskavado ir baltąjį cukrų ir su mentele viską gerai išmaišykite. Supilkite aliejų, įmuškite kiaušinį ir vieno kiaušinio trynį, gerai viską išmaišykite iki vientisos, kreminės konsistencijos. Į masę per sietelį išsijokite miltus kartu su valgomąja soda ir vėl gerai išmaišykite.
3. Džiovintas spanguoles užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite keletą minučių ir gerai nusunkite. Suberkite jas, pasmulkintus karijų riešutus ir avižinius dribsnius į paruoštą sausainių masę ir gerai išmaišykite. Gautą masę palikite „pailsėti“ 10–15 minučių, kad visi ingredientai gerai susijungtų.
4. Tešlai pailsėjus, formuokite vienodo dydžio rutuliukus (1 sausainiui reikia maždaug 45 g tešlos). Juos dėkite į kepimo skardą ir šiek tiek paspauskite, kad gautųsi storas blynas. Rutuliukus dėkite atokiau vieną nuo kito, nes kepant jie išsileis ir išsiplės. Į standartinę skardą telpa maždaug 8 sausainiai.
5. Taip paruoštus sausainius dėkite kepti į iki 190 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite apie 8–10 minučių.
6. Prieš skanaujant leiskite sausainiams šiek tiek pravėsti.
7. Patarimas: sausainių tešlą galima pagardinta arbatiniu šaukšteliu Maldon druskos, ji suteiks išskirtinio skonio.
Kaip gaminti sausainius savo akimis pamatykite vaizdo siužete, esančiame straipsnio pradžioje.
Laidą „Gardu Gardu“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10:30 per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
