Apvalkalas yra ant daugumos mėsos gaminių. Pagrindinė jo funkcija – išlaikyti mėsą tinkamos formos rūkymo ar kitokio apdorojimo metu. Dėl jo dešra išlaiko tvirtumą, būdingą išvaizdą ir nesuyra apdorojimo metu.
Vis tik pašalinti jį nėra lengva, tačiau yra paprastas būdas, kaip susidoroti su šia užduotimi, rašo fakt.pl.
Dešrų apvalkalai – ir natūralūs, ir dirbtiniai
Virtuvėje svarbus ne tik patiekalų skonis, bet ir darbo tempas bei patogumas. Daugelis smulkių veiksmų gali gerokai sulėtinti maisto ruošos procesą ir atimti malonumą gaminti.
Vienas iš jų – apvalkalo nuėmimas nuo mėsos gaminių – atrodytų paprastas dalykas, tačiau gali užimti daugiau laiko, nei tikimės, ypač kai apvalkalas stipriai prilipęs prie mėsos.
Laimei, yra patikrintų būdų, kurie leidžia greitai ir be problemų susidoroti su tokiais iššūkiais. Dešrų apvalkalai gali būti natūralūs – dažniausiai pagaminti iš kiaulių ar galvijų žarnų – arba dirbtiniai, gaminami iš celiuliozės ar kolageno.
Natūralūs apvalkalai yra elastingesni ir suteikia gaminiams išskirtinį skonį, tačiau kartais gali kelti sunkumų juos nuimant. Dirbtiniai apvalkalai nepagerina skonio ar išvaizdos, tačiau yra lengviau nuimami, pigesni ir dažniau naudojami pramoninėje gamyboje.
Dešros apvalkalo nuėmimas ne visada yra paprastas. Kartais pakanka įpjauti apvalkalą peiliu, kad jį būtų galima pašalinti vienu judesiu. Tačiau jis gali ir stipriai prilipti prie mėsos – tuomet plėšiant kartu atsiskiria ir mėsos gabalėliai.
Tokios situacijos pasitaiko, kai, pavyzdžiui, turime reikalą su šviežiu gaminiu – apvalkalas paprastai stipriai priglunda prie mėsos.
Ir dar viena daugeliui pažįstama situacija: skubėdami lupame apvalkalą, o jis nusiplėšia kartu su mėsos gabalais ir sugadina gaminio sutruktūrą.
Gudrybė, kaip greitai nulupti dešros apvalkalą
Kaip to išvengti? Pasirodo, yra paprastų gudrybių, kurios padeda nulupti apvalkalą – užtenka kelių minučių, kad apvalkalas pats atsiskirtų nuo mėsos.
Jei apvalkalas nenori nusilupti, išbandykite paprastą metodą su šaltu vandeniu. Pakanka įdėti dešrą į dubenį ir užpilti labai šaltu vandeniu – geriausia su ledo kubeliais. Svarbu, kad dešra būtų visiškai panardinta.
Palikite ją vandenyje bent penkioms minutėms. Per tą laiką apvalkalas prisigeria vandens ir pradeda atsiklijuoti nuo mėsos.
Ištraukus iš vandens pakanka lengvai įpjauti dešros galą ir švelniai patraukti už apvalkalo – jis turėtų visas nusilupti, nesuplyšdamas. Tai greitas ir saugus būdas, kurio dėka nulupta dešra išlaikys patrauklią išvaizdą.
Kitos gudrybės, kurios padės greičiau nulupti dešrą
Šalto vandens metodas yra paprasčiausias ir universaliausias, tačiau yra ir kitų triukų, kuriuos galima išbandyti:
- Lengvi įpjovimai – padarykite negilų pjūvį išilgai dešros ir lengvai pakelkite apvalkalą peilio galiuku arba pirštais. Tai geras sprendimas, jei apvalkalas sausas, kietesnis.
- Mirkymas šiltame vandenyje – dešrą galima trumpam panardinti į šiltą vandenį. Šiluma padaro apvalkalą elastingesnį ir jį lengviau nuimti.
- Apvalkalo nuėmimas po pašildymo – kai kurie renkasi šiek tiek pašildyti dešrą, pavyzdžiui, garuose arba karštame vandenyje, o tada nulupti dar šiltą. Tuomet apvalkalas dažnai atsiskiria pats.
Kiekvienas iš šių būdų tiks priklausomai nuo dešros rūšies. Jų pagalba išvengsite mėsos gaminio sugadinimo ir lengvai paruošite idealiai lygius ir gražius griežinėlius Velykų stalui.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
