Šį šeštadienio vakarą žiūrovų laukia tikrais įvykiais paremta karo drama „12 stipriausių“. Tai – pasakojimas apie pirmąją amerikiečių specialiųjų pajėgų grupę, išsiųstą į Afganistaną iškart po rugsėjo 11-osios teroro išpuolių.
Įkvėpti šios kino juostos, laidos vedėjai kviečia žiūrovus į kulinarinę kelionę, kurios pagrindiniu simboliu tapo… kalakutas. Filme amerikiečių kariai leidžiasi į misiją po rugsėjo 11-osios, tikėdamiesi spėti grįžti namo iki Kalėdų, todėl ir Vaidos bei Tado parinktas patiekalas – kalakutas, įdarytas moliūgais, džiovintais vaisiais ir riešutais – skambės kaip tikras artėjančių švenčių pažadas.
O kodėl būtent kalakutas? Kaip žinia, tai – vienas seniausių amerikietiškų šventės simbolių. Jį dar prieš europiečių atvykimą augino vietiniai indėnai, o pirmieji naujakuriai šį didelį paukštį pavertė šventės centru – vienu kalakutu buvo galima pamaitinti visą šeimą. XIX amžiuje jis įsitvirtino kaip Padėkos dienos, o vėliau ir Kalėdų simbolis, tapdamas amerikietiškąja „kalėdinės žąsies“ versija.
Išbandykite receptą patys – pasigaminkite moliūgais ir džiovintais vaisiais įdarytą kalakutą su spanguolių padažu. Šis patiekalas tiks visoms šventėms.
Moliūgais ir džiovintais vaisiais įdarytas kalakutas su spanguolių padažu
Ingredientai:
Kalakutui:
- Kalakutas (iki 5 kg);
- 2-3 l daržovių sultinio „Sauda“;
- 3 žvaigždutės anyžiaus „Sauda“;
- 2 cinamono lazdelės „Sauda“;
- 1 a. š. juodųjų pipirų grūdeliais „Sauda“;
- 1 a. š. kvapiųjų pipirų grūdeliais „Sauda“;
- Keli lauro lapai „Sauda“;
- 200 g majonezo „Vilniaus „Naminis“.
Įdarui:
- 150 g sviesto;
- 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas);
- 4 skiltelės česnako;
- 300 g sviestinio moliūgo (supjaustytas kubeliais);
- 100 g panko arba duonos džiūvėsių;
- 100 g pekano riešutų „Frunica“ (kepintų ir smulkintų);
- 100 g džiovintų abrikosų „Frunica“;
- 100 g džiovintų slyvų „Frunica“.
Spanguolių padažui:
- 100 g džiovintų spanguolių „Frunica“;
- 600 g šaldytų spanguolių;
- 1 rozmarino šakelė;
- 2 stiklinės cukraus;
- 200 ml raudono vyno.
Garnyrui:
- 6 valytos bulvės (griežinėliais);
- 100 g majonezo „Vilniaus „Naminis“;
- Kmynai „Sauda“;
- Česnako granulės „Sauda“.
Dekorui:
- Raudonieji serbentai;
- Greipfrutas;
- Apelsinas;
- Rozmarinas.
Gaminimas:
Kalakuto marinavimas:
Į didelį puodą supilkite daržovių sultinį, sudėkite anyžių, cinamono lazdeles, lauro lapus, juoduosius ir kvapiuosius pipirus. Į paruoštą marinatą įdėkite kalakutą ir palaikykite šaldytuve visą dieną arba bent per naktį. Prieš kepimą kalakutą tolygiai įtrinkite majonezu.
Įdaro paruošimas:
Į keptuvę įdėkite sviestą, apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką. Sudėkite kubeliais supjaustytą moliūgą, kepkite dar kelias minutes. Tuomet įmaišykite smulkintus kepintus pekano riešutus, džiovintus abrikosus, slyvas ir panko džiūvėsius.
Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa, ir šiuo įdaru įdarykite kalakutą.
Bulvių paruošimas:
Griežinėliais pjaustytas bulves dubenyje išmaišykite su majonezu, pagardinkite druska, pipirais, kmynais ir česnako granulėmis.
Spanguolių padažo paruošimas:
Džiovintas ir šaldytas spanguoles sudėkite į puodą, suberkite cukrų, įpilkite raudono vyno ir įdėkite rozmarino šakelę. Palikite spanguoles pabrinkti, tuomet užvirkite ir pavirkite, kol padažas sutirštės. Kepant kalakutą, juo vis apšlakstykite mėsą, kad skonis įsigertų.
Kalakuto ir bulvių kepimas:
Majonezu apteptą kalakutą dėkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 150 °C temperatūroje apie 1,5 valandos. Tada temperatūrą padidinkite iki 180 °C, įdėkite bulvių griežinėlius ir kepkite dar apie 40 minučių. Kas 10 minučių kalakutą apšlakstykite spanguolių padažu. Kepkite, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks 75 °C.
Patiekimas:
Išimkite kalakutą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek pailsėti. Patiekite dekoruotą raudonaisiais serbentais, apelsinų bei greipfrutų griežinėliais ir rozmarino šakelėmis. Šalia patiekite bulvių griežinėlius ir spanguolių padažą. Skanaus!
„Gero savaitgalio receptas“ – šeštadieniais, 10.30 val. tik per TV3!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
