Tačiau medikai įspėja: tam tikri maisto produktai, kaip kiaušiniai, žuvis, kurie kepami tokioje gruzdintuvėje, gali tapti ir kenksmingi, todėl primena, kad visur svarbiausia saikas, įvairūs ir kokybiški maisto produktai.
Daugiau apie tai – TV3 žinių reportaže.
Namų šeimininkių ypač pamėgtas prietaisas – karšto oro gruzdintuvė – šiuo metu labai populiarus, nes maistą joje paruošti nesudėtinga, o ir labai greita. Užtenka sudėti produktus į vidų, įjungti prietaisą ir už kelių minučių pietūs jau garuoja ant stalo.
Gyventojai sako, kad karšto oro gruzdintuves renkasi ne tik dėl skonio, bet ir norėdami maitintis sveikiau, mat jose maistas apskrunda, tačiau nereikia naudoti riebalų. O taip pat ir paruošimo laikas yra trumpesnis.
„Šiaip gaminama greitai ir skanu. Nereikia riebalų jokių“, – sako moteris.
„Daug skaniau iškepa“, – priduria vyriškis.
„Greitas gaminimas, galų gale vyresni vaikai gali ir patys pasigaminti. Lengvas naudojimas, lengvas valymas, greitai, patogiai“, – kalba vilnietė.
„Gal ir sveikiau, mažiau tų riebalų būna“, – sako jaunuolis, kuris naudoja skrudintuvę kiekvieną dieną.
„Geras, geras dalykas. Nu, gal ir svarstyčiau, bet virtuvę per mažą turiu“, – aiškina kita gyventoja.
Kartais susidaro ir žalingų medžiagų
Visgi tyrimai parodė, kad karšto oro gruzdintuvėse ruošiamas maistas ne visada yra toks palankus sveikatai, kaip gali pasirodyti. Pernai metais atliktus mokslinius tyrimus apžvelgęs medicinos studentas sako, kad kepant maistą tokioje gruzdintuvėje, reikia atkreipti dėmesį į tam tikrus produktus.
„Kepant žuvį ar kiaušinius gali susidaryti žalingos cholesterolio medžiagos, cholesterolio oksidai tokie, kurie nėra labai palankūs sveikatai, jų galbūt reikėtų privengti“, – sako medicinos studentas Matas Pileičikas.
„Tai, pavyzdžiui mėsa, ir jeigu ji riebesnė, arba žuvis riebesnė, gali vykti oksidacijos procesai ir gamintis peroksidai. Vėlgi, viskas priklauso nuo to, kiek yra ten tų riebalų, kokia yra apdorojimo trukmė“, – kalba mitybos profesorius Rimantas Stukas.
Specialistai sutaria, kad lyginant maisto gruzdinimą aliejuje ir karštame ore, tokios gruzdintuvės neabejotinai yra sveikesnis pasirinkimas.
„Jeigu gruzdina, „deepfry'ina“, kitaip sakant, tą maistą, tai labai daug kalorijų žmogus papildomai suvalgys iš to pagaminimo būdo“, – priduria M. Pileičikas.
„Leidžia kontroliuoti mums vieną pagrindinių dabar žmoniją varginančių, Lietuvos taip pat visuomenę ir visus žmones, nutukimo problemą“, – aiškina dietologė Jūratė Dobrovolskienė.
Svarbi kepimo temperatūra
Pagrindinis dalykas, į kurį gydytojai rekomenduoja atkreipti dėmesį gaminant maistą karšto oro gruzdintuvėje – neperkaitinti produktų. Jei žmogus laikosi visų rekomendacijų ir temperatūrą pasirenka pagal naudojimo instrukciją – bijoti nereikėtų. Taip pat reikėtų atsižvelgti ir į gruzdintuvės kokybę: siunčiantis gruzdintuves iš ne Europos Sąjungos šalių, kyla rizika nusipirkti tokias, kurių dangoje yra kenksmingų medžiagų.
„Gruzdintuvių eksploatacija turi būti teisinga, neturi būti jos subraižytos, neturi būti kažkokių tai pažeidimų“, – mini profesorius R. Stukas.
„Nepasakysi vienareikšmiškai, kad čia yra jau stebuklas. Tą reikia žinoti. Kad reikia pirkti ne pačią pigiausią tą dangą, o kuri yra su tam tikromis apsaugomis, kuri yra brangesnė“, – teigia dietologė J. Dobrovolskienė.
Prekybininkai pastebi, kad artėjant šventėms įvairios buitinės technikos pardavimai auga: gyventojai perka plaukų džiovintuvus, dulkių siurblius robotus ir žaidimų konsoles. O karšto oro gruzdintuvės – šiemet ypač populiarios: pardavimai nuo pernai išaugo dvigubai.
„Iš tiesų, ir net ne šventiniu laikotarpiu tikrai matome, kad daugiau parduodame, bet prieš šventes tikrai populiarumas stulbinantis“, – sako „Pigu.lt“ atstovas Nerijus Mikalajūnas.
O kaip veikia gruzdintuvė, paaiškina fizikas.
„Tai yra kaitinimo elementas, kuris yra aušinamas su ventiliatoriumi. Tiesiog skirtumas yra tas, kad ta kamera yra žymiai mažesnė ir pats karštis yra koncentruojamas“, – pasakoja fizikas Rokas Dobužinskas.
Karšto oro gruzdintuvė iš tikrųjų gali būti sveikatai palankesnis maisto ruošimo būdas, tačiau viską vartoti reikia su saiku. Pasak specialistų, svarbu valgyti įvairų, vitaminų ir maistingų medžiagų turintį maistą. O gruzdintuvėse ruošiant vien perdirbtus pusgaminius – mityba tikrai netaps sveikesnė.
Straipsnis parengtas pagal TV3 žinių reportažą.
