Bulvių košė, nors ir atrodo kasdienis patiekalas, bet atsiduria ant daugelio šventinio stalo. Kiekvienas šeimininkas turi savą gaminimo būdą, tačiau yra klaidų, kurios gali sugadinti tobulą bulvių košę.
Vienas žinomiausių virtuvės šefų atskleidė geriausius patarimus, kaip tobulai paruošti šį patiekalą – bei kokią klaidą dažniausiai darome jį gamindami, rašo mirror.co.uk.
Šefas išskyrė klaidą, kurią daugelis daro gamindami bulvių košę
Laidos „MasterChef“ vedėjas M. Wareingas, kuris vadovavo „Michelin“ žvaigždute įvertintam restoranui, savo bulvių košės gaminimo metodą aprašė knygoje „Marcus Everyday“.
Bulvių košė – tikra klasika, dažniausiai patiekama kaip garnyras prie mėsos ir daržovių. Skoniui pagerinti paprastai naudojamas pienas, sviestas, druska, tačiau pasiekti tobulą rezultatą nėra taip paprasta.
Savo knygoje šefas ragina laikytis trijų pagrindinių žingsnių: „Pjaustykite vienodais gabalais, virkite tolygiai ir neskubėkite.“
Jis pažymi, kad svarbu švariai nuskusti bulves, jas nuplauti ir supjaustyti vienodo dydžio gabalais. Tai svarbu todėl, kad jei gabalai bus skirtingo dydžio, mažesni pervirs ir prisigers vandens, todėl bulvių košė gali būti prėsko skonio.
Be to, viena dažniausiai daromų klaidų – netinkamai verdamos bulvės. Bulves reikia virti sūdytame vandenyje ant silpnos ugnies.
„Virkite jas sūdytame vandenyje ant silpnos ugnies – vandeniui per greitai verdant išorė pervirs anksčiau nei vidus, todėl košėje atsiras gumuliukų iš pervirtų bulvių“, – paaiškino Marcusas.
Galiausiai, kai bulvės išverda, jas reikia nusunkti ir palikti bent penkioms minutėms pastovėti. Kai bulvės „pailsi“, jas galima trinti ir gaminti košę pagal savo skonį – įdedant sviesto, sūrio ar žolelių. Dar vienas būdas praturtinti košės tekstūrą – įmaišyti kiaušinio trynį ir įpilti šiek tiek pieno.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
