Tikrasis margainis – tai augalas, kilęs iš Europos, kurį į Šiaurės Ameriką atvežė pirmieji kolonistai. Šiuo metu margainis auga rytinėje JAV dalyje, Kalifornijoje, Pietų Amerikoje, Afrikoje, Australijoje ir Azijoje.
Antžeminės dalys ir sėklos naudojamos vaistams gaminti. Margainio sėklos dažniausiai vartojamos sergant kepenų ligomis, įskaitant cheminių medžiagų, alkoholio ir chemoterapijos sukeltus kepenų pažeidimus, taip pat apsinuodijus grybais, sergant nealkoholine suriebėjusių kepenų liga, lėtine uždegimine kepenų liga, kepenų ciroze ir lėtiniu hepatitu.
Tikrojo margainio sėklų maistinė vertė
Margainio sėklos ne tik labai maistingos ir turinčios teigiamų savybių organizmui, bet jose gausu ir naudingųjų maistinių medžiagų bei vitaminų. Šimte gramų margainio sėklų yra:
- 485 kcal
- 23 g baltymų
- 26 g riebalų
- 37 g angliavandenių
- 41 g skaidulinių medžiagų
- 24,6 mg vitamino E
- 1,1 mg vitamino B1
- 4,4 mg vitamino B3
- 0,4 mg vitamino B6
- 33 mcg vitamino B9
- 11,2 mcg seleno
- 240 mg magnio
- 422 mg kalio
- 422 mg fosforo
- 6,8 mg geležies
- 3,9 mg cinko
Bioaktyvūs komponentai, esantys margainio sėklose
Tikrasis margainis (Silybum marianum) yra vertinamas dėl savo gydomųjų savybių, kurias daugiausia lemia veiklioji junginių grupė, vadinama silimarinu. Nors silimarino randama ir žieduose, ir lapuose, didžiausia jo koncentracija yra sėklose.
Silimarinas pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu: jis neutralizuoja laisvuosius radikalus – ląsteles pažeidžiančias ir ligų vystymąsi skatinančias molekules. Silimarinas taip pat slopina uždegiminius procesus organizme.
Tikruosiuose margainiuose taip pat randama ir kitų flavonoidų: apigenino, krisoeriolio, eriodiktiolio, taksifolino, kvercetino, dihidrokemferolio, kemferolio. Flavonoidai taip pat pasižymi priešuždegiminėmis ir antivirusinėmis savybėmis, todėl gali būti naudingi palaikant gerą širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Margainio sėklų nauda organizmui
Margainio sėklose gausu naudingųjų medžiagų, kurios teikia didelę naudą organizmui.
- Gerina kepenų veiklą. Tikrojo margainio sėklų vartojimas gali padėti valdyti įvairias kepenų ligas, įskaitant virusinį hepatitą, alkoholinį kepenų suriebėjimą, kepenų vėžį ir kitus kepenų pažeidimus, sukeltus vaistų ar toksinų.
- Tyrimai rodo, kad margainio sėklose esantis silimarinas gali prailginti kepenų ciroze sergančių pacientų gyvenimo trukmę, apsaugodamas kepenis nuo laisvųjų radikalų, susidarančių metabolizuojant alkoholį.
- Mažina cukraus kiekį kraujyje. Margainio sėklose esantys junginiai veikia kaip tam tikri vaistai, skirti sergantiesiems 2 tipo diabetu, nes gerina jautrumą insulinui ir mažina cukraus kiekį kraujyje.
- Gerina širdies veiklą. Tyrimai rodo, kad margainio sėklų vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir širdies ligų riziką.
- Gerina smegenų veiklą. Margainio sėklos gali padėti išvengti su amžiumi susijusio smegenų funkcijos silpnėjimo. Šios sėklos jau daugiau kaip du tūkstančius metų naudojamos kaip tradicinė priemonė neurologinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos, gydyti. Dėl priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių jos gali padėti išvengti smegenų funkcijos silpnėjimo, kuri pasireiškia senėjant.
- Gausu antioksidantų. Antioksidantai – tai medžiagos, padedančios apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir galinčios užkirsti kelią širdies ligoms ir vėžiui. Margainio sėklų vartojimas gali apsaugoti kepenis nuo laisvųjų radikalų, įskaitant tuos, kurie atsiranda dėl toksinų, tokių kaip etanolis, paracetamolis ir net anglies tetrachloridas. Tai cheminė medžiaga, galinti pažeisti kitus organus ir centrinę nervų sistemą.
