Pamatę šį grybą nepraeikite pro šalį: daugelis nepažįsta, bet jis – tikras delikatesas

Valgomoji geltonpintė – tai grybas, augantis ant medžių kamienų, ypač tuopų, gluosnių ir ąžuolų. Jo intensyviai geltonos, kartais oranžinės spalvos vaisiakūniai yra gana dideli, gumbuoti ir dažnai banguotais kraštais, todėl įgauna būdingą, vėduoklę primenančią išvaizdą, rašo fakt.pl.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Lietuviai miškuose dabar masiškai ieško 1 grybo: vadina priešnuodžiu vėžiui

Lietuviai iš miško jau tempia pirmuosius grybus: išdavė, kur randa

Šie grybai pavasarį išdygsta vieni pirmųjų: nepraeikite pro šalį

Šis grybas yra parazitinis, sukeliantis medienos puvinį. Augalams jis kelia grėsmę, tačiau žmonėms – skanus ir maistingas.

+3

Šiuos grybus rinkite, bet nepamirškite tinkamai apdoroti

Šių grybų sezonas prasideda balandį ir tęsiasi iki vasaros pabaigos. Tai gana lengvai atpažįstami grybai, kuriuos sunku supainioti su kitais, ypač pavasarį, kai miškuose grybų yra mažiau nei vasarą ar rudenį.

Visada verta išlikti atsargiems ir kruopščiai tikrinti surinktus grybus. Valgomąsias geltonpintes geriausia rinkti atsargiai nupjaunant jas prie medžio kamieno.

Vis tik atminkite, kad valgomi yra tik jauni vaisiakūniai – senesni tampa kieti ir nevalgomi. Be to, prieš patekdami ant stalo, šie grybai reikalauja tinkamo terminio apdorojimo.

Miškininkai pabrėžia, kad žali vaisiakūniai yra nuodingi, todėl itin svarbus jų tinkamas paruošimas. Kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio?

• Valymas. Įsitikinkite, kad grybai yra kruopščiai nuvalyti, nuo jų pašalinti visi nešvarumai.
• Apvirimas. Prieš tolesnį apdorojimą geltonpintes reikia apvirti vandenyje. Jei supjaustysite jas mažesniais gabalėliais, pakaks apvirti apie 10–15 minučių. Jei virsite nesmulkintus vaisiakūnius, darykite tai apie 20–25 minutes. Vandenį, kuriame virė grybai, išpilkite – jis netinka tolesniam naudojimui.
• Tolimesnis apdorojimas. Po apvirimo grybus galima kepti, troškinti, marinuoti, gaminti su jais įvairius patiekalus.

Dėl šio proceso valgomoji geltonpintė tampa saugi vartoti ir įgauna savo būdingą, švelnų, paukštieną primenantį skonį.

Grybautojai ir kulinarijos mėgėjai vertina jį dėl universalumo. Tai puikus ingredientas ne tik vegetarų mityboje – iš jo galima paruošti įvairius patiekalus.

Valgomoji geltonpintė, nors atrodo neįspūdingai, yra tikras miško logis. Jos išskirtinis skonis ir universalumas virtuvėje lemia, kad šio grybo ieško vis daugiau žmonių.

Tačiau nepamirškite, kad žali, termiškai neapdoroti vaisiakūniai yra nuodingi, o senesni – nevalgomi. Tik tinkamai paruošti jauni vaisiakūniai bus tikras delikatesas.