Medus nuo seno laikomas itin vertingu maisto produktu. Jo antibakterinės savybės ir teigiamas poveikis imunitetui lemia, kad jis dažnai laikomas tarsi natūrali „liaudies vaistu“.
Vis dėlto, norint išsaugoti visas jo naudingąsias savybes, būtina užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas, rašo fakt.pl.
Įspėja nelaikyti medaus šioje vietoje
Pasak Lenkijos bitininko Vojcecho Margovinčiaus, kuris savo žiniomis dalijasi socialiniuose tinkluose, dažniausia klaida – medų laikyti virtuvės spintelėse šalia šilumos šaltinių, tokių kaip viryklė ar orkaitė.
Aukšta temperatūra neigiamai veikia medaus cheminę sudėtį ir mažina jo maistinę vertę.
Šiluma ne tik skaido vertingus fermentus, bet ir skatina hidroksimetilfurfuralo (HMF) – medžiagos, kuri ilgainiui gali būti kenksminga sveikatai – susidarymą.
Geriausios medaus laikymo sąlygos
Medų reikėtų laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje – taip jis išlaikys savo savybes.
Tinkamiausia vieta būtų sandėliukas, rūsys ar net apatinė šaldytuvo lentyna, kur temperatūra neviršija 18 °C.
Ypatingo dėmesio reikalauja tokios medaus rūšys kaip rapsų, daugiažiedis ar auksažolių medus. Dėl polinkio fermentuotis jie turėtų būti laikomi žemesnėje temperatūroje, ypač jei turi daugiau vandens.
Ar medus gali sugesti?
Daugelis mano, kad medus niekada negenda. Iš dalies tai tiesa, tačiau, pasak bitininko, yra du atvejai, kai jis praranda savo savybes.
Pirmasis – fermentacija, kuri atsiranda, kai meduje yra per daug vandens. Tuomet medus pradeda putoti ir skleisti alkoholio kvapą.
Antrasis – laikymas aukštoje temperatūroje, dėl ko susidaro HMF ir suprastėja medaus kokybė.
Norint išvengti medaus kokybės praradimo, jį reikėtų laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose, atokiau nuo šviesos ir šilumos šaltinių.
Jei turite didesnį kiekį medaus, verta jį padalinti į mažesnes dalis ir laikyti skirtingose vietose, pavyzdžiui, sandėliuke ir šaldytuve.
Taip pat reikėtų vengti dažnai atidarinėti stiklainį ir saugoti medų nuo drėgmės, nes tai gali paskatinti fermentaciją.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
