Prancūzija dvelkiančiame šeimos ūkyje sraigės auginamos ir prižiūrimos viso proceso metu, todėl tai gali užtikrinti nepriekaištingą produkto kokybę.
Sraiges auginantis ūkininkas Ernestas Vaičius sutinka, kad Lietuvoje sraigės nėra populiarios. Imtis šios veiklos vyrą pastūmėjo noras nebedirbti samdomo darbo.
„Labai gražu būdavo pasižiūrėti tuos Prancūzijos, Italijos šeimos ūkius su giliomis tradicijomis ir pradėjome ieškoti variantų. Žinojome, kad investuoti tikrai reikės daug, reikės daug įdirbio ir pirmi keturi metai buvo išties labai sunkūs“, – pirmuosius verslo žingsnius prisiminė vyras.
Ūkininkas neslepia, jog daugelis netikėjo, kad toks ūkis Lietuvoje išsilaikys ilgiau nei kelis metus, o nuolat investuoti teko net trejus metus.
„Kol užsiauginome savo klientus, kol susiradome rinkas, tai pradėjome nuo dviejų tonų, paskui nemažai laiko augindavome iki šešių tonų, tai dabar auginame iki dešimties tonų. Pasiekėme savo optimalų lygmenį, kokį ir planavome nuo pradžių“, – atskleidė ūkio įkūrėjas.
Vasaros laikotarpiu ūkis savo lankytojus kviečia ir į edukacines programas ūkyje. Jis neslepia, jog šiuo metu ūkyje darbuojasi tik šeimos nariai, o plėstis neketina, nes tai jau nebebūtų šeimos ūkis. Tiesa, kai reikia nurinkti sraiges, suvažiuoja ir visa giminė bei vyksta smagios talkos.
Daugiau apie sraigių ūkį ir jo atsiradimą žiūrėkite reportaže, esančiame straipsnio pradžioje.
Laidą „Ūkio šefas“ žiūrėkite sekmadieniais 9 val. ryte per TV3.
VISĄ LAIDĄ RASITE:
