Italai visiems iki vieno pasakytų – pecorino romano sūris privalo atsirasti kiekvieno virtuvėje. Jis pasižymi išskirtinėmis savybėmis: yra aromatingas, intensyvus ir idealiai dera su makaronų patiekalais.
Bendrai sūris yra vienas tų produktų, kuriuos laisvai galime sieti su skaniąja itališka virtuve. Sūrio prireiks ir patiekalui, kurį kiekvienas galite pasigaminti namuose: itališkiems trikampiams pyragėliams su karamelizuotais svogūnais, kumpiu ir sūriu.
Trapizzino: itališki trikampiai pyragėliai su karamelizuotais svogūnais, kumpiu ir sūriu
Reikės:
- 500 g 00 tipo miltų;
- 10 g druskos;
- 8 g mielių;
- 1 a. š. cukraus;
- 200 g vandens;
- 80 g alyvuogių aliejaus.
Įdarui:
- 2 vnt. mocarelos sūrio rutuliukų;
- 50 g gorgonzolos sūrio;
- 100 g virto kumpio;
- 3 vnt. raudonojo svogūno;
- Cukraus ir balzaminio acto karamelizavimui;
- 100 g keptos marinuotos paprikos;
- 100 g Bri sūrio.
Gaminimo eiga:
Į dubenį beriame miltus ir įdedame druskos. Vandenyje susmulkiname šviežias mieles ir įberiame šiek tiek cukraus. Išmaišome.
Padarome šulinį, supilame mielių ir vandens mišinį. Minkome tešlą, jei reikia, papildome vandens kiekį. Padarome kamuoliuką. Paliekame tešlą kilti 38 laipsnių temperatūros orkaitę pirmam kartui. Tešla turi kilti alyvuogių aliejuje.
Kol tešla kyla, pasiruošiame įdarą. Supjaustome raudonuosius svogūnus. Pakepiname ant sviesto. Pilame balzamiko actą. Po kiek laiko beriame cukrų.
Po 2-4 valandų grįžtame prie tešlos. Ji turi padvigubėti. Tešlą dedame į skardą su alyvuogių aliejumi. Paskirstome per visą skardą ir vėl dedame pakilti.
Kai tešla pakyla, ją supjaustome ir dedame kepti į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 min.
Perpjauname kvadratėlius į trikampius. Perpjauname išilgai ir dedame įdarą - virto kumpio gabalėlį, bri ir gorgonzolos sūrius, keptą marinuotą papriką bei karamelizuotus svogūnus. Užspaudžiame ir ragaujame. Skanaus!
„La maistas. Italija“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