Margainio sėklų vartojimas
Margainio sėklos yra švelnaus, šiek tiek kartaus skonio ir traškios tekstūros, todėl jas puikiai tinka dėti į kokteilius, košes ir kepinius. Jas taip pat galima sumalti ir dėti į gėrimus bei kitus patiekalus, norint padidinti maistingųjų medžiagų kiekį. Vartojant maltas margainio sėklas, jos puikiai tinka gardinti pusryčių košes, įmaišyti į jogurtą ar salotas bei kitus patiekalus.
Rekomenduojama per dieną suvartoti 1-2 arbatinius šaukšteliu per dieną. Taip pat iš sėklų spaudžiamas margainio aliejus, kuriuo galima gardinti patiekalus arba naudoti išoriškai. Aliejuje yra gausu nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6. Taip pat margainio sėklų aliejaus sudėtyje yra ir naudingų vitaminų (A, D, E, F, K ir B grupės). Jame gausu sveikatai naudingų mikro ir makroelementų (magnio, cinko, seleno, jodo ir kitų).
Margainio sėklų arbata
Manoma, kad margainio sėklų arbata turi daug sveikatai naudingų savybių, įskaitant kepenų veiklos ir virškinimo sistemos gerinimą. Ji pasižymi riešutų ir žemės skonių, todėl tai unikali ir naudinga arbata. Pabandykite į savo racioną įtraukti margainio sėklų, pasiruošdami šios arbatos.
Ingredientai:
- 1 v.š. margainio sėklų
- 250 ml vandens
- Medus arba citrina, pagal skonį
- Pienas arba augalinio gėrimo, pagal skonį, nebūtina
Gaminimas:
- Į arbatos sietelį sudėkite margainio sėklas.
- Užvirkite vandenį puode.
- Kai vanduo užvirs, nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite minutę ar dvi pastovėti, kad šiek tiek atvėstų.
- Margainio sėklas užpilkite vandeniu ir palikite 10-15 min. pastovėti.
- Išimkite arbatos sietelį.
- Arbatą galite paskaninti citrina, medumi ar šlakeliu pieno.
- Išmaišykite ir mėgaukitės.
Žalias kokteilis su margainio sėklomis ir alaviju
Pradėdami dieną nuo šio, gaivaus žaliojo kokteilio, ne tik pasijusite žvalūs, bet jusite energiją visą dieną.
Ingredientai:
- 100 g šviežių mažųjų špinatų
- 100 ml nesaldinto migdolų pieno, tinka ir įprastas
- 60 g kriaušės
- 50 g banano
- 40 g ananasų
- 40 g agurko
- 30 g kivio
- 10 g lazdyno riešutų
- 1 v.š. alavijo sulčių
- 0,5 a.š. maltų margainio sėklų
Gaminimas:
- Vaisius supjaustykite.
- Visus kokteiliui skirtus ingredientus, išskyrus riešutis sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos.
- Paruoštą kokteilį pagardinkite smulkintais riešutais.
Margainio sėklų neigiamas poveikis
Nors margainio sėklos ir jų vartojimas turi daugybę naudingų savybių, tačiau jos gali sukelti ir neigiamų padarinių, ypač, jei vartojama per daug ar turint alergijų tam tikriems komponentams.
Margainio sėklų vartojimas gali sukelti alergines reakcijas. Didesnė rizika kyla žmonėms, kurie yra alergiški artišokams, kiviams, ambrozijai, medetkoms ir chrizantemoms ir gali pasireikšti pykinimas, viduriavimas, niežulys ir pilvo pūtimas.
Žmonės, sergantys diabetu ar endometrioze, prieš vartodami margainių sėklas turėtų pasitarti su gydytoju, nes tokiu atveju gali kilti neigiamo reakcijos organizme.
Nors margainio sėklos tradiciškai vartojamos nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims, jų saugumas nėra žinomas. Todėl nėščiosios ar maitinančios krūtimi prieš vartojimą turėtų pasitarti su gydytoju.
Taip pat margainio sėklų nerekomenduojama vartoti vaikams.
Jei reguliariai vartojate kokius nors vaistus, prieš pradėdami vartoti margainio sėklas pasitarkite su gydytoju. Jos gali sąveikauti su daugeliu vaistų, įskaitant tuos, kuriais gydomas padidėjęs cholesterolio kiekis, infekcijos, nemiga ir kraujospūdis.
Kadangi margainio sėklos turi cukraus kiekio kraujyje mažinančių savybių, cukriniu diabetu sergantys žmonės, prieš pradėdami vartoti margainio sėklas, turėtų pasitarti su gydytoju, nes dėl jų gali per daug sumažėti cukraus kiekis kraujyje.
Šaltinis: derlingas.lt
