Saldikliai – maisto priedas, kuris vartojamas maistui pagardinti. Jie už cukrų saldesnį nuo 30 iki 3000 kartų, todėl jų reikia daug mažiau, o tai mažina produkto gamybos išlaidas. Dėl šios priežasties saldikliai dažnai naudojami maisto pramonėje.
„Aišku, jei pasižiūrėtume, kaip jie skirstomi. Tai yra, be abejo, natūralūs ir dirbtiniai saldikliai. Natūralūs – medus, fruktozė, kuri gaunama iš vaisių ar medaus. Taip pat stevija, tačiau maisto pramonė dėl brangumo svetiją retai kada vartoja. Vartoja daugiau dirbtinius, kurie visgi nėra tokie sveikatai palankūs“, – sakė gydytoja dietologė Rūta Petereit.
Produktų, kurie sudėtyje turi dirbtinių saldiklių, nerekomenduojama įtraukti į mitybos racioną, nes saldikliai turi įtakos mikrobiotai.
„Žmogus, ne kartą pavartojęs gėrimų ar maisto patiekalų su saldikliais, gali jausti virškinimo trakto problemas. Taip pat gali paūmėti širdies kraujagyslių ligos, metabolinis sindromas, nutukimas, viršsvoris. Be abejo, reikia nepamiršti, kad sorbitolis, manitolis gali sukelti pilvo pūtimą ar viduriavimą padauginus, todėl nepatariu vartoti nenatūralių (saldiklių – red. past.)“, – TV3 laidai „Būk sveikas“ aiškino R. Petereit.
Dietologė pataria visada pasižiūrėti į produkto etiketę ir prisiminti, kaip žymimi dirbtiniai saldikliai.
„Visi saldikliai yra žymimi nuo E900. Tai, jei pamatome sudėtyje, kad yra E raidelė ir 900, tai sudėtyje tikrai yra saldiklių“, – teigė R. Petereit.
Dirbtinių saldiklių vartoti nerekomenduojama, tačiau natūralius su saiku – galima.
„Jei pagal maistingumą, tai, pavyzdžiui, maistingiesiems priskiriamas medus. Jei jis ekologiškas, tai be abejo geriau rinktis medų, kuris bus natūralus, sveikatai palankus saldiklis.
Jei natūralus kaip stevija saldiklis, tai tiesiog galima sumažinti cukraus poreikį. Ją geriausia augintis pačiam, pačią šakelę ir tada nedidelį šakelės gabalėlį įsidėti, pasaldinti, pavyzdžiui, arbatą“, – sakė specialistė.
Naudojant prekybos centre įsigytą steviją reikėtų patikrinti jos sudėtį, kad joje nebūtų papildomų saldiklių. Taip pat svarbu jos nepadauginti, nes ji už cukrų saldesnė 300 kartų.
Tačiau geriausia būtų vartojamo cukraus kiekį sumažinti kiek įmanoma labiau.
Kaip tai padaryti, žiūrėkite reportaže, esančiame straipsnio pradžioje.
Laidą „Būk sveikas“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10:30 per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ PAMATYKITE ČIA:
Straipsnis parengtas pagal TV3 laidą „Būk sveikas“.
